Das Rezept für Kohlrouladen ist eine unterh altsame Alternative zu Ihrem üblichen Messeessen. Sie sind eine großartige Möglichkeit, Ihre Kinder zum Kochen zu bringen und eine köstliche Möglichkeit, Kohl in Ihre Ernährung aufzunehmen.
Roll With It
Kohlrouladen gehören zur Gruppe der Komfortlebensmittel. Sie gehören zu den Speisen, die normalerweise nach Omas Rezept aus der alten Heimat zubereitet werden und oft Erinnerungen an Familienessen wecken. Da der Herstellungsteil des Rezepts für Kohlrouladen eine sich wiederholende Aufgabe ist, werden sie normalerweise von Gruppen von Menschen hergestellt. Es ist nicht ungewöhnlich, dass Kohlrouladen von den Kindern, Mama, Papa und allen anderen, die überredet werden können, mitzuhelfen, gerollt werden. Es ist keine schwierige Aufgabe, nur mühsam und macht mehr Spaß, wenn man sie teilt.
Die Tatsache, dass die Zubereitung mehr Spaß macht, wenn jeder sie selbst macht, trägt nur dazu bei, Kohlrouladen-Rezepte als Wohlfühlessen noch tiefer im Gedächtnis zu verankern. Wenn Sie das alte Rezept herausnehmen und Ihren Kindern zeigen, wie es in Ihrer Kindheit zubereitet wurde, vermitteln Sie eine Tradition und bewahren den gemütlichen Teil des Essens. Wenn Ihre Kinder ihren Kindern in einigen Jahren beibringen, wie man Kohlrouladen macht, werden sie nicht nur ein Rezept, sondern auch die Wärme der familiären Liebe weitergeben, die die Verbindung zur Vergangenheit stärkt, was in der heutigen Zeit weit entfernter Familien von unschätzbarem Wert ist.
Die Schönheit der Vielseitigkeit
Während das traditionelle Rezept für Kohlrouladen Rinderhackfleisch erfordert, ist es nicht ungewöhnlich, dass man zum Abendessen Gäste hat, die kein Fleisch oder zumindest kein Rindfleisch essen. In den Jahren, in denen ich Kohlrouladen genieße, habe ich eine große Vielf alt davon erlebt. Sie können mit dem üblichen Hackfleisch, Lammfleisch, Schweinefleisch, Truthahn, Hühnchen und sogar sautierten Portobello-Pilzen zubereitet werden.
Da Kohlrouladen Teil der bäuerlichen Essenstradition sind, ist es nicht ungewöhnlich, dass sie mit Resten von unendlicher Vielf alt gefüllt sind. Die Füllung war oft eine Möglichkeit, Lebensmittel zu verwenden, die sonst verschwendet worden wären. Dies ist eine großartige Möglichkeit, Ihrer Mahlzeit gesundes Gemüse wie Kohl, Grünkohl und Blumenkohl hinzuzufügen.
Rezept für Kohlrouladen vom Herd
Dieses Rezept ergibt 8 Brötchen, was ausreichen sollte, um 4 Personen zu ernähren. Da die Kohlrouladen am nächsten Tag fast noch besser sind, möchten Sie vielleicht mehr machen.
Die Soße
Zutaten
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 14-Unzen-Dosen gewürfelte oder zerdrückte Tomaten
- 3 gehackte Zehen oder Knoblauch
- 2 Tassen Wasser
Anleitung
- Das Öl in einem großen Topf auf kleiner Flamme erhitzen.
- Zwiebeln dazugeben und anschwitzen, bis sie glasig sind. Beim Anschwitzen kocht man die Zwiebeln auf kleiner Flamme. Rühren Sie sie gelegentlich um, damit sie nicht karamellisieren. Sobald die Zwiebeln durchscheinend sind, fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort.
- Den Knoblauch hinzufügen und erhitzen, bis er duftet.
- Die Tomaten und das Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Mindestens fünfzehn Minuten köcheln lassen.
Die Kohlrouladen
Zutaten
- 8 große Kohlblätter
- 1 großer Topf kochendes Salzwasser
- 1,5 Pfund Rinderhackfleisch oder anderes Hackfleisch, das Sie mögen
- 1 mittelgroße Zwiebel gewürfelt
- 1 Esslöffel Salz
- 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
- 2 Teelöffel Oregano
- 2 Teelöffel Basilikum
- 1 Teelöffel Thymian
- 3 Knoblauchzehen gehackt
- 1 Ei, geschlagen
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Tasse gekochter Reis
Anleitung
- Die Kohlblätter drei Minuten lang in kochendes Salzwasser legen oder bis sie weich sind.
- Nehmen Sie die Blätter aus dem Wasser und lassen Sie sie abkühlen.
- Wenn der Blattstiel sehr dick ist, schneiden Sie ihn vorsichtig ab und lassen Sie so viel Blatt wie möglich intakt.
- Rinderhackfleisch, Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Kräuter, Knoblauch, Ei, Tomatenmark und Reis mischen.
- Gründlich vermischen.
- Teilen Sie die Rindfleischmischung in acht gleiche Portionen.
- Eine Portion oben auf eines der Kohlblätter legen und das Blatt rollen, bis das Rindfleisch gerade bedeckt ist.
- Die Seiten einklappen und bis zum Ende des Blattes rollen.
- Für jedes Blatt wiederholen.
- Die Kohlrouladen mit der Naht nach unten in die Soße legen.
- Abdecken und eine Stunde köcheln lassen.
Wenn Sie gehackte Portobello-Pilze anstelle von Fleisch verwenden möchten, achten Sie darauf, die Pilze zuerst anzubraten, bis sie weich sind.
Rezept für gefüllten Kohl im Slow Cooker
Beitrag von Karen Frazier, Kochbuchautorin
Wenn Sie die Slow-Cooker-Methode bevorzugen, reicht dieses Rezept für etwa 6 Personen mit je 2 Brötchen.
Zutaten
- 12 große Kohlblätter
- 1 Pfund Hackfleisch
- 1 Pfund Hackfleisch
- 1 Tasse gekochter Reis
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Ei, geschlagen
- 1 Teelöffel Salz, geteilt
- 1/2 Teelöffel Pfeffer, geteilt
- 1 (14-Unzen) Dose Tomatensauce
- 1 (14-Unzen) Dose gehackte Tomaten, abgetropft
- 2 Esslöffel Apfelessig
- 2 Esslöffel brauner Zucker
- 1 Esslöffel Sojasauce
Anleitung
- In einem großen Topf 6 Tassen Wasser zum Kochen bringen. Die Kohlblätter hinzufügen. 30 Sekunden lang kochen lassen, damit es weich wird. Herausnehmen und in k altes Wasser tauchen, um das Kochen zu stoppen.
- In einer großen Schüssel Rinder- und Schweinehackfleisch, Reis, Zwiebeln, Thymian, Knoblauchpulver, Ei, 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer vermengen. Gründlich mischen, ohne zu viel zu verarbeiten.
- Füllen Sie jedes Kohlblatt mit der Hackfleischmischung, rollen Sie den Kohl und stecken Sie die Enden hinein. Mit der Nahtseite nach unten in einen großen Slow Cooker legen.
- In einer Schüssel die Tomatensauce, gehackte Tomaten, Apfelessig, braunen Zucker, Sojasauce, den restlichen 1/2 Teelöffel Salz und den restlichen 1/4 Teelöffel Pfeffer verrühren.
- Die Tomatensauce über die Kohlrouladen gießen. Abdecken und acht Stunden lang auf niedriger Stufe garen.
Gut, egal wie man sie zubereitet
Ob Sie Ihre Kohlrouladen auf dem Herd oder in einem Slow Cooker kochen, das Aroma wird verlockend sein und sie werden fantastisch schmecken. Wenn Sie Lust auf herzhafte Hausmannskost haben, probieren Sie eines dieser Rezepte aus.
