Sicherheitsbewusstsein in der Küche ist bei der Essenszubereitung und dem Kochen sowie beim Aufräumen und im täglichen Leben von entscheidender Bedeutung. Wenn Sie die in der Küche vorhandenen Gefahren verstehen und einfache Vorsichtsmaßnahmen ergreifen, können Sie einen Unfall oder eine Lebensmittelvergiftung Ihrer Familie vermeiden.
5 Sicherheitstipps zur Vermeidung von Gefahren in der Küche
Um in der Küche sicher zu bleiben, ist es wichtig, die potenziellen Gefahren in diesem Bereich Ihres Zuhauses zu verstehen. Von scharfen Messern bis hin zu heißen Öfen: Wenn Sie lernen, mögliche Gefahren vorherzusagen und zu verhindern, können Sie Ihre Familie schützen.
Messer richtig verwenden
Der richtige Umgang mit einem Messer kann helfen, schwere Verletzungen zu vermeiden. Um zu verhindern, dass Sie sich eine Messerwunde oder Schnittwunde zuziehen:
- Behandeln Sie Messer immer mit Vorsicht. Vermeiden Sie Ablenkungen und konzentrieren Sie sich auf die anstehende Aufgabe.
- Fassen Sie den Messergriff fest und legen Sie Ihre andere Hand auf das Messer, um jeglichen Kontakt mit der Klinge zu verhindern.
- H alten Sie Ihre Messer scharf, damit Sie sich beim Hacken, Schneiden oder Würfeln nicht anstrengen müssen.
- Wenn Sie runde Gegenstände zerkleinern, schneiden Sie eine Seite ab, um sie flach zu machen, und legen Sie dann die flache Seite nach unten auf Ihren Hackblock. Auf diese Weise können Sie den Gegenstand, den Sie zerkleinern, stabilisieren.
- Achten Sie beim Aufheben eines Messers darauf, dass Sie nichts anderes in der Hand h alten, damit die scharfe Klinge nicht versehentlich herunterfällt.
Geeignete Kochutensilien auswählen
Um zu verhindern, dass heiße oder scharfe Gegenstände verrutschen oder verschütten, verwenden Sie die richtigen Kochutensilien. Achten Sie darauf:
- H alten Sie die Utensilien sauber, um eine Kontamination der Lebensmittel zu vermeiden. Seien Sie jedoch beim Händetrocknen oder beim Wegräumen scharfer Utensilien besonders vorsichtig, wo Sie Ihre Hände platzieren.
- Benutzen Sie eine Zange, um große, feste Lebensmittel zu handhaben. H alten Sie beim Umgang mit heißen Gegenständen diese fest und achten Sie darauf, dass kein Öl oder Wasser herausspritzt.
- Verwenden Sie Werkzeuge mit Handgriffen, wenn Sie Schwierigkeiten haben, Ihre Kochutensilien fest zu greifen.
- Wenn Sie Werkzeuge mit scharfen Kanten verwenden, gehen Sie zunächst langsam vor. Reiben, Zestern und Mandolinen können alle Ihre Finger oder Hände schneiden, wenn Sie nicht aufpassen oder sie falsch verwenden.
Gehen Sie vorsichtig mit warmen Gerichten um
Heisse Gerichte können nicht nur für Sie selbst, sondern auch für andere in Ihrer Umgebung eine Gefahr darstellen.
Um auf der sicheren Seite zu bleiben:
Lassen Sie das Kochgeschirr nicht unbeaufsichtigt, während der Brenner eingesch altet ist. Verwenden Sie Topflappen, wenn Sie den heißen Deckel von einer Herdplatte abnehmen. Erwägen Sie, die Topfgriffe nach innen zu drehen oder nach hinten abzuwinkeln, damit Sie nicht versehentlich gegen sie stoßen.
- Wenn Sie Wasser kochen, überfüllen Sie Ihren Topf niemals, damit das Wasser nicht überläuft.
- Wenn Sie kochendes Wasser aus dem Topf ausschütten, achten Sie darauf, dass Sie einen freien Weg zum Spülbecken haben. Stellen Sie sicher, dass Kinder, Haustiere und andere Personen nicht in der Nähe sind. Verwenden Sie einen Topflappen, wenn der Topfgriff heiß ist, und gießen Sie das Wasser langsam in die Spüle, um Spritzer zu vermeiden.
- Wenn Sie ein heißes Gericht aus dem Ofen nehmen, stellen Sie sicher, dass sich niemand in der Nähe befindet, der verletzt werden könnte, und warnen Sie diese Personen in diesem Fall, dass der Ofen geöffnet wird. Benutzen Sie zwei ofenfeste Handschuhe, die Ihnen richtig passen, um das heiße Gericht herauszunehmen. Stellen Sie sicher, dass Sie die heiße Schüssel gut festh alten, bevor Sie sie anheben. H alten Sie das heiße Gericht beim Gehen vom Körper fern und stellen Sie es sofort auf eine hitzebeständige Oberfläche.
Seien Sie auf Küchenbrände vorbereitet
Niemand erwartet, dass es zu einem Küchenbrand kommt. Aber es ist wichtig, für den Fall, dass es passiert, vorbereitet zu sein. Befolgen Sie diese Schritte, um mit Fett-, Mikrowellen-, Herd- und Elektrobränden umzugehen:
- Beobachten Sie immer das Essen auf dem Herd und stellen Sie sicher, dass Sie die Geräte ausgesch altet haben, wenn Sie sie nicht mehr benutzen.
- Bei Mikrowellen-, Herd- oder Ofenbränden schließen Sie die Tür und sch alten Sie das Gerät aus. Wenn es sicher ist, trennen Sie das Gerät vom Netz. Wenn das Feuer anhält oder sich ausbreitet, rufen Sie sofort die Feuerwehr.
- Bewahren Sie einen kleinen Feuerlöscher in Ihrer Küche auf, den Sie bei elektrischen Bränden oder anderen Bränden verwenden können. Verwenden Sie kein Wasser zum Löschen eines elektrischen Feuers.
- Verwenden Sie einen Topf oder gießen Sie Backpulver über die Flammen, um Fettbrände zu ersticken. Wasser funktioniert nicht und sollte nicht verwendet werden.
- Wenn Sie in der Nähe einer Gasflamme kochen, vermeiden Sie das Tragen lockerer Kleidung, die Feuer fangen könnte.
Kinder in der Küche beaufsichtigen
Es kann Spaß machen, ein Kind dabei zu haben, während Sie in der Küche Essen zubereiten. Wenn Sie mit einem kleinen Kind kochen, gibt es ein paar Dinge zu beachten:
- Lassen Sie kleine Kinder keine Messer, einen Mixer, den Herd oder irgendetwas anderes benutzen, das möglicherweise Verletzungen verursachen könnte.
- Wenn ein Kind lange Haare hat, binden Sie es zurück, um zu verhindern, dass es Feuer fängt, sich in der Ausrüstung verfängt oder ihm die Sicht versperrt.
- Nehmen Sie sich einen Nachmittag Zeit, um älteren Kindern allgemeine Sicherheitstipps in der Küche beizubringen, einschließlich der richtigen Verwendung von Kochutensilien und dem Löschen eines Feuers im Notfall.
- Bringen Sie Kindern bei, wie man sich vor und nach dem Umgang mit Rohkost die Hände wäscht.
- Bringen Sie Ihrem Kind bei, die Griffe von Töpfen und Pfannen vom Körper wegzudrehen, damit es sie nicht versehentlich umstößt.
- Wenn Sie scharfe oder gefährliche Küchengeräte (wie Küchenmaschinen oder Mixer) verwenden, achten Sie darauf, das Kind jederzeit zu überwachen. Machen Sie sich klar, was in Ordnung ist und was nicht.
8 Sicherheitstipps für die Essenszubereitung
Zusätzlich zu den Gefahren durch Hitze und scharfe Gegenstände birgt die Küche auch Sicherheitsbedenken bei der Zubereitung von Speisen. Eine unsachgemäße Lebensmittelzubereitung kann zu Lebensmittelvergiftungen wie Salmonellen führen. Nutzen Sie diese Tipps, um Essen für sich und Ihre Familie sicher zuzubereiten.
Sicher einkaufen
Lebensmittelsicherheit beginnt bereits, bevor man überhaupt in die Küche kommt. Nutzen Sie im Supermarkt diese Tipps als Leitfaden:
- Kaufen Sie keine verbeulten oder beschädigten Dosen.
- Kaufen Sie kein Fleisch in einer zerrissenen oder undichten Verpackung.
- Kaufe keine Lebensmittel, deren Mindesth altbarkeitsdatum überschritten ist.
- Kaufen Sie zuletzt Ihre verderblichen Lebensmittel ein.
- Wenn Sie Fleisch kaufen, legen Sie es in eine zusätzliche Plastiktüte, bevor Sie es in Ihren Warenkorb legen.
Lagern Sie Ihre Lebensmittel richtig
Die Art und Weise, wie Sie Ihre Lebensmittel aufbewahren, ist ebenfalls ein wichtiger Teil der Küchensicherheit. Verwenden Sie diese Aufbewahrungsregeln, um zu verhindern, dass Lebensmittel verderben:
- H alten Sie die Temperatur Ihres Kühlschranks unter 40 Grad Fahrenheit und die des Gefrierschranks unter Null Grad.
- Lebensmittel innerhalb von ein bis zwei Stunden kühlen, je nach Raumtemperatur.
- Verpacken Sie das Fleisch sicher, damit es nicht auf andere Lebensmittel ausläuft, und lagern Sie es auf einem unteren Regal, damit es nicht auf andere Lebensmittel tropft.
- Verwenden Sie Konserven vor Ablauf des Verfallsdatums. Für selbst eingemachte Lebensmittel empfiehlt das National Center for Home Food Preservation, die Artikel innerhalb eines Jahres zu verbrauchen.
Wasche deine Hände
Waschen Sie Ihre Hände gründlich mit Wasser und Seife, bevor Sie mit der Zubereitung einer Mahlzeit beginnen. Im Laufe des Tages kommen Ihre Hände mit einer Vielzahl von Bakterien und Viren in Kontakt, die Krankheiten verursachen können. Gründliches Händewaschen verringert das Risiko, diese Krankheiten zu verbreiten.
Fleisch und Meeresfrüchte sicher auftauen
Der Gefrierschrank ist eine großartige Möglichkeit, Fleisch aufzubewahren, bis Sie es verwenden möchten. Es ist jedoch wichtig, dass Sie die richtigen Verfahren anwenden, um Fleisch sicher einzufrieren und aufzutauen. Andernfalls gefährden Sie für Ihre Familie eine Lebensmittelvergiftung.
Das USDA empfiehlt, dass Sie ein Thermometer im Gefrierschrank aufbewahren, um die Temperatur zu überwachen. Sie können Fleisch und Meeresfrüchte in der Originalverpackung aufbewahren. Für eine längere Lagerung wird jedoch eine doppelte Verpackung empfohlen. Achten Sie besonders darauf, zerrissene oder geöffnete Pakete doppelt einzupacken.
Um Lebensmittel richtig aufzutauen, empfiehlt das USDA, Lebensmittel im Kühlschrank, in k altem Wasser oder in der Mikrowelle aufzutauen. Sie raten ausdrücklich davon ab, in Bereichen wie der Garage, dem Keller, dem Auto, der Spülmaschine, auf der Küchentheke, im Freien oder auf der Veranda aufzutauen.
Kreuzkontamination vermeiden
Nach Angaben des USDA sind Fleisch, Fisch und Geflügel anfälliger für bestimmte durch Lebensmittel übertragene Krankheitserreger, daher ist es wichtig, diese Lebensmittel von Gemüse und anderen Produkten getrennt aufzubewahren. Befolgen Sie diese Richtlinien, um Kreuzkontaminationen zu vermeiden.
- Verwenden Sie für jede Art von Lebensmitteln separate, saubere Schneidebretter. Verwenden Sie unbedingt Schneidebretter aus Kunststoff, die Sie in der Spülmaschine desinfizieren können und die in gutem Zustand sind.
- Desinfizieren Sie andere Lebensmitteloberflächen nach der Zubereitung von Fleisch oder Fisch. Verwenden Sie eine schwache Bleichlösung für Arbeitsplatten.
- Waschen Sie Ihre Hände gründlich, nachdem Sie Fleisch geschnitten haben.
- Stellen Sie gekochtes Essen niemals auf denselben Teller zurück, den Sie für Rohkost verwendet haben.
Sicheres Kochen mit Ölen
Viele Menschen verwenden Öle beim Kochen von Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchten und Gemüse.
Um Verletzungen vorzubeugen:
- Öl langsam erhitzen, um Spritzer zu vermeiden, die zu leichten Verbrennungen führen können.
- Wenn Sie Lebensmittel in einen heißen Topf oder eine heiße Pfanne geben, tun Sie dies langsam, damit das Öl nicht spritzt.
- Beobachten Sie Lebensmittel, die auf dem Herd oder im Ofen stehen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Wenn Sie etwas Verbranntes riechen, sch alten Sie den Herd aus und warten Sie ein paar Minuten, bevor Sie das Essen überprüfen, falls ein kleines Feuer entstanden ist.
- Wenn Sie einen Topf oder eine Pfanne reinigen, lassen Sie diese zunächst vollständig abkühlen. Denken Sie daran, Topflappen zu verwenden, um die Temperatur der Pfanne zu überprüfen und um Verbrennungen an den Händen zu vermeiden.
- Beh alten Sie bei der Verwendung einer Heißluftfritteuse immer ein wachsames Auge, ohne den Raum zu verlassen. Benutzen Sie bei der Bedienung trockene Hände und lassen Sie nichts in der Nähe, auf oder in der Nähe des Geräts liegen, während es eingesch altet ist. Waschen Sie niemals die elektrischen Teile der Heißluftfritteuse, wenn Sie sie reinigen möchten, um Stöße, Verletzungen und Maschinenschäden zu vermeiden.
Essen gründlich kochen
Obwohl eine Hähnchenbrust oder ein anderes Gericht „fertig“erscheinen mag, ist es nicht immer sicher, es zu essen. Das Testen der Innentemperatur Ihrer Lebensmittel ist eine bessere Möglichkeit, zu überprüfen, ob der Verzehr sicher ist.
Um ein Lebensmittelthermometer zu verwenden, führen Sie das scharfe Ende in die dickste Stelle des Fleisches ein, ohne den Boden der Pfanne oder die Knochen zu berühren. Warten Sie, bis das Thermometer einen Messwert anzeigt.
Das USDA empfiehlt spezifische Temperaturen für verschiedene Fleischsorten:
- 145 Grad für Lamm, Rindersteaks, Kalbfleisch und Braten
- 160 Grad für Eierspeisen, Schweinefleisch und Hamburger
- 165 Grad für Geflügel und Kombinationsgerichte
Seien Sie beim Transport von Lebensmitteln vorsichtig
Wenn Sie Lebensmittel von einem Ort zum anderen transportieren müssen, verwenden Sie eine Kühlbox oder eine Thermoskanne, um die Lebensmittel auf einer sicheren Temperatur zu h alten.
Es ist wichtig, einen Kühler richtig zu verwenden. Füllen Sie eine Kühlbox oder Kühltruhe mit Eis oder Kühlakkus, um eine k alte Umgebung aufrechtzuerh alten. Packen Sie Lebensmittel gut ein und legen Sie sie, sobald Sie am Zielort ankommen, in den Kühlschrank oder auf Eis. Dies ist sowohl für ungekochtes als auch gekochtes Fleisch wichtig.
4 schnelle Tipps für kleine Küchengeräte
Kleine Küchengeräte sind praktisch und in der Regel leicht zu reinigen. Um Ihre Sicherheit bei der Verwendung dieser praktischen Geräte zu gewährleisten, ziehen Sie das Gerät immer aus der Steckdose, wenn Sie es nicht mehr verwenden, stellen Sie sicher, dass das Kabel frei ist, und lesen Sie die Bedienungsanleitung vor der ersten Verwendung.
Schnellkochtopf
Überfüllen Sie niemals einen Schnellkochtopf. Im Handbuch des Herdes finden Sie Hinweise dazu, wie viel Lebensmittel Sie in Ihrem Gerät verwenden können. Lassen Sie unbedingt den Druck ab, bevor Sie den Deckel anheben, und garen Sie kein großes gefrorenes Fleisch, da es sonst möglicherweise nicht vollständig durchgart.
Crock-Pot oder Slow Cooker
Slow Cooker (wie die von Crock-Pot) erhitzen Speisen gleichmäßig und erwärmen die Speisen nach dem Garen, wodurch der Verzehr sicherer wird. Benutzen Sie Ihren Slow Cooker immer auf einer hitzebeständigen, ebenen Oberfläche ohne andere Gegenstände in der Nähe. Reinigen Sie Ihren Slow Cooker immer gründlich, sobald er abgekühlt ist.
Kaffeemaschine
Achten Sie darauf, den Wassertank nicht zu überfüllen, wenn Sie Ihr Gerät für die Kaffeezubereitung vorbereiten. Seien Sie dann vorsichtig, wenn der Kaffee fertig ist. Gießen Sie Kaffee ein, indem Sie den hitzebeständigen Griff festh alten und in eine Tasse gießen, die auf einer ebenen Fläche steht und von Kindern oder Haustieren ferngeh alten wird, die sie umstoßen könnten.
Wenn Sie sich versehentlich verbrennen, h alten Sie die verletzte Stelle unter etwas k altes Wasser und gehen Sie zur weiteren Beurteilung zu Ihrem Arzt oder zur Notaufnahme. Reinigen Sie Ihre Kaffeemaschine einmal im Monat gründlich, indem Sie sie zu gleichen Teilen mit Essig und Wasser aufbrühen. Gründlich ausspülen.
Toasterofen
Stellen Sie Ihren Toaster immer auf eine hitzebeständige, ebene Fläche. Seien Sie beim Herausnehmen heißer Gegenstände aus dem Toaster vorsichtig und verwenden Sie Ofenhandschuhe, um die Lebensmittel sicher zu entfernen. Trennen Sie den Toaster immer vom Netz, wenn er nicht verwendet wird, um die Brandgefahr zu verringern.
5 Reinigungspraktiken für eine sichere Küche
Eine saubere Küche ist ein wesentlicher Bestandteil einer sicheren Küche. Dies bedeutet, dass geeignete Verfahren zur Desinfektion von Oberflächen und zur Beseitigung verschütteter Flüssigkeiten angewendet werden müssen.
Oberflächen desinfizieren
Waschen Sie alle Ihre Arbeitsplatten und Tische unmittelbar vor und nach dem Gebrauch mit heißem Seifenwasser. Wenn Sie Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchte zerschneiden oder Eier verwenden, sterilisieren Sie die Oberflächen mit einer schwachen Lösung aus Bleichmittel und Wasser.
Vergiss das Waschbecken nicht
Die Küchenspüle kann ein gefährlicher Ort sein, wenn es um durch Lebensmittel übertragene Krankheitserreger geht. Beim Abspülen von Hähnchenbrust, beim Schaben von schmutzigem Geschirr und bei anderen Tätigkeiten können sich Bakterien auf dieser Oberfläche ablagern.
Wenn Sie Gemüse abspülen, Geschirr spülen oder Nudeln abgießen, können Sie unbeabsichtigt „saubere“Lebensmittel und Oberflächen mit dem schmutzigen Spülwasser kontaminieren. Verwenden Sie regelmäßig ein Reinigungsmittel mit Bleichmittel, um schädliche Keime abzutöten.
Utensilien gut reinigen
Auch Ihre Koch- und Zubereitungsutensilien müssen gründlich gereinigt werden. Waschen Sie die Messer sofort in heißem Seifenwasser und trocknen Sie sie gründlich ab. Verwenden Sie für Fleischgerichte keine Holzutensilien, da Holz nicht in der Spülmaschine desinfiziert werden kann. Weichen Sie die Utensilien im Zweifelsfall in einer Bleich-/Wasserlösung ein, um sie von Krankheitserregern zu befreien.
Papierhandtücher für die Hände verwenden
Papierhandtücher lassen sich sicherer trocknen als Geschirrtücher aus Stoff, wenn Sie sie an Ihren Händen verwenden und verschüttete Flüssigkeiten aufwischen. Stoffhandtücher können leicht mit Keimen kontaminiert werden. Wenn das passiert, ist es zu einfach, diese Keime auf andere Oberflächen zu verbreiten.
Geschirrtücher und Schwämme regelmäßig waschen
In feuchten Schwämmen und Geschirrtüchern können Keime leben, daher ist es wichtig, diese Gegenstände regelmäßig zu reinigen oder auszutauschen. Spültücher waschen Sie in der Waschmaschine mit heißem Wasser. Laut Tests von Good Housekeeping war das Einweichen von Schwämmen in Bleichwasser die effektivste Art, sie zu reinigen.
Nehmen Sie sich Zeit für die Sicherheit in der Küche
Wenn Sie sich der Gefahren in der Küche bewusst sind und bei der Handhabung und Reinigung von Lebensmitteln vorsichtig vorgehen, können Sie und Ihre Familie vor Unfällen und Lebensmittelvergiftungen geschützt sein. Obwohl diese Maßnahmen zeitaufwändig erscheinen mögen, können sie Krankheiten und Unfälle verhindern und Ihre Seele beruhigen.
