Das Dämpfen von Gemüse ist eine Technik, die jeder Koch kennen muss. Gedämpftes Gemüse behält seine Nährstoffe, Farbe, Textur, Form und seinen Geschmack mehr als bei jeder anderen Garmethode. Wenn diese Gründe nicht ausreichen, lassen Sie sich davon überzeugen, diese Technik auszuprobieren – das Dämpfen von Gemüse ist einfach.
Gemüse zum Dämpfen
Kann jedes Gemüse gedünstet und serviert werden? Viele Köche denken, die Antwort lautet „Ja“. Zu den Gemüsesorten, die sich am besten dämpfen lassen, gehören:
- Brokkoli
- Karotten
- Zucchini
- Grüne Bohnen
- Gelber Kürbis
- Grünkohl
- Spinat
- Rosenkohl
- Spargel
- Zwiebeln
- Kartoffeln
- Kohl
- Blumenkohl
- Bok Choy
- Pilze
- Rüben
Anleitung zum Dämpfen von Gemüse
Ein Dampfkorb aus Stahl ist ideal zum Dämpfen von Karotten, Grünkohl und anderem Gemüse. Legen Sie das gewaschene, geschälte und geschnittene Gemüse in den Korb und befestigen Sie den Korb in der Pfanne. Es muss ausreichend Wasser in der Pfanne sein, aber nicht so viel, dass das Wasser den Boden des Dampfgareinsatzes berührt, da das Gemüse über dem kochenden Wasser schweben sollte und nicht darin. Stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und warten Sie, bis das Wasser kocht. Der Dampf des kochenden Wassers dämpft das Gemüse im Korb. Wenn das gesamte Wasser verkocht ist, können Sie noch mehr kochendes Wasser in die Pfanne geben.
Bambusdampfer
Manche verwenden lieber Dampfgarer aus Bambus als Dampfgarer aus Stahl. Befolgen Sie die diesem Produkt beiliegenden Anweisungen, bevor Sie Ihr Gemüse in den Korb legen.
Wie viel dampfen?
Dämpfen Sie jeweils etwa ein bis zwei Tassen geschnittenes oder gewürfeltes Gemüse. Wenn Sie Brokkoli verwenden möchten, müssen Sie ihn nicht in Scheiben schneiden, sondern legen Sie die Stangen einfach in den Dampfgarer. Grünkohl und Spinat müssen nicht gehackt werden, sondern können wie eine Tortilla aufgerollt und in den Dampfgarer gegeben werden.
Zeitdauer
Wie lange dauert es, Gemüse zu dämpfen? Das variiert je nachdem, welches Gemüse Sie kochen. Zucchini, in 1/4-Zoll-Scheiben geschnitten, braucht 5 bis 7 Minuten. Brokkoliröschen oder -stangen brauchen zwischen 4 und 6 Minuten.
Achtung
Stellen Sie sicher, dass Sie in der Nähe Ihrer Pfanne stehen, während es dampft. Sie möchten das Gemüse nicht zu lange kochen. Beh alten Sie sie im Auge, während sie zart werden.
Gewürz
Wenn Sie möchten, können Sie Ihrem Gemüse beim Dämpfen Salz, schwarzen Pfeffer oder andere Gewürze hinzufügen. Streuen Sie einfach etwas Salz über die geschnittenen Karotten oder den gehackten Kohl. Meersalz, Olivenöl und Zitronensaft können ebenfalls hinzugefügt werden.
Wenn Sie das Gemüse essen möchten, können Sie es mit etwas Butter würzen. Dadurch wird der Geschmack verbessert, Sie sollten das Gemüse jedoch trotzdem probieren, bevor Sie die Butter oder Gewürze hinzufügen. Wenn Sie Ihren Brokkoli oder Blumenkohl dämpfen, werden Sie möglicherweise feststellen, dass Sie die zusätzlichen Gewürze aufgrund ihrer verstärkten Aromen nicht benötigen.
Serviert mit Huhn oder Fisch
Was kann man gut dazu servieren, wenn das Gemüse gedünstet ist? Probieren Sie eines der folgenden Rezepte mit Ihrem Gemüse aus.
- Hähnchen-, Lamm-, Schinken- oder Kalbskrokette
- Gebackenes Hähnchen
- Heilbutt
Reis probieren
Gedünstetes Gemüse mit gekochtem Reis zu essen, im Reiskocher oder auf dem Herd zubereitet, ist ein Genuss. Mit Olivenöl gewürzte Nudeln sind eine schöne Beilage zu gedünstetem Gemüse.
Genießen
Da Sie nun wissen, wie man Gemüse dünstet, können Sie diese Methode zu Ihren Kochkünsten hinzufügen. Das Dämpfen von Zucchini, grünen Bohnen, Kürbis und Kartoffeln ist eine gesunde Möglichkeit, Ihr Lieblingsgemüse zuzubereiten. Der Geschmack wird nicht nur herzhaft sein, sondern Sie erh alten auch eine große Menge an Nährstoffen aus jedem Gemüse. Auch das Aufräumen ist ein Kinderspiel, da keine schmutzigen Pfannen geschrubbt werden müssen. Genießen Sie diese einfache Alternative, um das zuzubereiten, was Ihnen gut tut!
