Fettfreies Honig-Vollkornbrot ist eine tolle Basis für Ihre Sandwiches und eine gesunde Ergänzung zu Ihrem Tisch.
Vollkornbrot
Weißbrot ist eine tolle Alternative. Es wird goldbraun geröstet und kann problemlos mit Allzweckmehl zubereitet werden. Was Weißbrot jedoch an Vielseitigkeit zu bieten hat, ist, dass es ihm an Textur und Geschmack mangelt. Ja, frisches Weißbrot schmeckt großartig, aber Vollkornbrot hat eine Geschmackstiefe, die Weißbrot nicht erreichen kann.
Die Zugabe von Honig zu Vollkornbrot verleiht Ihrem Brot eine natürlich sanfte Süße. Sie können einen sekundären Geschmack hinzufügen, indem Sie einen individuellen Honig auswählen. Kleehonig ist immer beliebt, aber Ihre örtliche Genossenschaft wird wahrscheinlich eine schöne Auswahl an einzigartigen Geschmacksrichtungen haben. Um dies zu einem fettfreien Rezept für Honig-Vollkornbrot zu machen, habe ich die Butter herausgenommen und ein leichtes Pflanzenöl hinzugefügt.
Schatz
Menschen verwenden Honig seit Tausenden von Jahren. Es war das häufigste Süßungsmittel, bevor Zucker leichter zugänglich wurde. Honig hat mehrere gesundheitliche Vorteile und versorgt Sie auf natürliche Weise mit den Vitaminen B6, C, Thiamin, Niacin und essentiellen Mineralien wie Kupfer, Eisen, Magnesium und Kalzium. Diese Mineralien werden nicht umsonst als essentiell bezeichnet – Ihr Körper braucht sie und kann sie nicht selbst herstellen. Honig ist auch eine gute Quelle für Antioxidantien und Antioxidantien sind sehr gut für Sie. Normaler Zucker ist nett, aber er wird Ihnen nicht alle diese tollen Vorteile bieten.
Honig ist deutlich süßer als Zucker. Der besondere Geschmack des Honigs entsteht durch die Blüten, die die Bienen während der Honigherstellung besucht haben.
Ich habe in diesem Rezept für fettfreies Honig-Vollkornbrot Honig verwendet, weil er dem Teig Viskosität und Süße verleiht, ohne zusätzliches Fett hinzuzufügen. Mir gefiel auch der zusätzliche Geschmack, den der Honig dem Brot verlieh. Ich habe einen lokalen Salbeihonig verwendet, den ich auf meinem Morgentoast mag, also dachte ich, er wäre eine tolle Ergänzung zu meinem Brot.
Fettfreies Honig-Vollkornbrot
Für dieses Brot benötigen Sie:
- 1/4 Unze Hefe
- 2 Tassen Wasser
- 1/4 Tasse Pflanzenöl
- 1/4 Tasse Honig
- 1 Teelöffel Salz
- 3 Tassen Vollkornmehl
- 2 Tassen Weißmehl
Anleitung
- Für dieses Rezept verwende ich Trockenhefe. Da ich die Verwendung von Zucker vermeide, können Sie die Hefe entweder einfach im Wasser auflösen, wodurch sie sich auflöst, aber nicht blüht. Ich habe es mit etwas Honig im Wasser versucht. Es hat gut geblüht, aber nicht so, als ob ich Zucker im Wasser hätte. Ich würde sagen, ein oder zwei Tropfen Honig ins Wasser geben, es schien nicht zu schaden. Lassen Sie die Hefe zehn Minuten lang im Wasser ruhen und blühen.
- Während die Hefe blüht, nehmen Sie eine weitere große Schüssel und vermischen Sie Öl, Honig und Salz.
- Vermischen Sie die Hefe-Honig-Mischung.
- Fügen Sie das Mehl nach und nach mit Ihrem Plastikschaber zur Hefe-Honig-Mischung hinzu.
- Sobald der Teig so weit zusammengekommen ist, dass er ausgerollt werden kann, stürzen Sie den Teig auf ein bemehltes Brett und kneten Sie den Teig, bis er glatt ist.
- Geben Sie den Teig in eine Schüssel, die mit einem Antihaftspray eingesprüht wurde. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und stellen Sie sie an einen warmen, zugfreien Ort, bis sie ihr Volumen verdoppelt hat.
- Den Teig ausstanzen.
- Den Teig in zwei Laibe formen und nochmals gehen lassen.
- Dann die Brote mit einem Ei waschen und das Brot aufschneiden.
- Wenn Sie Brotformen verwenden, geben Sie den Teig in zwei mit Antihaftspray eingesprühte Brotformen und lassen Sie ihn erneut gehen. Dann noch einmal mit einem Ei waschen und einschneiden.
- Backen Sie das Brot in einem auf 375 Grad Fahrenheit vorgeheizten Ofen.
- Kochen, bis es goldbraun ist, etwa 30 Minuten.
