Wenn Sie Lust auf einen Burger haben, sind hausgemachte Hamburger-Rezepte genau das Richtige. Warum zum Abendessen gehen, wenn man zu Hause etwas zubereiten kann, das billiger, gesünder und schmackhafter ist? Mit sehr wenig Fantasie können Sie ein leckeres Ergebnis erzielen. Mit etwas mehr Aufwand und weiteren fünf Minuten Zeit können Sie jedoch Ihr hausgemachtes Hamburger-Rezept von lecker zu einem köstlichen Kunstwerk machen.
Es kommt darauf an, was im Rindfleisch enth alten ist
Selbst innerhalb der Standard-Hamburger-Gleichung gibt es eine gewisse Abwechslung. Sie können die Art des verwendeten Hackfleischs, die Art des Brötchens, auf das Sie es legen, und die Beläge, mit denen Sie es belegen, ändern. Eine Ananasscheibe hineinschieben und fertig ist ein hawaiianischer Burger. Fügen Sie ein französisches Brötchen hinzu und Sie haben einen Pariser Feinkostgenuss. Aber was wäre, wenn Sie noch einen Schritt weiter gehen und tatsächlich etwas unter das Fleisch mischen, bevor Sie es kochen? Dort, mein Freund, erwartet dich der wahre Geschmack.
Durch das Mischen der Zutaten mit Ihrem Burger vor dem Garen werden die Aromen während des Garens in das Fleisch aufgenommen. Sie erh alten bei jedem Bissen eine Geschmacksexplosion, statt nur bei denen, auf denen sich ein paar Ketchup-Tupfer befinden. Versuchen Sie, Ihrem Fleisch alle möglichen Zusätze wie Soßen, Kräuter und Gewürze beizumischen. Hier sind ein paar Rezepte, die Ihnen die Kunst des Vormischens von Burgern näherbringen, bevor sie in die Pfanne kommen.
Italienische Burger
Probieren Sie dieses leckere Burger-Rezept mit einer köstlichen hausgemachten Sauce.
Zutaten
- 1 Pfund mageres Rinderhackfleisch
- 1 Pfund italienische Wurst
- 1 Tasse italienische gewürzte Semmelbrösel
- 3 Knoblauchzehen, durch eine Knoblauchpresse gegeben
- 2 Eier, leicht geschlagen
- 1 Tasse geriebener Parmesankäse
- Knoblauch-Basilikum-Mayo (Rezept folgt)
- 8 Hamburgerbrötchen oder Ciabatta-Brötchen
Wegbeschreibung
- Mischen Sie die ersten sechs Zutaten gründlich zusammen.
- Formen Sie die Hamburgermischung in 1/2 bis 3/4 Zoll dicke Pastetchen.
- Grillen Sie die Burger auf eine Innentemperatur von 155 Grad Fahrenheit.
- Auf gegrillten Hamburgerbrötchen oder Ciabatta-Brötchen mit Knoblauch-Basilikum-Mayonnaise servieren.
Knoblauch-Basilikum-Mayonnaise
Diese aromatische Mayonnaise ist perfekt für italienische Burger. Es kann auch in Sandwiches und Burgern verwendet werden – überall dort, wo Sie eine kleine Portion Mayonnaise wünschen. Sie können die Mayonnaise frisch zubereiten (unten) oder einfach gehackten Knoblauch und gehacktes Basilikum zu normaler Mayonnaise mischen.
Zutaten
- 2 Knoblauchzehen
- 1/4 Tasse frisches Basilikum
- 2 Eigelb
- 1/4 Teelöffel Salz
- 4 Esslöffel Rotweinessig
- 1-1/2 Tassen leichtes Olivenöl
Wegbeschreibung
- Alle Zutaten außer dem Olivenöl in die Schüssel einer Küchenmaschine mit Metallschneidemesser geben.
- Verarbeiten, bis alles gut vermischt ist und Knoblauch und Basilikum fein gehackt sind.
- Während die Küchenmaschine ständig läuft, träufeln Sie das Olivenöl in die Küchenmaschine – zuerst ein paar Tropfen auf einmal und dann in einem langsamen, gleichmäßigen Strahl, während die Mayonnaise zu emulgieren beginnt.
- Um die Mayonnaise aufzubewahren, bewahren Sie sie gut verschlossen im Kühlschrank auf. Im Kühlschrank ist die Mayonnaise vier bis fünf Tage h altbar.
Der nicht so schlampige Joe
Sloppy Joes sind eine amerikanische Tradition, können aber durchaus ein Chaos sein – besonders bei kleinen Kindern. Probieren Sie dieses Rezept für nicht so schlampige Joes, wenn Sie einen würzigen Geschmack ohne die fliegenden Burgerstücke wünschen.
Zutaten
- 1 Pfund Hackfleisch (am besten aus biologischem Anbau – das macht wirklich einen Unterschied!)
- 1/3 Tasse geräucherte Barbecue-Sauce
- 1/2 Teelöffel Apfelessig
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 4 weiche Hamburgerbrötchen mit Sesamkörnern
Anleitung
- In einer Schüssel alle Zutaten mit den Händen gut vermischen.
- Das Fleisch in vier gleiche Teile teilen und zu Pastetchen formen.
- Erhitzen Sie eine Bratpfanne auf mittlerer Stufe und braten Sie sie auf jeder Seite etwa vier Minuten lang oder bis der Saft klar wird, wenn Sie mit einem Spatel auf die Pastetchen drücken.
- Sie können diese auch auf dem Grill zubereiten, allerdings sind sie etwas weicher als ein durchschnittlicher Burger und Sie müssen vorsichtig sein, damit sie nicht auseinanderfallen.
Auf weichen Brötchen servieren und mit Pommes Frites oder Kartoffelpüree genießen.
Gebackene Barbecue-Lammburger
Wenn es um hausgemachte Hamburgerrezepte geht, kann Lammfleisch eine köstliche Alternative zu Rindfleisch sein. Warum es nicht mit einer anderen Fleischsorte etwas aufpeppen? Hier ist ein Rezept, bei dem selbst Lammgegner nach etwas fragen werden – Lammfleisch mag süße, fruchtige Aromen und dieses Rezept harmoniert hervorragend mit dem charakteristischen „Lamm“-Geschmack von Lammfleisch.
Zutaten
- 1 Pfund Lammhackfleisch (vorzugsweise biologisch und frisch vom örtlichen Metzger)
- 3/4 Tasse süße Barbecue-Sauce
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
- 4 weiche Burgerbrötchen vom Brötchentyp (diese Burger sind sehr weich und ein härteres Brötchen lässt sie auseinanderfallen)
Anleitung
- Ofen auf 375F vorheizen.
- Formen Sie mit einem Trinkglas vier Tassen aus Aluminiumfolie und stellen Sie sie in eine Glasbackform, die groß genug ist, um sie alle aufzunehmen, ohne sie zu zerdrücken.
- In einer Rührschüssel Lammfleisch, Barbecuesauce, Salz und Knoblauchpulver vermischen.
- Alles mit den Händen vermischen, bis sich die Gewürze gut mit dem Fleisch vermischen.
- Teilen Sie das Fleisch in vier gleiche Portionen, formen Sie dicke Pastetchen und legen Sie eine in jeden Folienbecher.
- Im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen oder bis die Innentemperatur des Fleisches 155 Grad erreicht.
- Pfanne aus dem Ofen nehmen, fünf Minuten ruhen lassen, Burger vorsichtig mit einem Spatel aus den Folienbechern nehmen und auf weichen Brötchen servieren.
Diese Burger sind so aromatisch, dass Sie vielleicht keinen Belag brauchen!
Erhöhen Sie Ihren Burger
Egal, ob Sie einen einfachen Burger mit ein paar zusätzlichen Kräutern und Gewürzen zubereiten oder mit einem ganz besonderen Patty aufs Ganze gehen, die Zubereitung von Hanburgern selbst ist eine lohnende Investition Ihrer Zeit. Diese Burger schmecken so viel besser als im Laden gekaufte, dass Sie nie wieder ein gefrorenes Patty verwenden möchten!
