Es ist eines der beliebtesten Desserts in Los Angeles und viele Coffeeshops hüten ihr Rezept für Bananen-Sahne-Torte streng.
Ein Kuchen mit Schale
Bananen-Pudding-Torte ist eine einfach zuzubereitende Torte. Es gehört zur Gruppe der Komfortlebensmittel und ist in den meisten Cafés und bei Picknicks erhältlich. Er taucht bei Picknicks und Familientreffen auf, weil es ein schneller, leckerer Kuchen ohne Backen ist.
Im einfachsten Fall besteht ein Bananen-Sahne-Torte-Rezept einfach aus Gebäckcreme mit einer Bananenschicht in der Mitte. Das ist ein leckerer Kuchen und würde bei jeder Zusammenkunft willkommen sein. Aber wenn Sie sich die Mühe machen, einen Kuchen von Grund auf zuzubereiten, warum sollten Sie sich dann mit netten Kuchen zufrieden geben? Wir nehmen das Grundrezept für Bananen-Sahne-Torte und machen es etwas hochwertiger. Wenn Sie Milch erhitzen können, können Sie eine Gebäckcreme herstellen. Da ich eine reichh altigere Tortenfüllung wollte, habe ich eine Deluxe-Gebäckcreme verwendet. Dies ist eine Gebäckcreme mit mehr Eigelb statt ganzen Eiern.
Bananen-Sahne-Torte-Rezept
Ich habe das Rezept in drei Teile unterteilt. Der Boden ist derselbe, den ich für den karamellisierten Bananenkuchen verwendet habe, die Füllung wird eine Kombination aus Konditorcreme und einer speziellen Schlagsahne mit Crème Fraiche und natürlich den Bananen sein. Ich habe die Crème Fraiche hinzugefügt, weil ich der Füllung einen etwas schärferen Geschmack und eine reichh altigere Textur verleihen wollte.
Die Kruste
Wie bei jedem No-Bake-Kuchen müssen wir ein wenig backen. Obwohl die Füllung aus hochwertiger Konditorcreme besteht und gekocht wird, bevor wir sie in den Tortenboden geben, müssen wir den Tortenboden backen. Verwenden Sie ein beliebiges Kuchenteigrezept aus einer beliebigen Quelle Ihrer Wahl. Sie müssen die Kruste blind backen. Sobald die Kruste goldbraun und fertig ist, folgt als nächstes die Gebäckcreme.
Die Füllung
- 1 Pint Milch
- 2 Unzen Zucker
- 4 Eigelb
- 1 ¼ Unze Maisstärke
- 2 Unzen Zucker
- 1 Unze Butter
- 1 ½ Teelöffel Vanille
- 4 mittelgroße Bananen
- Saft einer großen Orange
Einfüllanleitung
- In einem Topf Zucker und Milch vermischen und die Milch kurz zum Kochen bringen.
- In einer hitzebeständigen Schüssel das Eigelb verquirlen.
- Die Stärke und den restlichen Zucker in das Eigelb sieben und glatt rühren.
- Temperieren Sie die Eigelbmischung, indem Sie unter Rühren langsam eine kleine Menge der heißen Milch in einem dicken Strahl zum Eigelb geben.
- Dann das Eigelb langsam in die Milch geben.
- Die Mischung unter Rühren zum Kochen bringen.
- Wenn die Sahne kocht und dick wird, vom Herd nehmen.
- Butter und Vanilleextrakt unterrühren.
- Mischen, bis die Butter vollständig eingearbeitet ist.
- Mit Plastikfolie abdecken und darauf achten, dass die Plastikfolie die Oberfläche der Creme berührt.
- Entspannen.
- Schneiden Sie eine Banane in etwa einen Viertel Zoll dicke Längsstreifen. In einer Schicht auf den Boden des Tortenbodens legen.
- Eine Banane in viertel Zoll dicke Scheiben schneiden. Mit etwas Orangensaft bestreichen
- Die restlichen Bananen würfeln.
- Die gewürfelten Bananen in eine Schüssel geben und mit Orangensaft bestreichen.
Topping
- 1 ½ Tassen Sahne
- ¼ Tasse Crème Fraiche
Für den Belag einfach zu steifen Spitzen aufschlagen.
Montage
- Eine Tasse des Belags unter die Gebäckcreme heben.
- Die gewürfelten Bananen unter die Teigcreme heben.
- Füllen Sie den Tortenboden mit der Füllung.
- Den Kuchen mit dem restlichen Belag bedecken.
- Den Belag glattstreichen.
- Falls etwas Belag übrig bleibt, können Sie ein paar Rosetten um den Rand spritzen.
- Mit den Bananenscheiben dekorieren.
- Wenn Sie diesen Kuchen übergießen möchten, können Sie ein wenig Schokoladensauce nehmen und ihn über Ihren Kuchen träufeln.
