Apfelmus ist eine köstliche Leckerei oder Beilage, wann immer Sie Lust auf etwas Süßes haben und es gesund h alten möchten. Das folgende Grundrezept ergibt etwa fünf Portionen je Tasse, und Sie können die Menge problemlos verdoppeln, wenn Sie mehr zubereiten möchten.
Grundrezept für Apfelmus
Dieses Rezept ist so einfach wie es nur geht. Bedenken Sie, dass die Art der Äpfel, die Sie verwenden, den Geschmack und die Konsistenz Ihrer Sauce beeinflussen kann. Sie können jederzeit etwas mehr Zitronensaft hinzufügen, wenn Sie Ihre Sauce etwas säuerlicher mögen, und Sie können etwas mehr Apfelwein hinzufügen, wenn Ihre Sauce nach dem Sieben etwas dicker erscheint, als Sie möchten.
Ausrüstung
- Großer, schwerer Topf
- Holzlöffel
- Apple-Entkerner
- Paarmesser
- Großes Sieb
- Große Schüssel
Zutaten
- 3 Pfund Ihrer Lieblingsäpfel (Eine Mischung aus Macintosh und Golden Delicious funktioniert gut.)
- 1/2 Tasse Apfelwein
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 5 Esslöffel Honig; mehr, wenn Sie eine süßere Soße bevorzugen
Wegbeschreibung
- Entkernen und schälen Sie die Äpfel und schneiden Sie sie dann in etwa 1/2-Zoll-Scheiben.
- In einem großen Topf Äpfel, Apfelwein und Zitronensaft vermischen.
- Die Pfanne bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und dabei gelegentlich umrühren. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und köcheln und rühren Sie weiter, bis die Äpfel weich sind. Dies sollte etwa 20 bis 25 Minuten dauern.
- Den Honig einrühren, bis er gut vermischt ist und die Äpfel zu zerfallen beginnen.
- Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Mischung etwa 15 Minuten lang abkühlen.
- Stellen Sie das Sieb über die Schüssel und beginnen Sie, das Apfelmus in mehreren Portionen in das Sieb zu löffeln. Mit dem Löffel jede Saucenportion durch das Sieb drücken, um die Äpfel vollständig zu zerkleinern. Rühren Sie die Soße um, sobald alles durch das Sieb gegangen ist.
- Servieren Sie das Apfelmus warm oder kühlen Sie es vor dem Servieren etwa zwei Stunden lang.
Leckere Variationen
Einfaches Apfelmus ist pur gut, aber es gibt einige Variationen, die Ihnen gefallen könnten. Fügen Sie dem Grundrezept oben die folgenden Zutaten hinzu, um Ihrer Sauce einen Geschmacksschub zu verleihen.
- Zimt-Gewürz-Apfelmus: Vor dem Köcheln 1 Zimtstange in den Topf geben und entfernen, sobald die Äpfel weich sind. Fügen Sie 3/4 Teelöffel gemahlenen Ingwer und 1/4 Teelöffel Muskatnuss hinzu, wenn Sie den Honig hinzufügen.
- Erdbeer-Apfelmus: 1 Liter gespülte, in Scheiben geschnittene Erdbeeren mit den Äpfeln in den Topf geben, bevor sie köcheln lassen.
- Himbeer-Apfelmus: 1 Liter abgespülte Himbeeren in den Topf mit den Äpfeln geben, bevor sie köcheln lassen
- Pfirsich-Apfelmus: 4 mittelgroße, reife Pfirsiche schälen, entkernen, in 1/2-Zoll-Scheiben schneiden und vor dem Kochen mit den Äpfeln in den Topf geben.
Köstlich und lustig
Sobald Sie eine Menge köstliches hausgemachtes Apfelmus zubereitet haben, werden Sie ein im Laden gekauftes Glas wahrscheinlich nie wieder mit den gleichen Augen betrachten. Es ist einfach etwas Befriedigendes, etwas von Grund auf selbst zuzubereiten, und Sie können mit dem Hinzufügen anderer Obst- und Beerenkombinationen experimentieren, um dem Rezept Ihre eigene Note zu verleihen. Vielleicht entwickeln Sie sogar eine Mischung, die über Generationen hinweg an Ihre Familie weitergegeben wird.
