Wenn Sie von einer Flachsmühle gehört haben, fragen Sie sich vielleicht, was das ist und ob so etwas noch verwendet wird? Sie fragen sich vielleicht auch, warum um alles in der Welt Sie Leinsamen mahlen wollen. In diesem Artikel werfen wir einen Blick auf die Vorteile von gemahlenem Leinsamen und besprechen anschließend die Auswahl einer Leinmühle.
Gesundheitliche Vorteile von Leinsamen
Leinsamen sind braune oder gelbe Samen, die aus der einjährigen Pflanze Lein stammen. Während viele Leinsamen als Getreide betrachten und als solches in der Ernährung verwenden, ist dies nicht der Fall. Wie der Name schon sagt, handelt es sich um einen Samen. Obwohl es den Anbau und den Verzehr von Leinsamen schon seit Jahren gibt, hat der bescheidene Leinsamen erst in den letzten Jahren den Status eines „Wundernahrungsmittels“erlangt. Hier ist der Grund:
- Es ist eine reichh altige Quelle an Omega-3-Fettsäuren. Sie haben in den letzten Jahren wahrscheinlich viel über Omega-3-Fettsäuren gehört. Das liegt daran, dass die moderne Ernährung zu einem Ungleichgewicht zwischen Omega-6 (das aus Ölen wie Mais- und Sojaölen stammt) und Omega-3-Fettsäuren geführt hat, was zu einer Verschlechterung der allgemeinen Gesundheit führt. Ein Großteil dieser Verschlechterung des Gesundheitszustands und der Zunahme chronischer Krankheiten ist auf eine erhöhte Entzündung im gesamten Körper zurückzuführen, die teilweise durch dieses Omega-6/Omega-3-Ungleichgewicht verursacht wird. Eine erhöhte Aufnahme von Omega-3-Fettsäuren über Lein- und Fischöle bekämpft die Entzündungsreaktion des Körpers. Omega-3-Fettsäuren aus Leinsamen sind besonders wichtig für Vegetarier, die keinen Fisch konsumieren und daher einen Großteil ihrer Fettaufnahme in Form von Omega-6-Ölen zu sich nehmen.
- Es ist kohlenhydratarm. Für diejenigen, die versuchen, die Auswirkungen von Zucker und Stärke im Körper zu begrenzen, sind das gute Nachrichten. In einer Flachsmühle gemahlener Flachs kann in vielen Rezepten auf die gleiche Weise wirken wie viele andere Getreidemehle. Es kann auch als Ballaststoffquelle zu Proteinshakes hinzugefügt werden. Der Nährwert ist bei Leinsamen höher als bei Stärke und Kohlenhydraten.
- Es ist reich an Ballaststoffen. Es ist allgemein bekannt, dass Ballaststoffe für eine gute Gesundheit unerlässlich sind. Gemahlene Leinsamen sind eine hervorragende Quelle für nützliche Ballaststoffe.
- Es ist reich an sekundären Pflanzenstoffen und Antioxidantien. Nährstoffreiche sekundäre Pflanzenstoffe und Antioxidantien bekämpfen die Oxidation freier Radikale in den Zellen, stärken das körpereigene Immunsystem und fördern die Zellreparatur. Nicht schlecht für einen winzigen Samen.
Warum Leinsamen mahlen?
Der kostengünstigste Weg, Flachs zu finden, ist der Kauf der ganzen Samen. Vorgemahlener Flachs kann ziemlich teuer sein. Ein weiterer Nachteil beim Kauf von vorgemahlenem Flachs besteht darin, dass Flachs sehr empfindlich ist und bei falscher Lagerung leicht ranzig wird. Wenn Sie die Samen kaufen, sie im Kühlschrank aufbewahren und nach Bedarf mahlen, kann dies die H altbarkeit der Leinsamen verlängern.
Das Mahlen von Leinsamen ist wichtig, um die Chemikalien, Nährstoffe und Ballaststoffe in den Samen freizusetzen. Da Leinsamen so klein und hart sind, können sie, wenn sie nicht gemahlen werden, den ganzen Körper passieren. Jeder der aufgeführten Gesundheitsvorteile wird nicht freigesetzt, wenn der Flachs nicht zuerst gemahlen und für den Verdauungstrakt leichter zugänglich gemacht wird. Ganze Samen können rau für den Körper sein – besonders wenn Sie an einem Reizdarmsyndrom oder einer Divertikulitis leiden.
Eine Flachsmühle auswählen
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Leinsamen zu mahlen.
- Viele Unternehmen vermarkten eine Leinsamenmühle, die überraschenderweise einer Kaffeemühle ähnelt. Hier ist ein Geheimnis. Es handelt sich um eine Kaffeemühle. Es wurde gerade umbenannt und neu beschriftet und ist in der Regel mit einem entsprechend höheren Preis verbunden. Einige sind fast doppelt so teuer wie das exakt gleiche Gerät. Wenn Sie auf eine Flachsmühle stoßen, die wie eine Kaffeemühle aussieht, überspringen Sie sie und kaufen Sie stattdessen eine Kaffeemühle. Diese Art von Mühle eignet sich hervorragend für die Verarbeitung von weit mehr als nur Kaffee. Es kann auch zum Mahlen ganzer Gewürze verwendet werden. Wenn Sie Geschmacksverunreinigungen vermeiden möchten, kaufen Sie separate Mühlen für Gewürze, Kaffee und Flachs.
- Verwenden Sie Ihren Mixer oder Ihre Küchenmaschine. Beide gängigen Küchengeräte eignen sich hervorragend zum Mahlen von Leinsamen. Um optimale Ergebnisse zu erzielen, pulsieren Sie den Mixer oder die Küchenmaschine mehrmals, bis die Samen die gewünschte Konsistenz erreicht haben.
- Nimm Low-Tech. Es kann länger dauern, aber es gibt manuelle Möglichkeiten, Leinsamen zu mahlen. Ein Küchenmörser und Stößel ist eine einfache und kostengünstige Möglichkeit, die Samen zu mahlen. Manuelle Gewürzmühlen funktionieren auch ganz gut. Diese Mühlentypen funktionieren wie eine Pfeffermühle. Viele sind speziell zum Mahlen von Flachs gedacht.
Einige abschließende Ratschläge
Es ist einfach, Leinsamen in Ihre Ernährung zu integrieren. Erwägen Sie die Zugabe von Flachs, um Ihre Gesundheit zu verbessern, aber beachten Sie auch Folgendes:
- Leinen im Kühlschrank aufbewahren und auf Ranzigkeit achten, indem das Verfallsdatum sorgfältig beachtet wird.
- Lagern Sie Leinsamen in einem dicht verschlossenen Behälter.
- Mahlen Sie nur so viel Flachs, wie Sie benötigen.
- Geröstete Samen mahlen, keine rohen.
Mit diesem einfachen Rat sind Sie auf dem besten Weg, Flachs zu einem gesunden Bestandteil Ihrer Ernährung zu machen.
