Mangold ist ein grünes Blattgemüse mit einem kräftig gefärbten Stiel. Es kann auf vielfältige Weise zubereitet und zu verschiedenen Mahlzeiten und Gerichten hinzugefügt werden. Roh verzehrt hat es einen leicht bitteren Geschmack; Das Kochen des Mangolds mildert das Aroma und verleiht ihm einen delikaten Geschmack, der zu vielen Suppen, Eintöpfen und Aufläufen passt.
Einfache Möglichkeiten, Mangold zuzubereiten
Wenn Sie Mangold als Beilage zu Ihrem Speiseplan hinzufügen möchten, haben Sie zwei Möglichkeiten, ihn zuzubereiten.
Dämpfen
- Gießen Sie etwa 2,5 bis 5 cm Wasser auf den Boden Ihrer Pfanne und stellen Sie den Dampfgareinsatz darauf.
- Reißen oder schneiden Sie die Blätter von den Stielen; Die Stängel sind essbar, aber der Großteil der Nährstoffe im Mangold befindet sich in den Blättern.
- Legen Sie die Blätter in den Dampfgareinsatz und decken Sie ihn gut ab.
- Erhitze das Wasser am Boden des Topfes zum Kochen; Der Dampf steigt aus dem Topf und kocht den Mangold.
- Warten Sie 5 bis 10 Minuten und entfernen Sie dann den Deckel der Pfanne. Der Mangold sollte heller, dunkler grün und leicht welk sein.
- Zum Servieren mit Zitronensaft und etwas Meersalz vermischen.
Anbraten
- Eine kleine Menge Traubenkernöl oder ein anderes stark erhitztes Öl auf dem Boden einer Pfanne erhitzen.
- 1 Esslöffel Knoblauch in das heiße Öl geben und umrühren, bis es duftet.
- Reißen oder schneiden Sie die Blätter von den Stielen und legen Sie die Blätter in das erhitzte Öl.
- Bei starker Hitze unter schnellem Rühren kochen, bis der Mangold kleiner geworden ist, seine Farbe dunkler geworden und vollständig zusammengefallen ist.
- Sofort servieren.
Mangold-Auflauf
Wenn Sie Mangold in einem Auflauf oder einem gebackenen Nudelgericht probieren möchten, bevor Sie ihn pur probieren, probieren Sie diesen gebackenen Auflauf. Als Basis dient Mangold zusammen mit Nudeln, Tomaten und Käse.
Zutaten
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Mangold-Auflauf 1 großer Mangoldkopf
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 mittelgroße rote Zwiebel, gehackt
- 1/2 Tasse Artischockenherzen
- 2 Esslöffel gehackter Knoblauch
- 3 Pflaumentomaten, gewürfelt
- 1/2 Pfund Bowtie-Nudeln
- 3/4 Tasse zerbröckelter Ziegenkäse
- 3 Esslöffel Oliventapenade
- 1/4 Tasse frisch geriebener Parmesan
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1/2 Teelöffel Meersalz
Anleitung
- Mangold gut abspülen, hacken oder in Stücke reißen und beiseite stellen.
- Bringen Sie einen Topf Wasser zum Kochen und kochen Sie die Nudeln, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln, Artischockenherzen, Knoblauch, Mangold und Tomaten hinzufügen.
- Unter ständigem Rühren anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind und der Mangold gar ist.
- Das Gemüse zu den Nudeln geben und vermischen.
- Tapenade, Ziegenkäse, Salz und Pfeffer einrühren und in eine Auflaufform gießen.
- Mit geriebenem Parmesan belegen und bei 375 Grad 15 bis 20 Minuten lang backen, oder bis es durchgeheizt ist.
Fügen Sie Ihrer Ernährung einige neue Grünpflanzen hinzu
Mangold ist eine einfach zuzubereitende, delikat gewürzte Art, Ihrer Ernährung mehr Grünpflanzen hinzuzufügen. Fügen Sie es zu Suppen, Eintöpfen oder jeder Mischung aus sautiertem oder gebratenem Gemüse hinzu. Mit nur einem Versuch werden Sie entdecken, wie einfach es ist, dieses farbenfrohe Gemüse zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen.
