Während klassischer Beef Stroganoff am besten mit Rinderfilet oder Roastbeef schmeckt, h alten sich diese beiden Stücke in der niedrigen, langsamen und feuchten Umgebung eines Slow Cookers nicht gut. Verwenden Sie stattdessen im Slow Cooker Hack- oder Eintopffleisch, das lange Garzeiten in einer feuchten Umgebung mit niedriger Temperatur erfordert, um zart zu werden.
Hausgemachter Slow Cooker Beef Stroganoff
Während dieses Rezept einige Arbeit auf dem Herd erfordert, bevor es den ganzen Tag in den Slow Cooker gestellt wird, zahlt es sich bei komplexeren Geschmacksrichtungen aus. Servieren Sie dieses Rezept mit heißen Eiernudeln. Alternativ können Sie den Stroganoff auch auf gedünstetem weißem Reis servieren.
Für 4 Personen
Zutaten
- 2 Esslöffel Olivenöl, geteilt
- 12 Unzen kleine Champignons, Stiele entfernt und halbiert
- 1 Pfund Rindereintopf oder Rinderbraten, in 1/2-Zoll-Streifen geschnitten
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 Teelöffel Tomatenmark
- 2 Esslöffel Mehl
- 1/2 Tasse trockener Weißwein
- 1 Tasse Hühnerbrühe
- 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1/2 Tasse Sauerrahm
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1/4 Tasse gehackte Petersilie
Anleitung
- In einer großen Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze einen Esslöffel Olivenöl erhitzen, bis es schimmert.
- Fügen Sie die Pilze hinzu und lassen Sie sie vier bis fünf Minuten lang ohne Rühren in Kontakt mit der Pfanne stehen, bis sie anfangen zu bräunen.
- Die Pilze gelegentlich umrühren und weitere drei bis vier Minuten kochen lassen. Geben Sie die gekochten Pilze in den Slow Cooker.
- In derselben Pfanne den restlichen Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es schimmert.
- Das Rindfleisch in die Pfanne geben und ohne Rühren in der Pfanne ruhen lassen, bis das Rindfleisch zu bräunen beginnt, etwa vier Minuten.
- Das Rindfleisch umdrehen und auf der anderen Seite ohne Rühren weitere vier Minuten braten. Geben Sie das Rindfleisch mit den Pilzen in den Slow Cooker.
- In derselben Pfanne die Butter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis Blasen entstehen.
- Die Zwiebel in die Pfanne geben. Kochen Sie die Zwiebel in der Butter und schaben Sie dabei mit der Seite des Löffels alle gebräunten Stücke vom Boden der Pfanne ab, bis die Zwiebeln weich und leicht gebräunt sind (fünf bis sechs Minuten).
- Das Tomatenmark zur Zwiebel geben und unter ständigem Rühren kochen, bis das Tomatenmark anfängt zu bräunen, etwa vier Minuten.
- Das Mehl zur Mischung hinzufügen und unter ständigem Rühren kochen, bis das Mehl seine rohe Farbe verliert und anfängt, goldbraun zu werden, weitere etwa drei Minuten.
- Den Weißwein hinzufügen. Schaben Sie mit der Seite des Löffels gebräunte Stücke vom Boden der Pfanne ab und rühren Sie den Wein in die Mischung. Zwei Minuten kochen lassen.
- Hühnerbrühe und Thymian hinzufügen. Zum Köcheln bringen und dann die Pfanne vom Herd nehmen.
- Schaben Sie den Inh alt der Pfanne zusammen mit dem Fleisch und den Pilzen in den Slow Cooker. Rühren Sie die Zutaten um und decken Sie den Slow Cooker ab. Stellen Sie es auf niedrige Stufe und kochen Sie es acht bis zehn Stunden lang, bis das Rindfleisch gar ist.
- Drehen Sie den Slow Cooker zum Erwärmen und decken Sie ihn ab.
- Geben Sie die saure Sahne in eine kleine Schüssel und geben Sie zwei Esslöffel der Flüssigkeit aus dem Slow Cooker in die saure Sahne, um sie zu temperieren. Zum Kombinieren verquirlen. Geben Sie diese Mischung zurück in den Slow Cooker und rühren Sie alles um.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz vor dem Servieren die Petersilie unterrühren.
Easy Slow Cooker Stroganoff
Wenn Sie nach einer schnelleren und einfacheren Version von Beef Stroganoff für Ihren Slow Cooker suchen, probieren Sie diese. Sie können auch einfachen Hamburger-Stroganoff zubereiten.
Für 4 Personen
Zutaten
- 1 (10 Unzen) Dose kondensierte Pilzcremesuppe
- 2 Esslöffel Wasser
- 2 Esslöffel Worcestershire-Sauce
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Pfund Braten (oder Eintopffleisch), in 1/2-Zoll-Streifen geschnitten
- 8 Unzen geschnittene Pilze
- 1 Zwiebel, gehackt
- 3/4 Tasse Sauerrahm
- 1/4 Tasse gehackte Petersilie
Anleitung
- Im Topf des Slow Cookers Suppe, Wasser, Worcestershire-Sauce, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Thymian und Pfeffer verrühren.
- Das Rindfleisch, die Pilze und die gehackten Zwiebeln unterrühren.
- Den Slow Cooker abdecken und auf niedriger Stufe acht bis zehn Stunden garen, bis das Rindfleisch zart ist.
- Die saure Sahne in eine kleine Schüssel geben. Zwei Esslöffel der heißen Flüssigkeit aus dem Slow Cooker unterrühren, um die saure Sahne zu temperieren und zu verhindern, dass sie gerinnt. Geben Sie die Mischung zurück in den Slow Cooker und rühren Sie alles um.
- Kurz vor dem Servieren die Petersilie unterrühren und auf heißen Eiernudeln servieren.
Eine köstliche Mahlzeit
Je nach Größe Ihres Slow Cookers können Sie die oben genannten Rezepte auch verdoppeln, um eine größere Familie zu ernähren. Wenn es mit einem einfachen grünen Salat oder einer Beilage gedünstetem Gemüse serviert wird, ist Beef Stroganoff ein köstliches Familienessen.
