Veganer schließen tierische Nebenprodukte – wie Eier, Butter und Milch, die in vielen Kuchenrezepten üblich sind – aus ihrer Ernährung aus. Glücklicherweise können selbst die treuesten Veganer durch ein paar einfache Alternativen ihren Schokoladenkuchen haben und ihn auch essen! Dieser köstliche Kuchen ergibt 10 Portionen schokoladiger Köstlichkeiten.
Zutaten:
- 1 1/2 Tassen Mandelmilch
- 2 TL destillierter weißer Essig
- 1 1/4 Tassen ungesüßtes Apfelmus
- 1/2 Tasse stark gebrühter Kaffee, gekühlt
- 2/3 Tasse geschmolzenes Kokosöl
- 2 TL reiner Vanilleextrakt
- 2 Tassen plus 2 Esslöffel Allzweckmehl
- 1 1/3 Tassen Zucker
- 1 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
Wegbeschreibung
- Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vorheizen.
- Zwei runde 8-Zoll-Kuchenformen leicht mit Antihaftspray einsprühen, mit Kakaopulver bestäuben und überschüssiges Kakaopulver ausschütteln. Stellen Sie die Pfannen zur späteren Verwendung beiseite.
- Mandelmilch und Essig in einer großen Rührschüssel vermischen und mindestens fünf Minuten ruhen lassen, oder bis die Mischung eingedickt ist.
- Öl, Kaffee, Vanilleextrakt und Apfelmus zur Milchmischung hinzufügen und schaumig schlagen.
- Mehl, Zucker, Kakaopulver, Natron, Backpulver und Salz zu den feuchten Zutaten hinzufügen und vermischen, bis alles gut vermischt ist.
- Verteilen Sie den Kuchenteig gleichmäßig auf zwei Kuchenformen.
- 25 bis 30 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lassen Sie die Kuchen auf einem Backgitter ruhen, bis sie vollständig abgekühlt sind, und bestreichen Sie sie dann mit veganem Schokoladen- oder Frischkäse-Zuckerguss.
Auswechslungen
Personen, die daran interessiert sind, ihr eigenes Schokoladenkuchenrezept in eine vegane Alternative umzuwandeln, müssen normalerweise Alternativen für Eier, Butter und Milch oder Buttermilch finden.
Eier
Wenn es darum geht, einen Ersatz für Eier in einem Schokoladenkuchenrezept zu finden, sind nahezu keine Grenzen gesetzt. Tatsächlich stellt People for the Ethical Treatment of Animals fest, dass eine Banane oder eine viertel Tasse Apfelmus jedes in einem Schokoladenkuchenrezept benötigte Ei effektiv ersetzen kann. Wer diese Zutaten nicht zur Hand hat, kann auch Kartoffelstärke, Kartoffelpüree, Kürbis, Kürbis oder Dattelpüree verwenden.
Butter
Kokosöl ist beim Backen eine tolle Alternative zu Butter, berichtet VegNews, da es die Dicke nachahmt, die Butter traditionell in Backwaren erreicht. Rapsöl, Margarine und sogar gemahlene Nüsse sind ebenfalls eine sichere Wahl, wenn es darum geht, Butter in einem Schokoladenkuchenrezept zu ersetzen. Verwenden Sie die gleiche Menge dieser Zutaten wie Butter, um optimale Ergebnisse beim Backen eines veganen Schokoladenkuchens zu erzielen.
Milch/Buttermilch
Milch ist vielleicht einer der am einfachsten herzustellenden veganen Ersatzstoffe, bemerkt VegNews, da es bereits so viele leckere Alternativen auf dem Markt gibt. Verwenden Sie Soja-, Reis-, Mandel- oder Kokosmilch in den gleichen Mengen wie normale Milch in einem veganen Schokoladenkuchenrezept.
Wenn Ihr Lieblingsrezept für Schokoladenkuchen Buttermilch erfordert, haben Sie keine Angst. Um eine Tasse Buttermilch zuzubereiten, geben Sie einfach einen Esslöffel destillierten weißen Essig zu einer Tasse Soja-, Reis-, Mandel- oder Kokosmilch und lassen Sie ihn fünf Minuten ruhen, bevor Sie ihn in das Rezept integrieren. Diese Ruhezeit ermöglicht es dem Essig, mit der Milch zu interagieren, sie zu verdicken und eine Textur zu fördern, die der traditioneller Buttermilch näher kommt.
Stück Kuchen
Ein Stück Schokoladenkuchen ist der perfekte Abschluss jeder Mahlzeit. Glücklicherweise können Veganer diesen leckeren Leckerbissen genießen, indem sie ein Rezept befolgen, das so geändert wurde, dass Eier, Butter und Milch ausgeschlossen sind. Probieren Sie es bei Ihrer nächsten Dinnerparty aus – Ihre Gäste werden wahrscheinlich nicht einmal erkennen, dass es vegan ist!
