Jedes Mal, wenn Sie den Grill anzünden, ist der richtige Zeitpunkt, die Hamburger-Rezepte auszupacken. Diese Burger-Kochtipps helfen Ihnen, legendäre Hamburger zuzubereiten.
Grill deinen Weg zum Burger Master
Im Grunde ist ein Hamburger ein gegrilltes oder gebratenes Fleischstück, das auf einem Brötchen serviert wird. Aber ein Burger ist mehr als diese einfache Beschreibung – er ist das großartige amerikanische Essen in einem einzigen Handgerät.
Das Hamburger-Sandwich wurde allen Berichten zufolge irgendwann in den späten 1880er Jahren erfunden. Manche Leute sagen, dass das ursprüngliche Hamburger-Sandwich in Hamburg, New York, erfunden wurde. Das würde den Namen erklären. Aber wenn man durch die Vereinigten Staaten reist, ist es unvermeidlich, in jeder Stadt auf ein oder zwei Stände zu stoßen, die behaupten, den Hamburger erfunden zu haben.
Was das Hamburger-Sandwich zur rein amerikanischen Mahlzeit macht, ist, dass die Idee zwar grundlegend ist, die Interpretation des Konzepts jedoch je nach Region, Bundesstaat, Stadt, Stadt und sogar von Person zu Person unterschiedlich ist.
Hamburger-Rezepte
Hamburger-Rezepte können standardisiert sein, wie die Burger, die man in den Kettenrestaurants bekommt, personalisiert, wie die Burger, die man am örtlichen Tante-Emma-Burgerstand bekommt, oder wie der Burger, den man selbst macht. Um ganz am Anfang zu beginnen, kann ein Hamburger-Grundrezept so einfach sein wie:
Zutaten
- 1 Pfund Rinderhackfleisch (rund gemahlen funktioniert gut)
- 1 kleine Zwiebel fein gerieben (ich mag rote Zwiebeln)
Anleitung
- Gut mischen und zu 6 bis 8 Unzen großen Pastetchen formen.
- Grillen oder braten, bis es gar ist.
Zu diesem einfachen Burger können Sie Folgendes hinzufügen:
- ¼ Tasse Semmelbrösel (wenn Sie möchten, weniger, aber nicht mehr)
- 1 geschlagenes Ei
Das Hinzufügen dieser Zutaten verleiht Ihrem Burger mehr Körper und Textur.
Vielleicht möchten Sie auch eine oder zwei Prisen der folgenden Kräuter und Gewürze hinzufügen:
- Kreuzkümmel
- Koriander
- Paprika
- Cayenne
- Salz
- Pfeffer
- Italienische Kräutermischung
- Oregano
- Basilikum
Tatsächlich können Sie Ihrer Burgermischung jedes beliebige Kraut oder Gewürz hinzufügen, das Sie mögen.
Ich hatte einmal einen Burger in Athen, Griechenland, der Zimt, Muskatnuss und ein Gewürz enthielt, das ich nicht in das Pastetchen passen konnte, nämlich eine Kombination aus Lamm und Rindfleisch. Es wurde mit Feta-Käse, roten Zwiebeln, einer Beilage Pommes und einer roten Soße serviert, die nicht ganz Ketchup war. Dazu gab es auch ein sehr k altes griechisches Bier.
Apropos Toppings: Sie können Ihren Burger mit allem belegen, was Sie möchten. Ich habe Burger gesehen und genossen, die mit allem belegt waren, von Blauschimmelkäse über Schweizer Käse und Ananas bis hin zu schwarzen Oliven und Sardellen.
Ketchup ist eine gute Sauce für Ihren Burger, aber versuchen Sie, etwas Mayonnaise hinzuzufügen, um eine geheime Sauce der tausend Inseln zuzubereiten. Barbecue-Sauce ist auch eine gute Idee.
Wie man einen Wildburger füllt
Gerade wenn Sie denken, dass Sie jede Kombination von Belägen probiert haben, die auf einen Burger passen könnte, ist es an der Zeit, tiefer in den Burger selbst einzutauchen.
Einen Burger zu füllen ist einfacher als Sie denken. Wenn Sie die Pastetchen formen, machen Sie statt einer Pastete aus den 8 Unzen Fleisch zwei dünnere Pastetchen. Legen Sie Ihre Füllung in die Mitte des Pastetchens und belegen Sie es mit einem weiteren dünnen Pastetchen. Drücken Sie die Ränder zusammen und lassen Sie den Burger eine Weile im Kühlschrank ruhen. Dann wie gewohnt kochen.
Einige Ideen für die Burgerfüllung sind:
- Blauschimmelkäse
- Feta-Käse
- Geraspelter Cheddar gemischt mit zerbröckeltem Speck
- Pilze
- Austern
Haben Sie keine Angst, mit Ihren eigenen Ideen für Toppings und Füllungen zu experimentieren.
Was den Burger angeht: Ich mag es, wenn meine Burger auf weichen, süßen Brötchen oder einem Kaiserbrötchen serviert werden, aber das traditionelle Patty Melt wird auf Roggentoast serviert und manche Leute, die Kohlenhydrate meiden, essen einfach der Burger mit Messer und Gabel.
Achten Sie beim Ausprobieren verschiedener Hamburgerrezepte darauf, den Überblick über Ihre Favoriten zu beh alten, beh alten Sie aber immer den Horizont und die nächste seltsame Idee im Auge, die am Ende vielleicht Ihr absoluter Favorit wird. Denken Sie daran, dass alle Archivrezepte für das Hamburger-Sandwich aus den 1880er Jahren Kaffee und braunen Zucker enthielten. Das wäre gebrühter Kaffee, kein Kaffeesatz. Genau wie bei einer anderen großen amerikanischen Erfindung, dem Jazz, gibt es bei Hamburgern keine Fehler, sondern nur Variationen.
