Klassische Kartoffelsalat-Rezepte sind sowohl bei Picknicks als auch auf Buffets beliebt und erfreuen sich seit jeher großer Beliebtheit.
Wählen Sie die richtige Kartoffel aus
Um die richtige Kartoffel für Ihre klassischen Kartoffelsalat-Rezepte auszuwählen, müssen Sie zunächst entscheiden, welchen Kartoffelsalat Sie zubereiten möchten. Die meisten Kartoffelsalat-Rezepte erfordern eine festkochende Kartoffel, aber einige klassische Kartoffelsalat-Rezepte verlangen nach rostroten oder stärkeh altigen Kartoffeln. Woher wissen Sie, welche Kartoffel Sie verwenden sollen? Normalerweise verrät Ihnen das Rezept, um welche Kartoffel es sich handelt, aber Sie können sich immer an diese Faustregel h alten: Wenn Sie möchten, dass die Kartoffeln ihre Form besser beh alten, nehmen Sie festkochende Kartoffeln. Wenn Sie möchten, dass die Kartoffel Flüssigkeit (z. B. Essig) aufnimmt, nehmen Sie die stärkeh altige Kartoffel.
Klassische Kartoffelsalat-Rezepte
Ich liebe mediterranes Essen und brenne seit Monaten darauf, dieses Rezept der Welt zugänglich zu machen. Ich denke, wenn Sie dieses Rezept einmal probiert haben, werden Sie den deutschen Kartoffelsalat weglassen und sich für den mediterranen Salat entscheiden.
Mediterraner Kartoffelsalat – für 10 Personen
Zutaten
- 2 Pfund 8 Unzen Yukon-Gold oder jede andere festkochende Kartoffel
- 7 Unzen natives Olivenöl extra
- 3 Unzen Rotweinessig
- 1 Unze Balsamico-Essig
- 1 Unze frische Petersilie, grob gehackt
- 1 1/2 Unze gehackte Kapern
- 1/2 Unze gehackte Sardellen
- 1 Teelöffel gehackter Knoblauch
- 1 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer
Anleitung
- Die Kartoffeln in einen Topf mit gut gesalzenem Wasser geben.
- Bringen Sie das Wasser zum Kochen und lassen Sie es köcheln.
- Die Kartoffeln 10 bis 15 Minuten köcheln lassen oder bis sie richtig gar sind.
- Während die Kartoffeln kochen, alle restlichen Zutaten außer dem Öl vermischen.
- Während Sie die gemischten Zutaten verquirlen, fügen Sie langsam das Öl hinzu. Das Dressing emulgiert nicht wie Mayonnaise, sondern vermischt sich glatt wie Vinaigrette.
- Die Kartoffeln abtropfen lassen und durch Schütteln (bitte eher vorsichtig) in einem Sieb trocknen.
- Während die Kartoffeln noch warm sind, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in mundgerechte Stücke.
- Mischen Sie das Dressing erneut, wenn es sich gelöst hat.
- Die Kartoffeln mit dem Dressing vermischen.
- 30 Minuten ruhen lassen und dann im Kühlschrank abkühlen lassen oder warm servieren.
Deutscher Kartoffelsalat
Ein weiteres klassisches Kartoffelsalat-Rezept ist der klassische deutsche Kartoffelsalat. Für 10 Personen.
Zutaten
- 2 Pfund 4 Unzen Yellow Finn-Kartoffeln oder andere festkochende Kartoffeln
- 2 Unzen gekochter Speck, gehackt (bewahren Sie das Fett vom gekochten Speck auf)
- 20 Unzen Hühnerbrühe
- 2 Unzen Weißweinessig
- 4 Unzen gewürfelte rote Zwiebeln
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zucker
- Gemahlener weißer Pfeffer nach Geschmack
- 2 Unzen Rapsöl
- 1 Unze brauner Senf
- 1/2 Bund Schnittlauch gehackt
Anleitung
- Die Kartoffeln in einen Topf mit gut gesalzenem Wasser geben.
- Bringen Sie das Wasser zum Kochen und lassen Sie es köcheln.
- Die Kartoffeln 10 bis 15 Minuten köcheln lassen oder bis sie richtig gar sind.
- Während die Kartoffeln noch warm sind, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in 0,6 cm dicke Stücke.
- Brühe, Essig, Zwiebeln, Salz, Zucker und Pfeffer zum Kochen bringen.
- Öl, Speckfett und Senf mit den warmen Kartoffeln vermischen.
- Die kochende Brühe hinzufügen.
- Den Speck und Schnittlauch hinzufügen.
- Wenden Sie Ihren Salat vorsichtig.
- Den Salat abdecken und über Nacht kühl stellen.
Guter alter einfacher Kartoffelsalat
Zutaten
- 2 Pfund rotbraune Kartoffeln
- 2 Esslöffel Weißweinessig
- 1 große Sellerierippe gewürfelt
- 1/2 mittelgroße rote Zwiebel gewürfelt
- 1/2 Tasse Mayonnaise oder mehr nach Geschmack
- 1/2 Teelöffel Senf
- 1/2 Teelöffel Selleriesalz
- 3 Esslöffel frisch gehackte Petersilie
- 1/4 Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer
Anleitung
- Die Kartoffeln schälen und in 2,5 cm große Stücke schneiden.
- In einen Topf mit gut gesalzenem Wasser geben.
- Zum Kochen bringen und köcheln lassen.
- Die Kartoffeln 10-15 Minuten köcheln lassen oder bis sie gar sind.
- Die Kartoffeln abgießen und in eine große Schüssel geben.
- Den Essig hinzufügen und verrühren.
- In einer separaten Schüssel Zwiebel, Sellerie, Mayonnaise, Senf, Selleriesalz, Petersilie und Pfeffer vermischen.
- Mischen Sie die Mischung und die Kartoffeln.
- Im Kühlschrank abkühlen lassen.
