Ab Juni erscheinen frische, regionale und saisonale Erdbeeren. Während Sie Erdbeeren pur genießen können, ist die Verwendung in Desserts eine großartige Möglichkeit, sie zu genießen, während sie ihren Höhepunkt in ihrem Geschmack erreicht haben.
Einfache Desserts mit frischen Erdbeeren
Viele Rezepte passen gut zu frischen Beeren. Am besten eignen sich die Rezepte, bei denen Sie die Erdbeeren nicht backen müssen und ihren frischen Geschmack entf alten können, wie die folgenden Rezepte.
No-Churn-Erdbeereis
Da frische lokale Erdbeeren zu Beginn des Sommers am besten schmecken, ist Eis eine tolle Möglichkeit, diese köstlichen Beeren zur Geltung zu bringen. Viele Menschen haben keine Eiskannen, aber keine Sorge. Dieses Rezept ergibt ein cremiges Erdbeereis – ohne Rühren.
Zutaten
- 2 Pints frische Erdbeeren, gereinigt, entkernt und in Scheiben geschnitten
- 3/4 Tasse Zucker
- Saft von 1/2 Zitrone
- 1/2 Teelöffel Vanille
- 2 Tassen griechischer Joghurt
- 2 Tassen Sahne
Anleitung
- Erdbeeren mit Zucker, Zitronensaft und Vanille in einen Mixer geben. Pürieren, bis alles gut vermischt ist.
- Joghurt in den Mixer geben und mehrmals mixen, um alles zu vermischen.
- In einer k alten Schüssel mit k alten Rührgeräten die Sahne schlagen, bis sich Spitzen bilden.
- Die Erdbeermischung unter die Schlagsahne heben.
- In einen dicht verschlossenen gefrierfesten Behälter füllen und sechs Stunden oder länger einfrieren.
Fudge Pie mit Erdbeeren
Erdbeeren passen wunderbar zu Schokolade, und dieses Rezept macht das Beste aus dieser Kombination.
Zutaten
- 1/2 Rezept Butterkuchenboden
- 1/2 Rezept Fudgey-Brownie-Teig
- 8 Unzen Frischkäse
- 1/3 Tasse Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Ei
- 2 Pints frische Erdbeeren, gereinigt, entkernt und halbiert
- 1 Rezept Schokoladen-Ganache
Anleitung
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 Grad vor.
- Den Tortenboden ausrollen und in eine 9-Zoll-Kuchenform legen.
- Machen Sie einen fudgeigen Brownie-Teig und verteilen Sie ihn auf dem Tortenboden. Glätten Sie ihn mit einem Gummispatel.
- Kruste und Brownies 20 bis 30 Minuten backen, bis die Brownies in der Mitte fest, aber noch nicht vollständig gebacken sind. Decken Sie die Krustenränder nach etwa 15 Minuten Backzeit mit Folie ab, um ein Überbräunen zu verhindern.
- Auf einem Kühlregal beiseite stellen.
- In der Zwischenzeit Frischkäse, Zucker, Vanille und Ei mit einem Mixer, Mixer oder einer Küchenmaschine glatt rühren.
- Frischkäsemischung vorsichtig auf den halbgebackenen Brownies verteilen.
- Weitere 20 Minuten backen, bis der Frischkäse fest wird. Die Ränder der Kruste mit Folie bedecken, um eine übermäßige Bräunung zu verhindern.
- Den Kuchen mindestens eine Stunde lang abkühlen lassen.
- Mit geschnittenen Erdbeeren belegen und mit Ganache beträufeln.
Erdbeerparfait
Parfaits haben Schichten, die Ihrem Dessert ein spektakuläres Aussehen verleihen und dabei helfen, kleine zusätzliche Überraschungen zu verbergen, die Ihre Gäste vielleicht nicht erwartet haben.
Zutaten
- 1 Tasse Sahne oder Schlagsahne
- 4 Esslöffel Puderzucker
- 4 Esslöffel weißer Zucker
- 4 Tassen frische Erdbeeren
- 4 Parfaitbecher
- 1 Rezept für Schokoladensauce
Anleitung
- Erdbeeren waschen und trocknen.
- Schneiden Sie die Spitzen der Erdbeeren ab.
- Beeren in Scheiben schneiden.
- Die geschnittenen Beeren in eine Schüssel geben und mit dem weißen Zucker bestreuen.
- Mischen und in den Kühlschrank stellen, während die Creme zubereitet wird.
- In einer mittelgroßen Schüssel, die etwa 10 Minuten im Kühlschrank gekühlt wurde, die Sahne drei Minuten lang verquirlen.
- Die Hälfte des Puderzuckers hinzufügen und weitere zwei Minuten weiterschlagen.
- Den restlichen Puderzucker hinzufügen und zu einer mittelsteifen Masse aufschlagen.
- Geben Sie etwa eine viertel Tasse geschnittene Erdbeeren auf den Boden jedes Glases.
- Eine kleine Menge Schokoladensauce vorsichtig in die Mitte der Erdbeeren gießen.
- Geben Sie einen guten Klecks Schlagsahne über die Erdbeeren, etwa eine viertel Tasse, aber Sie müssen es nicht abmessen.
- Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis Sie den oberen Rand des Glases erreichen.
- Mit einem großen Klecks Schlagsahne und den restlichen Erdbeeren belegen.
Frischer Erdbeerkuchen
Frischer Erdbeerkuchen ist immer ein Favorit.
Zutaten
- 1/2 Rezept Butterkuchenboden
- 3 Pfund frische Erdbeeren (für den besten Geschmack lokale Erdbeeren verwenden), gewaschen und geschält
- 3/4 Tasse plus 1 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel Maisstärke
- Prise Salz
- 1-1/2 Teelöffel Pektin für Rezepte mit niedrigem Zuckergeh alt, wie Sure-Jell für Rezepte mit weniger oder keinem Zuckerbedarf
- Saft von 1/2 Zitrone
- Eine Prise Salz
- 1 Rezept Schlagsahne
Anleitung
- Ofen auf 325 Grad vorheizen.
- Formen Sie den Tortenboden in eine 9-Zoll-Kuchenform und stechen Sie den Boden mit einer Gabel ein. Bestreuen Sie die Krustenränder mit einem Esslöffel Zucker. Tortengewichte in den Boden legen.
- 20 bis 25 Minuten backen, bis die Kruste gebräunt ist.
- Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Verarbeiten Sie in einer Küchenmaschine 170 Gramm frische Erdbeeren, bis sie püriert sind.
- In einem mittelgroßen Topf Zucker, Maisstärke, Salz und Pektin verrühren.
- Pürierte Erdbeeren unterrühren.
- Bei mittlerer Hitze die Mischung zum Kochen bringen und dann zwei Minuten kochen lassen.
- Vom Herd nehmen und Zitronensaft einrühren.
- Abkühlen lassen.
- Die restlichen Beeren in eine Schüssel geben.
- Pürierte Erdbeermischung darüber gießen und verrühren.
- In den abgekühlten Tortenboden gießen.
- Schlagsahne darüber spritzen oder löffeln.
- Vor dem Servieren zwei Stunden im Kühlschrank lagern und innerhalb von etwa sechs Stunden servieren, um den besten Geschmack und die beste Konsistenz zu erzielen.
Weitere köstliche Erdbeerdesserts
Um den besten Geschmack Ihrer Erdbeeren herauszuholen, gilt: Je weniger Sie ihnen antun, desto besser. Normalerweise genügt es, die Erdbeeren einfach mit Zucker und etwas Sahne zu bestreuen, aber auch ein kurzer Dip in geschmolzene Schokolade kann köstlich sein. Erdbeeren eignen sich auch hervorragend als Belag für leichte Kuchen wie Angel Food oder Tiefkühldesserts. Sie können sie pur verwenden oder zum Süßen etwas Zucker hinzufügen.
Sie können auch die folgenden Verwendungsmöglichkeiten für frische Erdbeeren genießen:
- Erdbeertorte – Ein köstlicher Erdbeer-Schichtkuchen
- Erdbeer-Cobbler – Eine frische Beerenvariante eines klassischen Cobbler
- Erdbeersorbet – Ein leichtes, erfrischendes Tiefkühldessert
- Erdbeer-Rhabarber-Creme – Eine klassische Kombination aus süßen Erdbeeren und säuerlichem Rhabarber in einer cremigen Creme-Creme
- Erdbeer-Shortcake – Das ultimative Sommer-Erdbeergericht aus frischen Erdbeeren und Streuselkeksen
Frische Erdbeeren für zukünftige Desserts einfrieren
Frische Erdbeeren sind nicht sehr lange h altbar. Wenn Sie also vorhaben, sie aufzubewahren, müssen Sie zu Hause schnell arbeiten. Das Einfrieren von Erdbeeren ist wirklich einfach und im Gefrierschrank sind sie monatelang h altbar. Das einzige Problem beim Einfrieren von Erdbeeren besteht darin, dass sie beim Auftauen leicht matschig werden. Um dieses Problem zu vermeiden, können Sie sie mit Trockeneis schockgefrieren. Da die meisten Menschen kein Trockeneis im Haus haben, möchten Sie die Beeren nach dem Auftauen vielleicht einfach für Kuchen, Soße, Smoothies oder Margaritas verwenden.
Um Erdbeeren einzufrieren, waschen und trocknen Sie sie gründlich und legen Sie sie dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Legen Sie das Backblech mit den Erdbeeren in den Gefrierschrank und lassen Sie es über Nacht gefrieren. Dann bewahren Sie sie einfach in einem Ziploc-Beutel auf.
Genießen Sie frische Erdbeeren
Frische, heimische Erdbeeren sind jeden Frühling und Sommer ein Genuss, der nur für kurze Zeit h altbar ist. Machen Sie das Beste daraus, indem Sie die Zutaten respektieren. Zusammen mit den oben genannten Rezepten schmecken Erdbeeren köstlich, wenn sie im Ganzen belassen und dann in Sauerrahm und etwas braunen Zucker getaucht werden. Indem Sie Ihre Erdbeeren möglichst unverändert verwenden, können Sie den wahren Sommergeschmack genießen.
