Lebkuchenplätzchen oder Lebkuchenmenschen gehören ebenso zur Weihnachtszeit wie Lebkuchenhäuser, Obstkuchen und Zuckerpflaumen.
Lauf, lauf so schnell du kannst
Lebkuchenplätzchen zuzubereiten macht genauso viel Spaß wie das Essen. Alles, was Sie wirklich brauchen, um einen perfekten Lebkuchenmenschen zu basteln, ist ein Nudelholz und ein Keksausstecher in Menschenform.
Ingwer kommt in vielen verschiedenen Backwaren vor, darunter Ingwerschoten, Lebkuchen (ein würziger Kuchen), Lebkuchenhäuser und Lebkuchenplätzchen. Lebkuchenplätzchen können je nach Anlass in jede beliebige Form gebracht werden. Sobald der Lebkuchenteig ausgerollt ist, kann jeder beliebige Ausstecher verwendet werden, die traditionelle Form ist jedoch der klassische Lebkuchenmann.
Lebkuchenplätzchen
Zutaten
- 1 Tasse Butter
- 1 Tasse Zucker
- 1 Tasse Melasse
- ½ Tasse brauner Zucker, fest verpackt
- 1 Ei
- 4 Tassen Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel gemahlener Ingwer
- ½ Teelöffel gemahlene Nelke
- ¾ Tasse Naturjoghurt
- ½ Teelöffel Vanilleextrakt
Anleitung
- Mehl, Salz, Backpulver und Gewürze zusammen sieben.
- Verwenden Sie Ihre Küchenmaschine mit dem Rühraufsatz, um die Butter und den Zucker cremig zu rühren.
- Das bedeutet, dass Sie Zucker und Butter bei mittlerer Geschwindigkeit verrühren, bis die Butter leicht und locker ist.
- Melasse und Ei hinzufügen.
- Schlag, bis alles gut vermischt ist.
- Die trockenen Zutaten zum Rahmzucker geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Joghurt und Vanilleextrakt hinzufügen und verrühren, bis alles vollständig eingearbeitet ist.
- Den Teig auf ein Brett stürzen und zu einer Kugel formen.
- Lassen Sie den Teig über Nacht im Kühlschrank ruhen.
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 Grad vor.
- Den Teig ¼ Zoll dick ausrollen.
- Stechen Sie die Kekse mit einem Ausstecher aus.
- 12–15 Minuten backen oder bis es leicht goldbraun ist.
- Vor dem Dekorieren abkühlen lassen.
Dekorationstipps
Ein mit geschmolzener Schokolade oder Zuckerguss gefüllter Spritzbeutel hilft Ihnen beim Dekorieren Ihrer Kekse. Die Schokolade, entweder weiße oder halbsüße Schokolade (oder jede beliebige Schokolade, die Sie mögen) sollte im Wasserbad geschmolzen und in einen Spritzbeutel oder einen Beutel mit Reißverschluss mit einem sehr kleinen Loch in einer Ecke gefüllt werden.
Royal Icing eignet sich hervorragend als Dekorationsglasur, da es sowohl einfach herzustellen als auch leicht zu würzen ist.
Zutaten
- 3 Eiweiß
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 4 Tassen Puderzucker
- 2 Teelöffel Zitronensaft
- Lebensmittelfarbe nach Wunsch
Anleitung
Zusammenmischen
Füllen Sie ein paar Spritzbeutel mit der geschmolzenen Schokolade oder dem Zuckerguss. Mit der Glasur Gesichter und Outfits auf die Kekse zeichnen. Da Royal Icing in Bäckereien als Kleber verwendet wird, können Sie mit dem Royal Icing kleine Bonbons als Knöpfe oder Augen auf die Kekse kleben.
