Stellen Sie sicher, dass Ihr Bananenbrot feucht ist, indem Sie Bananen verwenden, die sehr braun sind, sich weich anfühlen und ein ausgeprägtes Bananenaroma verströmen. Man kann diese Frucht durchaus als überreif bezeichnen – einfach perfekt für köstlich saftiges Bananenbrot.
Köstliches Bananenbrot-Rezept
Wie bei allen Schnellbroten besteht eines der Geheimnisse einer feuchten Krume darin, den Teig nicht zu stark zu vermischen. Das bedeutet, die feuchten Zutaten in einer Schüssel und die trockenen Zutaten in einer separaten Schüssel zu vermischen und sie dann mit ein paar Strichen zu vermischen, bis der Teig gerade vermischt ist.
Zutaten
Ertrag:1 (9x5x3 Zoll) Laib
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 3/4 Tasse Zucker
- 3/4 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 3 bis 4 sehr reife geschälte Bananen
- 1/4 Tasse Pflanzenöl
- 2 große, gut geschlagene Eier
- 3 Unzen (3/4 Stange) Butter, geschmolzen
- 1 Teelöffel Vanille
- 1 1/4 Tassen grob gehackte Walnüsse
Anleitung
- Stellen Sie den Rost in die Mitte des Ofens und erhitzen Sie ihn auf 350 F.
- Eine 9 x 5 x 3 Zoll große Kastenform leicht mit Kochspray bestreichen oder die Form leicht mit Backfett einfetten, leicht mit Mehl bestäuben und den Überschuss ausschütteln.
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Zucker, Salz und Backpulver verrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Verwenden Sie eine Küchenmaschine mit Rühraufsatz oder einen Handmixer und eine große Schüssel und vermischen Sie Bananen, Öl, Eier, geschmolzene Butter und Vanille, bis alles gut vermischt ist (es können winzige Bananenstücke vorhanden sein, aber das ist in Ordnung)..
- Fügen Sie die trockenen Zutaten zu den nassen Zutaten hinzu und vermischen Sie alles, bis alles gut vermischt ist und keine Mehlstreifen mehr zu sehen sind.
- Die Walnüsse mit der Hand hinzufügen und schnell, aber gründlich vermischen.
- Den Teig in die vorbereitete Form gießen.
- Backen Sie das Bananenbrot 55 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Brotes gesteckt wird, sauber herauskommt. Überprüfen Sie das Brot nach 45 Minuten.
- Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter etwa 10 Minuten abkühlen lassen. Fahren Sie dann mit einem Messer um die Ränder des Bananenbrots herum, drehen Sie es auf den Rost und nehmen Sie die Form heraus. Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.
Weitere Möglichkeiten, Bananenbrot Feuchtigkeit zu verleihen
Während die Verwendung von überreifen Bananen, gehackten Nüssen und das Nicht-Übermischen des Teigs einige der ersten Schritte sind, um ein saftiges Bananenbrot zu erh alten, werden diese Zusätze Ihrem Dessertlaib das gewisse Etwas verleihen:
- Eine ur alte Methode, die H altbarkeit eines Backprodukts zu verlängern, besteht darin, Nüsse zu einem Teig hinzuzufügen (wie im Rezept oben). Aber die Nüsse müssen grob gehackt werden; Andernfalls wirken fein gehackte Nüsse als Bindemittel und trocknen das Endprodukt aus.
- Milchprodukte können den Geschmack, die Textur und die Feuchtigkeit von Schnellbroten verbessern. Das Hinzufügen eines Esslöffels zimmerwarmer Sauerrahm, Naturjoghurt oder Mascarpone-Käse zu den feuchten Zutaten im obigen Grundrezept sorgt für mehr Saftigkeit und Feuchtigkeit.
- Rekonstituierte pürierte Trockenfrüchte sorgen ebenfalls für mehr Feuchtigkeit. Versuchen Sie, 1/2 Tasse getrocknete Aprikosen, Birnen, Äpfel oder Pflaumen, die eine Stunde lang in heißem Wasser eingeweicht, abgetropft und püriert wurden, zu den feuchten Zutaten des obigen Grundrezepts hinzuzufügen. Eventuell müssen Sie noch ein paar Minuten länger backen. Benutzen Sie wie immer den Zahnstochertest.
Sind Ihre Bananen nicht reif genug?
Sie können jederzeit perfekt überreife Bananen haben, genau richtig zum Backen, indem Sie diese Schritte befolgen:
- Ofen auf 250 F vorheizen.
- Legen Sie die Anzahl der Bananen, die Ihr Rezept erfordert, ungeschält auf ein Backblech und backen Sie sie 15 bis 20 Minuten lang, bis sie weich sind. Backen Sie nicht bis zu dem Punkt, an dem Saft aus den Früchten austritt.
- Wenn sie abgekühlt sind, schälen Sie sie und verwenden Sie sie in Ihrem Rezept.
Köstliche Ergebnisse
Bananenbrot mit viel Feuchtigkeit erfreut garantiert jeden Gaumen. Machen Sie zuerst das Grundrezept und entscheiden Sie dann, ob Sie gröbere Nüsse, einen Milchzusatz oder ein paar zusätzliche Früchte benötigen, um den Einsatz zu verbessern. Sobald Sie Ihre Hauptzutat für saftiges Brot gefunden haben, haben Sie ein Rezept, das es wert ist, gespeichert zu werden.
