Ein wirklich tolles vegetarisches Lasagne-Rezept ist ein Juwel, denn dieser herzhafte Auflauf ist bei fast jedem beliebt. Diese vielseitigen vegetarischen Gerichte können als sättigende Vorspeise oder Beilage dienen und sind sowohl für unterh altsame als auch für gemütliche Familienessen beliebt. Aufgrund der sättigenden Nudeln und des ballaststoffreichen Gemüses, das diese Lasagne enthält, dürfen diejenigen, die traditionellere Gerichte bevorzugen, nicht einmal auf das Fleisch verzichten.
Vegetarisches Spinat-Lasagne-Rezept
Zutaten
- 1 Pfund Lasagne-Nudeln, gekocht
- 2 Liter hausgemachte oder kommerzielle Nudelsauce
- 1-1/2 Pfund Ricotta-Käse
- 1/4 Pfund Parmesankäse, gerieben
- 1 Pfund Mozzarella-Käse, gerieben
- 1 Packung gefrorener gehackter Spinat
Anleitung
- Ofen auf 350° vorheizen.
- Eine 13" x 9" große Backform oder eine ähnlich große Auflaufform einfetten.
- Legen Sie eine Schicht Lasagne-Nudeln auf den Boden der Pfanne.
- Bedecken Sie die Nudeln mit einer Schicht jeder Käsesorte und dem gehackten Spinat.
- Verteilen Sie eine dünne Schicht Soße auf dem Käse.
- Wiederholen Sie den Schichtaufbau zweimal und belegen Sie ihn mit einer vierten Schicht Nudeln.
- Nudelsauce darübergießen.
- Mit Parmesan, Mozzarella oder einer Kombination aus beidem bestreuen.
- In den Ofen geben und bei 350° etwa 45 Minuten backen.
Hinweis: Sie können 2 Packungen frischen Spinat ersetzen. Blanchieren Sie es, indem Sie es kurz in kochendes Wasser tauchen, dann in k altes Wasser, lassen Sie es abtropfen und hacken Sie es.
Rezept für schnelle vegetarische Lasagne mit Zucchini
Zutaten
- 1 Packung Lasagne-Nudeln – nicht vorkochen
- 2 Liter hausgemachte oder in Flaschen abgefüllte vegetarische Marinara-Sauce
- 1-1/2 Pfund Ricotta-Käse
- 1/4 Pfund Parmesankäse, gerieben
- 1 Pfund Mozzarella-Käse, gerieben
- 3 Zucchini
- 1 gelber Sommerkürbis (kann Pattypan-Kürbis oder mehr Zucchini ersetzen)
- 1 rote oder gelbe Paprika
Anleitung
- Zucchini, Kürbis und Paprika in mundgerechte Stücke schneiden.
- Das Gemüse in Olivenöl anbraten und beiseite stellen.
- Ofen auf 350° vorheizen.
- Eine 13" x 9" große Backform oder eine ähnlich große Auflaufform einfetten.
- Löffeln Sie so viel Soße über den Boden der Pfanne, dass sie bedeckt ist.
- Verteilen Sie Ricotta mit einem Spatel oder Messer auf genügend ungekochten Lasagne-Nudeln, sodass eine Schicht in der Pfanne entsteht, und legen Sie sie mit der Käseseite nach oben in die Pfanne.
- Eine Schicht gekochtes Gemüse über die Nudeln geben und mit einer Mischung aus Mozzarella und Parmesan belegen.
- Verteilen Sie eine dünne Schicht Soße auf dem Käse.
- Wiederholen Sie den Schichtaufbau, bis die Lasagne ganz oben ist.
- Nudelsauce darübergießen.
- Mit Parmesan, Mozzarella oder einer Kombination aus beidem bestreuen.
- Mit antihaftbeschichteter Aluminiumfolie abdecken.
- In den Ofen geben und bei 350° etwa 30 Minuten backen; Aufdecken und weitere 15 Minuten backen.
Tipps für die Zubereitung von Lasagne
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, das Gericht zuzubereiten.
Gemüse
Berücksichtigen Sie die folgenden beliebten Gemüsesorten, um Variationen grundlegender Lasagne-Rezepte zuzubereiten. Ersetzen Sie diese durch das Gemüse in den oben genannten Rezepten oder fügen Sie Kombinationen daraus für reichh altige Geschmacksmischungen hinzu.
- Sonnengetrocknete Tomaten
- Brokkoli
- Mais
- Schwarze Bohnen
- Blumenkohl
- Pilze
- Zwiebeln
- Hülsenfrüchte
- Karotten
- Kräuter
- Tofu
Kidneybohnen
Nudeln
Lasagne-Nudeln gibt es in verschiedenen Sorten. Von Vollkornnudeln über einfache weiße und glutenfreie Nudeln bis hin zu Sorten auf Eibasis – aus einer Reihe von Grundnahrungsmitteln lassen sich vegetarische Lasagne-Variationen herstellen, die für viele Ernährungspläne und Ernährungsbedürfnisse geeignet sind. Manche Leute entscheiden sich dafür, Reis oder Polenta anstelle von Nudeln zu verwenden, um das Gericht völlig neu zu erfinden. Versuchen Sie für schnellere Variationen, einige der Nudeln zu verwenden, die nicht vorgekocht werden müssen.
Der Käse
Sobald Sie herausgefunden haben, welches Gemüse und welche Nudeln Sie verwenden werden, ist es Zeit, den Käse hinzuzufügen. Auch hier ist Abwechslung die Würze des Gerichts, Sie können also gerne Sorten kombinieren oder unkonventionelle Entscheidungen treffen.
- Hüttenkäse – Der Vorteil der Verwendung von Hüttenkäse besteht darin, dass er viele Geschmacks- und Fettvarianten aufweist. Für ein gesünderes Gericht ist es möglich, fettfreien oder fettarmen Hüttenkäse zu verwenden.
- Mozzarella-Käse – Einer der beliebtesten Lasagne-Käsesorten. Geriebener Mozzarella schmilzt und passt gut zu Gemüse und Nudeln.
- Ricotta-Käse – Ähnlich wie Hüttenkäse eignet sich diese cremige Sorte gut für Lasagne und sorgt für einen kräftigen, reichen Geschmack.
- Käsemischungen – Parmesan-Mozzarella- und mexikanische Käsemischungen eignen sich beide gut für Lasagne und sorgen für einen einzigartigen Geschmack.
Denken Sie daran, dass Sie fast immer Ricotta, Mozzarella und andere Zutaten mit niedrigem oder keinem Fettgeh alt ersetzen können, um die Kalorien zu senken, wenn Sie auf Ihr Gewicht achten.
Die Soße
Obwohl Tomatensauce die beliebteste Sauce für Lasagne ist, verwenden manche Leute Pesto, Sahnesaucen, Käsesaucen oder sogar Salsa.
Bei so vielen Sorten und so vielen Optionen ist es einfach, ein ganz eigenes Rezept zu kreieren, das Freunden und Familie, sowohl Vegetariern als auch Nicht-Vegetariern, wirklich schmecken wird.
Andere vegetarische Lasagne-Variationen
- Müde von traditionellen roten Soßen oder magst du keine Soßen auf Tomatenbasis? Verwenden Sie eine cremige Alfredo-Sauce für eine weiße Pasta oder ein kräftiges Pesto für eine „Lasagna Verde“.
- Möchten Sie eine vegane Variante machen? Ersetzen Sie die Milchprodukte in einem dieser Rezepte durch Käse auf Tofubasis und weichen Tofu.
- Frisches Basilikum, Oregano oder Majoran hacken und mit den Lasagneschichten bestreuen, um den Geschmack zu beleben.
Viel Spaß beim Experimentieren
Lasagne ist der Inbegriff einer Ein-Gang-Mahlzeit und es gibt keine „richtige“Art, sie zuzubereiten, solange sie saftige Schichten nahrhafter Zutaten enthält. Experimentieren Sie, um die perfekten Optionen für Ihren Familientisch zu finden.
