Zarte Fenchelblüten sind kleine leuchtend gelbe Blüten, die in Büscheln wachsen und ein zartes Bouquet bilden. Fenchelblüten haben einen Lakritz-ähnlichen Geschmack und werden als Aroma beim Kochen und für medizinische Zwecke verwendet. Es gibt zwei Arten von Fenchel. Das eine ist ein Kraut, das andere ein Gemüse.
Kräuterfenchel vs. Gemüsefenchel
Die meisten Menschen denken bei Fenchel an ein Gemüse, ohne zu wissen, dass es auch ein Kräuterfenchel gibt. Jedes hat ähnliche Eigenschaften und alle Teile von jedem sind essbar. Beide sind für ihren Lakritz- oder Anisgeschmack bekannt.
Kräuterfenchel
Laut der University of Illinois Extension wird Kräuterfenchel (Foeniculum vulgare) für Samen angebaut.
- Sie können mehr pflanzen, wenn Sie Blumen und Samen ernten möchten.
- Das Fenchelkraut wird zwischen einem und fünf Fuß hoch.
- Das gefiederte Fenchelblatt ähnelt Dill.
Markt für Kräuterfenchel
Laut Growing for Market bauen Fenchelbauern Kräuterfenchel wegen seiner Blätter und Samen an.
- Zu den verschiedenen Verwendungsmöglichkeiten zählen Suppen, Fischgerichte, Salate und Tees.
- Fenchelsamen werden in Backwaren, Desserts und sogar Getränken verwendet.
- Sie können auch Blüten, Samen und Blätter für Tees verwenden.
Gemüsefenchel
Der Gemüsefenchel (Florenzfenchel oder Finocchio - Foeniculum vulgare var. dulce) wird aufgrund seines Geschmacks meist als Florentiner Fenchel oder Anisfenchel bezeichnet. Es gibt unzählige Rezepte für Gemüse-Fenchel-Gerichte.
- Florenzfenchel gehört zur Familie der Karotten und ist ein knollenartiges Gemüse.
- Gemüsefenchel ist im Vergleich zum Kräuterfenchel kürzer in der Höhe.
- Die Fenchelknolle wird normalerweise geerntet, bevor die Pflanze blüht. Sie können jederzeit mit der Ernte einiger Pflanzen warten, damit die Blüten aufgehen, und dann beide gleichzeitig ernten.
- Gemüsefenchelsämlinge werden auch als Microgreens gezüchtet.
Gemüsefenchel anbauen
Fenchel ist einfach anzubauen und kann zu Ihrem Gartenplan hinzugefügt werden. In den meisten Vegetationsperioden können Sie aus diesem zwiebelförmigen Gemüse normalerweise zwei Ernten erzielen. Einmal im Frühjahr und noch einmal im Herbst (Ernte der zweiten Ernte vor dem ersten Frost).
- Dieses einjährige Gemüse hat eine Reifezeit von 80 bis 115 Tagen.
- Setzen Sie die Sämlinge acht Wochen vor dem letzten Frost drinnen an oder säen Sie sie drei Wochen vor dem letzten Frost direkt aus.
- Pflanzen Sie im Abstand von 12 Zoll oder eine Pflanze pro Quadratmeter für ein Quadratfuß großes Hochbeet.
- Fenchel benötigt nährstoffreichen, feuchten und gut durchlässigen Boden.
In Behältern wachsen
Sie werden wahrscheinlich eine kleinere Zwiebelfenchelsorte wie Romanesco für einen Containergarten auswählen wollen.
- Wählen Sie einen tiefen Behälter, mindestens 12 Zoll tief.
- Verwenden Sie lockere Erde, z. B. Blumenerde oder spezielle Gemüseerde für Behälter.
- H alten Sie den Boden stets feucht.
- Wenn die Zwiebel wächst, müssen Sie Erde hinzufügen, um die Pflanze anzuhäufen und die unteren Blätter zu bedecken. Dies müssen Sie wiederholen, wenn die Zwiebel größer wird.
Tipps für den Anbau von mehrjährigem Kräuterfenchel
Mehrjähriger Kräuterfenchel sät sich selbst und kann in der Winterhärtezone 4 und höher angebaut werden.
- Eine ausgewachsene Kräuterpflanze kann bis zu 100.000 Samen hervorbringen.
- Der Anbau einer oder zwei Pflanzen reicht normalerweise für die meisten Familien aus.
- Pflanzen Sie nicht in der Nähe von Dill, um eine Fremdbestäubung zu vermeiden.
Fenchelsamen
Die Samen beider Pflanzen sind oval und ziemlich klein.
- Das Kraut Fenchel wird zur Samengewinnung verwendet.
- Sie können ganze Samen verwenden oder Fenchelpulver kaufen, um es in verschiedenen Rezepten zu verwenden.
Arzneiliche Verwendung von Fenchel
Dieses alte Kraut und diese alte Pflanze werden seit Jahrhunderten in verschiedenen traditionellen Arzneimitteln wie Ayurveda zur Behandlung einer Vielzahl von Erkrankungen eingesetzt. Fenchel wird bei Fortpflanzungs-, Verdauungs-, Atemwegs- und endokrinen Erkrankungen eingesetzt, darunter Krebs, Arthritis, Koliken, Bindehautentzündung und einer langen Liste anderer Krankheiten. Bei diesen Behandlungen werden alle Pflanzenteile verwendet. Es wurde auch verwendet, um stillenden Müttern zu helfen, die mehr Milch produzieren müssen. Die chemischen Eigenschaften von Fenchel werden zur Behandlung von Demenz und Alzheimer untersucht.
Anwendung
Sie können die Vorteile von Fenchel auf verschiedene Arten nutzen.
- Pulverierter Fenchel wird oft anstelle von ganzen Samen verwendet.
- Fencheltee kann für medizinische oder kulinarische Zwecke verwendet werden.
- Fenchelextrakt wird auch für medizinische Zwecke verwendet.
- In manchen Kulturen werden Fenchelsamen am Ende einer Mahlzeit gekaut, um die Verdauung zu unterstützen und Mundgeruch vorzubeugen.
Andere gesundheitliche Vorteile
Gemüsefenchel ist ein gesundes Lebensmittel, da er reich an Ballaststoffen, Vitamin C und Kalium ist. Es enthält außerdem Eisen, Kalzium, Magnesium und andere Nährstoffe. Der Verzehr von Fenchel kann die Knochengesundheit unterstützen, die Hautgesundheit verbessern, die Verdauung unterstützen und sich möglicherweise positiv auf die Augengesundheit und den Blutdruck auswirken. Zusätzlich zu den oben genannten medizinischen Anwendungen kann Kräuterfenchel auch bei Wechseljahrsbeschwerden hilfreich sein, und die im Fenchel enth altenen Verbindungen können möglicherweise bei der Behandlung von Glaukom und Bluthochdruck hilfreich sein.
Kräuter-Fenchel-Invasive Pflanze
Im Gegensatz zum Florentiner Fenchel kann Kräuterfenchel invasiv sein. Die Erweiterung der Washington State University (WSUE) warnt davor, dass Kräuterfenchel aus Ihrem Garten entweichen und invasiv werden kann. Die winterharten Fenchelsamen sind auch dann noch lebensfähig, wenn sie im Boden ruhen, und die Pfahlwurzel kann bis zu 3 Meter tief wachsen, sodass die Pflanze auch bei Dürreperioden überlebt. Als invasive Pflanze kann sie die einheimische Pflanzenwelt verdrängen.
Bekämpfungsmethoden für Kräuterfenchel
Es gibt ein paar Dinge, die Sie tun können, um einen Befall mit Kräuterfenchel zu bekämpfen. Dazu gehören:
- Sie können die Blumen manuell entfernen, wenn sie blühen, um eine erneute Aussaat zu verhindern.
- WSUE empfiehlt, die Pflanzen als wirksame Gegenmaßnahme zu verbrennen.
- Herbizide können eingesetzt werden, wenn das Ausreißen mit der Hand, das Entfernen von Blüten und das Verbrennen nicht wirksam genug sind, um den Befall zu beseitigen.
Love-In-a-Mist
Die Love-In-A-Mist-Blume (Nigella damascena), eine nicht verwandte Blume, die wegen ihrer Samen angebaut wird, wird oft als Fenchelblume oder wilder Fenchel bezeichnet. Dieses einjährige Kraut stammt aus Südeuropa und Nordafrika. Diese Pflanze wird speziell wegen ihrer Samen angebaut.
- Das Blattwerk der Pflanze hat das typische federartige Fenchel-Aussehen.
- Die Blüten sind leuchtend spitzenblau, während einige Sorten rosa, weiße oder violette Blüten hervorbringen.
- Im Gegensatz zu den anderen Fenchelsamen schmecken Schwarzkümmelsamen nach Muskatnuss und werden in Weinen und Desserts verwendet.
- Dieser Samen hat keinen bekannten medizinischen Wert.
Die vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten von Fenchelblüten
Das Fenchelkraut und die Gemüsepflanzen scheinen eine Fundgrube möglicher Vorteile für den Menschen zu sein. Beide Formen sind einfach zu züchten und können Ihnen die Vielf alt bieten, die Sie in Ihrem Garten suchen.
