Einfacher als Kuchen und bei Zusammenkünften immer willkommen: Apfel-Crisp-Rezepte sind ein toller Genuss.
Der Belag macht es knusprig
Apple-Crisp-Rezepte ähneln Apfel-Cobblern und Apfelkuchen. Apfelchips bestehen wie Cobbler und Pies aus einer gesüßten Apfelfüllung und einem Belag. Im Gegensatz zu Apfelkuchen müssen Sie sich beim Backen von Apfel-Crisp-Rezepten nicht um die Herstellung eines Tortenbodens kümmern.
Der knusprige Teil des Apfelchips kommt vom Belag, der so einfach wie eine Mischung aus Mehl, Zucker und Butter sein kann, aber auch bemerkenswert kompliziert sein kann. Ich verwende gerne eine leicht abgewandelte Version des ganz einfachen Topping-Rezepts. Dieser knusprige Belag gepaart mit der süß gewürzten Füllung ergibt ein unglaubliches Dessert.
Apfel-Crisp-Rezepte
Wählen Sie unbedingt einen festen Apfel für Ihre Apfel-Crisp-Rezepte. Red Delicious-Äpfel sind zwar sowohl rot als auch köstlich, aber sie sind zu weich, um in gebackenen Desserts verwendet zu werden. Wirklich feste Äpfel wie McIntosh, Macon, Granny Smith oder alle anderen, die Ihr Lebensmittellieferant zum Backen empfiehlt, eignen sich gut für dieses Rezept.
Zutaten
Für die Füllung
- 5 Pfund McIntosh- oder Granny-Smith-Äpfel
- Abgeriebene Schale einer Orange
- Abgeriebene Schale einer Zitrone
- 2 Esslöffel frisch gepresster Orangensaft
- 2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
- 1/2 Tasse Kristallzucker
- 2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- ¼ Teelöffel gemahlene Nelken
Für den Belag
- 1 1/2 Tassen Mehl
- 3/4 Tasse Kristallzucker
- 3/4 Tasse brauner Zucker, fest verpackt
- 1/2 Teelöffel koscheres Salz
- 1 Tasse Haferflocken
- ½ Tasse Mandelblättchen
- 1/2 Pfund k alte ungesalzene Butter, gewürfelt
Anleitung
- Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor. Buttern Sie eine 9x14x2 Zoll große Auflaufform mit Butter.
- Die Äpfel schälen, entkernen und in große Sp alten schneiden.
- Vermischen Sie die Äpfel mit Schale, Saft, Zucker und Gewürzen.
- In die Schüssel gießen.
- Ich benutze gerne meine Hände, um das Topping zu mixen, aber du kannst auch deine Küchenmaschine verwenden, wenn du möchtest.
- In einer Schüssel Mehl, Zucker, braunen Zucker, Salz, Haferflocken, Mandelblättchen und Butter vermischen.
- Mischen, bis der Belag die Konsistenz eines weichen Teigs hat.
- Wenn Sie möchten, können Sie Ihren Standmixer verwenden. Geben Sie alle Topping-Zutaten in die Schüssel Ihrer Küchenmaschine und mixen Sie bei niedriger Geschwindigkeit, bis die Butter die Größe von Erbsen hat.
- Den Belag über die Äpfel streuen.
- Stellen Sie die Auflaufform auf ein Backblech, um eventuell austretenden Saft aufzufangen, und backen Sie sie eine Stunde lang.
- Warm mit Eis servieren.
