Veganes Lasagne-Rezept mit Zucchini und Tofu

2024 Autor: Carl Kingsman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 19:19

Wenn Sie Lust auf nahrhafte vegane Lasagne haben, die einzigartig ist und sich wunderbar auf Dinnerpartys präsentiert, haben Sie Glück. Sie müssen nicht auf Geschmack verzichten, wenn Sie sich für dieses Zucchini-Lasagne-Rezept auf pflanzlicher Basis mit einer köstlichen hausgemachten veganen Ricotta-Käse-Füllung entscheiden.

Zutaten

Verwenden Sie die folgenden veganen Zutaten, um dieses köstliche Lasagne-Rezept zuzubereiten.

Vegane Ricotta-Zutaten

• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Block extra fester Tofu (abgetropft)
• 1 Esslöffel Wasser
• 1/4 Tasse Walnüsse, gehackt
• 2 Esslöffel Nährhefe
• 1 Esslöffel weiße Misopaste
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
• 1/4 Teelöffel rote Paprikaflocken
• 1/2 Tasse gehacktes frisches Basilikum

Lasagne-Zutaten

• 5 Unzen Lasagne-Nudeln aus braunem Reis
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 2 bis 4 Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
• 2 bis 4 Tassen vegane Tomatensauce (im Laden gekauft oder selbstgemacht)
• 1 Tasse geriebener weißer veganer Käse
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Wegbeschreibung

Bereiten Sie zuerst die vegane Ricotta-Füllung vor – und beginnen Sie dann mit der Zubereitung Ihrer Lasagne.

Ricotta-Käse-Anleitung

1. Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen; Dann Zwiebel und Knoblauch dazugeben.
2. Mischung anbraten, bis die Zwiebeln anfangen zu bräunen.
3. Tofu, Zwiebelmischung und die restlichen Ricotta-Zutaten in eine Küchenmaschine geben; Mischen Sie die Mischung, bis sie glatt und cremig ist.

Lasagne-Anleitung

1. Ofen auf 375 Grad Fahrenheit vorheizen.
2. Lasagne-Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
3. Olivenöl in eine 9 x 13 große Pfanne träufeln.
4. Die restlichen Zutaten in der folgenden Reihenfolge schichten (Tomatensauce, Nudeln, Ricotta, Zucchini – Tomatensauce, Nudeln, Ricotta, Zucchini – Tomatensauce, Nudeln, Ricotta und Zucchini (wie auf dem Foto dargestellt).).
5. Mit veganem Käse belegen.
6. Mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Zugedeckt 15 Minuten backen.
8. Oben weitere 20 Minuten backen, oder bis die Zucchini weich ist.
9. Die Lasagne 10 Minuten ruhen lassen und servieren!

Portionen: ca. 10

Rezeptvariationen

Probieren Sie bei Bedarf die folgenden Rezeptvarianten aus:

• Eine zusätzliche Tasse veganen Käse in die Lasagne schichten.
• Verwenden Sie im Laden gekauften veganen Ricotta (anstelle von selbstgemachtem), wenn Sie wenig Zeit haben.
• Verwenden Sie Vollkornnudeln anstelle von braunen Reisnudeln.
• Als optionale Variante fleischlose vegane Streusel darüber schichten.

Vegane Lasagne wählen

Bei der Zubereitung veganer Lasagne und anderer italienischer Gerichte lässt sich ganz einfach Fleisch und Käse durch pflanzliche Lebensmittel ersetzen, und viele dieser Lebensmittel schmecken genauso lecker wie die echten!