Buttermilch hat viele Verwendungsmöglichkeiten in Rezepten. Beim Backen sorgt seine Säure für Würze und Zartheit. In gebratenem Hähnchen kann es viel Geschmack und eine zarte, leichte Kruste verleihen. Aber was passiert, wenn Sie diätetische Einschränkungen haben, die Buttermilch ausschließen, oder wenn Sie keine Buttermilch zur Verfügung haben? Glücklicherweise gibt es eine Reihe akzeptabler Buttermilch-Ersatzstoffe.
Machen Sie einen einfachen Buttermilchersatz
Der häufigste Ersatz für Buttermilch ist etwas, das Sie mit den Zutaten zubereiten können, die Sie gerade in Ihrer Küche haben.
Zutaten
- Knapp 1 Tasse Vollmilch
- 1 Esslöffel weißer Essig oder Zitronensaft
Anleitung
- In einem Flüssigkeitsmessbecher die Zutaten vermischen.
- 10 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
- Verwendung als 1:1-Ersatz für Buttermilch.
Verwenden Sie saure Sahne anstelle von Buttermilch
Sauerrahm hat viele ähnliche Eigenschaften wie Buttermilch; Das größte Problem ist, dass es zu dick ist. Der Trick besteht also darin, die saure Sahne mit etwas Milch zu verdünnen, um eine buttermilchähnliche Konsistenz zu erreichen.
Zutaten
- Etwas weniger als 1 Tasse Sauerrahm
- 2 Esslöffel Milch
Anleitung
- In einer kleinen Schüssel Milch und Sauerrahm verquirlen.
- Verwendung als 1:1-Ersatz für Buttermilch.
Verwenden Sie Naturjoghurt und griechischen Joghurt als Ersatz für Buttermilch
Bei Joghurt und griechischem Joghurt müssen Sie nichts weiter tun, als Naturjoghurt oder griechischen Joghurt als 1:1-Ersatz für Buttermilch in Rezepten zu verwenden.
Veganer Buttermilchersatz mit Mandel- oder Sojamilch herstellen
Um einen veganen Buttermilchersatz herzustellen, kannst du Mandelmilch oder Sojamilch verwenden.
Zutaten
- Knapp 1 Tasse ungesüßte Mandelmilch oder Sojamilch
- 1 Esslöffel Zitronensaft oder Apfelessig
Anleitung
- In einem Flüssigkeitsmessbecher die Mandel- oder Sojamilch und den Zitronensaft oder Essig vermischen. Schneebesen.
- 10 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
- Verwendung als 1:1-Ersatz für Buttermilch.
Kohlenhydratarmer, milchfreier Buttermilchersatz
Wenn Sie sich kohlenhydratarm, Paläo, Keto und/oder milchfrei ernähren, können Sie diesen Buttermilchersatz verwenden.
Zutaten
- Knapp 1 Tasse vollfette Kokosmilch (aus der Dose)
- 1 Esslöffel Zitronensaft oder Apfelessig
Anleitung
- In einem Messbecher aus Glas Kokosmilch und Essig oder Zitronensaft vermischen.
- Verquirlen, um alles gut zu vermischen. 10 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
- Verwendung als 1:1-Ersatz für Buttermilch in Rezepten.
Rezepte zur Verwendung von Buttermilch-Ersatzstoffen
Erwägen Sie die Verwendung dieser Buttermilch-Ersatzstoffe in den folgenden Rezepten.
- Probieren Sie zarte, flockige Buttermilchkekse.
- Machen Sie einen saftigen und köstlichen Buttermilch-Zitronen-Kuchen.
- Verwenden Sie den Buttermilchersatz für diese geschmackvollen, panierten Wels-Nuggets.
- Verwenden Sie es als Überzugsbasis für Ihr Lieblings-Brathähnchen.
- Starten Sie Ihren Tag richtig mit Buttermilchpfannkuchen.
Buttermilch-Ersatz für alle
Wenn Sie einen Buttermilchersatz benötigen, gibt es für nahezu jeden Bedarf und jede Ernährungseinschränkung einen Buttermilchersatz. Egal, ob Sie einfach keine Buttermilch zur Verfügung haben und keine Lust haben, in den Laden zu rennen, oder ob Sie eine Ernährungseinschränkung wie eine Milchallergie oder eine spezielle Diät haben, probieren Sie einen dieser Buttermilch-Ersatzstoffe und Ihr Rezept wird genau das Richtige sein.
