Mexikanisches Essen ist köstlich, aber Essen zum Mitnehmen kann teuer sein. Glücklicherweise können Sie zu Hause erschwingliche mexikanische Rezepte zubereiten, die Ihr Budget nicht sprengen.
Diablo Tequila Maissuppe
Diese Maissuppe ist scharf mit Jalapeños. Es werden preiswerte Zutaten aus der Dose verwendet und schonen daher sehr das Budget. Wenn Sie der Suppe Protein hinzufügen möchten, rühren Sie eine Tasse vorgekochtes Hühnchen hinein.
Zutaten
- 3 Esslöffel Öl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Jalapeño, entkernt und gehackt
- 1 Karotte, geschält und gewürfelt
- 1 rote Paprika, gehackt
- 4 Knoblauchzehen, durch eine Knoblauchpresse geben
- 3 Esslöffel Mehl
- 1/4 Tasse Tequila
- Saft von 2 Limetten
- 4 Tassen Hühnerbrühe
- 1 11-Unzen-Dose Rotel-Tomaten und Paprika
- 2 11-Unzen-Dosen knuspriger Sommermais, abgetropft
- 1 Pfund rote Kartoffeln, gewürfelt
- 1/4 Teelöffel getrocknetes Chipotle-Pulver
- 1/2 Teelöffel getrockneter Kreuzkümmel
- 2 Tassen Sahne
- 3 Esslöffel Maisstärke, aufgelöst in 3 Esslöffel Hühnerbrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
- In einem großen Topf Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es schimmert.
- Zwiebeln, Jalapeño, Karotte und rote Paprika hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis das Gemüse weich wird und anfängt zu bräunen, etwa vier bis fünf Minuten.
- Knoblauch hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 30 Sekunden lang kochen, bis es duftet.
- Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren kochen, bis es seinen rohen Mehlduft verliert, etwa drei Minuten.
- Fügen Sie Tequila und Limettensaft hinzu und schaben Sie mit der Seite des Löffels alle gebräunten Stücke vom Topfboden ab.
- Hühnerbrühe, Rotel, Mais, Kartoffeln, Chipotle und Kreuzkümmel hinzufügen.
- Zum Kochen bringen und dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren.
- Suppe etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Schlagsahne einrühren.
- Maisstärke in Hühnerbrühe oder Wasser auflösen.
- Zur Suppe hinzufügen und die Hitze auf mittlere Stufe erhöhen. Ständig umrühren, bis die Suppe eindickt.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pozole
Dieses authentische mexikanische Rezept verwendet preiswerte Schweineschulter und andere erschwingliche Zutaten. Es wird in einem Slow Cooker zubereitet, sodass Sie es morgens zubereiten und zum Abendessen köstliches mexikanisches Essen genießen können, wenn Sie von der Arbeit nach Hause kommen.
Zutaten
- 1 Esslöffel Öl
- 2 Pfund Schweineschultern ohne Knochen, in 2,5 cm große Würfel geschnitten
- 1 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 4 Knoblauchzehen, durch eine Presse
- 2 (14,5 Unzen) Dosen Enchiladasauce
- 2 (15,5 Unzen) Dosen weißer Hominy, abgetropft
- 2 Dosen (je 4,5 Unzen) gehackte Chilis, nicht abgetropft
- 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
- 2 Teelöffel Oregano
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse gehackter frischer Koriander
Anleitung
- Öl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es schimmert.
- In Portionen arbeiten, damit die Pfanne nicht zu voll wird, Schweinefleisch hinzufügen und kochen, bis es von allen Seiten gebräunt ist, etwa drei Minuten pro Seite.
- Das Schweinefleisch mit einem Schaumlöffel aus dem Fett nehmen und in einen Slow Cooker geben.
- Zwiebel in heißes Öl geben und etwa drei bis vier Minuten kochen, bis sie weich ist.
- Knoblauch hinzufügen und ca. 30 Sekunden kochen, bis er duftet.
- Knoblauch und Zwiebeln zum Fleisch in den Slow Cooker geben. Die restlichen Zutaten außer Koriander hinzufügen und gut verrühren.
- Decken Sie den Slow Cooker ab und stellen Sie ihn auf die höchste Stufe. Sechs bis sieben Stunden kochen, bis das Fleisch weich ist.
- Kurz vor dem Servieren Koriander unterrühren.
Migas
Während Migas ein Frühstücksrezept ist, eignet es sich auch gut zum Abendessen. Es nutzt Eier als kostengünstige Proteinquelle.
Zutaten
- 1/4 bis 1/2 Tasse Öl
- 5 Maistortillas
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 grüne Paprika, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Tomate, gehackt
- 8 Eier, gut geschlagen
- Salz und Pfeffer
Anleitung
- Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es schimmert.
- Je nachdem, was passt, ein oder zwei Tortillas gleichzeitig verarbeiten und die Tortillas knusprig braten. Fügen Sie nach Bedarf mehr Öl hinzu.
- Legen Sie die Tortillas auf einem Papiertuch zum Abtropfen beiseite und schneiden Sie sie dann in mundgerechte Streifen.
- Alle bis auf zwei Esslöffel Öl aus der Pfanne nehmen.
- Zwiebel und Paprika in die Pfanne geben. Kochen, bis sie weich werden und anfangen zu bräunen, etwa vier bis fünf Minuten.
- Knoblauch hinzufügen und ca. 30 Sekunden kochen, bis er duftet.
- Tomaten, Eier und Tortillastreifen unterrühren.
- Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Eier gekocht und verrührt sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hähnchen-Tostadas
Dieses Rezept verwendet nicht nur preiswerte Zutaten wie Maistortillas und gekühlte Bohnen aus der Dose, es ist auch einfach, weil Sie ein ganzes gebratenes Feinkosthähnchen verwenden.
Zutaten
- 8 Maistortillas
- Antihaft-Kochspray
- 1 Esslöffel Öl
- 1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 14-Unzen-Glas zubereitete Salsa
- 3 Tassen zerkleinertes, gekochtes Brathähnchen
- 1 Avocado, geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten
- 1/4 Tasse Sauerrahm
- 1 Tasse geriebener Salat
- 1/2 Tasse geriebener Jack-Käse
Anleitung
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 375 Grad vor.
- Tortillas auf beiden Seiten mit Antihaft-Kochspray einsprühen. Auf Backbleche legen und backen, bis sie knusprig und leicht gebräunt sind, etwa fünf Minuten pro Seite.
- In der Zwischenzeit Öl in der Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es schimmert.
- Zwiebelscheiben hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa vier Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Knoblauch hinzufügen und ca. 30 Sekunden kochen, bis er duftet.
- Salsa und Hühnchen hinzufügen und kochen, bis Hühnchen und Salsa durchgewärmt sind.
- Um die Toastada zusammenzustellen, legen Sie zwei Tortillas auf jeden Teller. Belegen Sie jede Tortilla mit einer Hühnermischung, 1/4 Tasse geriebenem Salat, 1/8 Tasse Käse, einem Klecks Sauerrahm und geschnittenen Avocados.
Huevos Rancheros mit Chorizo
Chorizo ist eine preiswerte, aber herzhafte mexikanische Wurst. Dieses traditionelle Eiergericht kann zum Frühstück oder Abendessen gegessen werden.
Zutaten
- 3 Esslöffel Öl, geteilt
- 8 Unzen Chorizo, aus der Hülle genommen
- 1/2 Tasse Zwiebel, gehackt
- 1/2 Tasse grüner Pfeffer, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 (15 Unzen) Dose gewürfelte Tomaten, nicht abgetropft
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 4 Maistortillas
- 4 Eier
- 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander
- 1/4 Tasse Monterey-Jack-Käse
Anleitung
- Einen Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es schimmert.
- Die Chorizo hinzufügen und beim Kochen mit dem Löffel zerkleinern. Kochen, bis die Chorizo braun wird, etwa fünf bis sechs Minuten.
- Chorizo mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und beiseite stellen.
- Zwiebeln und Paprika in die Pfanne geben und etwa fünf Minuten kochen, bis sie weich werden und anfangen zu bräunen.
- Knoblauch hinzufügen und ca. 30 Sekunden kochen, bis er duftet.
- Tomaten und Saft hinzufügen und Chorizo wieder in die Pfanne geben.
- Kümmel unterrühren.
- Zum Köcheln bringen und dann die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren. Weiter köcheln lassen, während Sie den Rest des Gerichts zubereiten.
- In einer anderen Bratpfanne einen Esslöffel Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es schimmert.
- Mais-Tortillas hinzufügen und kochen, bis sie leicht weich werden. Vom Herd nehmen und zum Warmh alten in ein Handtuch wickeln.
- Einen weiteren Esslöffel Öl in die Pfanne geben, bis es schimmert.
- Eier vorsichtig in die Pfanne geben und etwa drei bis vier Minuten kochen, bis das Eiweiß fest wird und das Eigelb leicht flüssig ist. Für zu leichte Eier drehen Sie jedes Ei vorsichtig um, nachdem das Eigelb fest geworden ist, und nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Etwa eine Minute einwirken lassen.
- Zum Servieren die Tortillas auf einen Teller legen. Die Soße darüber geben und dann mit dem Spiegelei belegen. Mit Käse und Koriander bestreuen.
Genießen Sie heute Abend mexikanisches Essen
Diese würzigen, köstlichen Gerichte können den Speisen, die Sie servieren, Abwechslung verleihen, kosten Sie aber kein Vermögen. Mit preiswerten, aber geschmackvollen Zutaten sind dies Rezepte, die Ihre ganze Familie lieben wird.
