Wenn Sie Ihre eigene Petersilie anbauen, wissen Sie, wie köstlich frische Petersilie sein kann. Wenn Sie jedoch mehr Petersilie haben, als Sie verwenden können, ist das Trocknen eine gute Möglichkeit, das Beste aus Ihrer Ernte herauszuholen. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Petersilie zu trocknen. Jede Methode hat Vor- und Nachteile.
Methoden zum Trocknen von Petersilie
Petersilie ist ein nützliches Küchen- und Heilkraut. Petersilie wird hauptsächlich als Diuretikum in der Medizin eingesetzt, sie ist aber auch ein natürliches Heilmittel gegen Magenbeschwerden und Blähungen. Getrocknete Petersilie kann zum Würzen von Speisen oder zur Herstellung eines Kräutertees verwendet werden.
Die beste Zeit zum Ernten von Kräutern ist am Morgen, nachdem der Morgentau verdunstet ist.
- Bevor Sie Petersilie oder andere Kräuter trocknen, spülen Sie sie mit k altem Wasser ab, um Oberflächenschmutz und alle verbleibenden Gartenlebewesen zu entfernen.
- Nach dem Spülen die Kräuter schütteln, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
- Sie sollten auch alle unreinen oder beschädigten Blätter entfernen.
- Bei jeder Trocknungsmethode ist der Vorgang abgeschlossen, wenn die Petersilie krümelig ist.
Dörrgeräte
Dörrgeräte verwenden heiße Luft, um den Lebensmitteln sanft und langsam die Feuchtigkeit zu entziehen. Sie können Kräuter, Gemüse und Obst trocknen. Einige Dörrgeräte sind kastenförmig, während andere abgerundet sind. Sie verwenden sie, indem Sie Lebensmittel oder Kräuter in einer einzigen Schicht auf Tabletts stapeln, die Tabletts in den Dörrautomaten schieben und dann Zeit und Temperatur einstellen. Die Tabletts haben winzige Löcher oder Perforationen, damit die warme Luft zirkulieren kann.
Dörrgeräte sind einfach zu bedienen und eine der effektivsten Methoden zum Trocknen von Kräutern. Sie sind auch teuer, aber wenn Sie vorhaben, viele Kräuter zu trocknen oder zu produzieren, amortisieren sie sich normalerweise von selbst.
Petersilie im Dörrgerät trocknen:
- Heizen Sie Ihren Dörrapparat wie vom Hersteller empfohlen vor. Da die Maschinen unterschiedlich sind, sehen Sie in der Bedienungsanleitung nach, die Ihrem speziellen Dörrgerät beiliegt, um die richtige Trocknungszeit zu erfahren.
- Verteilen Sie frische Petersilie in einer Schicht auf den Dörrschalen. Überlappen Sie die Schichten nicht, da sonst etwas Petersilie möglicherweise nicht trocknet.
- Dörren Sie die Petersilie gemäß den Anweisungen des Herstellers. Dies kann bis zu vier Stunden dauern.
Ofen- und Mikrowellentrocknung
Wenn Sie keinen Zugang zu einem Dörrgerät haben oder nicht dafür bezahlen möchten, ist Ihr Backofen eine gute Alternative. Es ist bequem und kostengünstig. Dennoch sind Öfen und Mikrowellen dafür berüchtigt, Kräuter zu verbrennen. Es ist wichtig, die Petersilie während der Trocknungszeit gut im Auge zu beh alten. Gehen Sie folgendermaßen vor, um Petersilie im Ofen zu trocknen:
- Stellen Sie den Ofen auf 175 bis 180 Grad ein. H alten Sie die Hitze niedrig, sonst ist das Endergebnis verbrannte Petersilie.
- Verteilen Sie die Petersilie in einer Schicht auf einem Backblech und achten Sie darauf, dass sich die Zweige nicht überlappen.
- Trocknen Sie die Petersilie 45 Minuten bis zu zwei Stunden lang bei offener Ofentür, damit Luft zirkulieren kann.
Petersilie in der Mikrowelle zu erhitzen erledigt die Arbeit schnell, aber manche Leute haben das Gefühl, dass die hohe Hitze einige der medizinischen und kulinarischen Eigenschaften des Krauts beeinträchtigt. Dennoch ist das Trocknen in der Mikrowelle praktisch und wirtschaftlich. Petersilie in der Mikrowelle trocknen:
- Verteilen Sie jeweils vier oder fünf Petersilienzweige in einer Schicht auf einem Pappteller.
- Die Petersilie zunächst zwei Minuten lang auf höchster Stufe in der Mikrowelle erhitzen, dann in 30-Sekunden-Intervallen, bis sie trocken und krümelig ist.
Solartrocknung
Alle Kräuter können an einem warmen oder heißen und trockenen Ort luftgetrocknet werden. Weniger empfindliche Kräuter wie Petersilie, Rosmarin, Salbei und Thymian eignen sich gut für diese Methode. Gute Orte zum Trocknen von Kräutern an der Luft sind Garagen, Dachböden, Gartenschuppen und Vorratskammern. Die Küche ist nicht ideal, da beim Kochen auf dem Herd oft Feuchtigkeit entsteht. Der Hauptnachteil der Lufttrocknung besteht darin, dass sie lange dauern kann, oft bis zu mehreren Tagen.
So trocknet man Petersilie an der Luft:
- Sammeln Sie frische Petersilie zu einem Bündel.
- Binden Sie das Bündel am Stielende mit Küchengarn, Kabelbindern oder Gummibändern zusammen.
- Verwenden Sie eine Reißzwecke oder einen Nagel und hängen Sie das Bündel an der von Ihnen gewählten Stelle auf, bis die Kräuter trocken sind.
- Sie können Kräuter auch auf einem mit Käsetuch bedeckten Trockenschirm oder Fenstergitter an der Luft trocknen.
Getrocknete Petersilie aufbewahren
Egal welche Methode Sie zum Trocknen von Petersilie verwenden, Sie müssen die getrockneten Kräuter nach dem Trocknen ordnungsgemäß lagern. Gehen Sie dazu folgendermaßen vor:
- Waschen und trocknen Sie Ihre Hände.
- Verbreiten Sie Zeitungspapier auf dem Tisch, an dem Sie arbeiten werden.
- Stellen Sie sicher, dass Sie einen sauberen, trockenen Behälter mit dicht schließendem Deckel zur Aufbewahrung der Kräuter haben. Einmachgläser funktionieren gut.
- Zerkleinern Sie mit bloßen Händen die getrockneten Blätter und entsorgen Sie die Stängel. Sie können auch einen Stößel und Mörser verwenden.
- Trichtern Sie die zerbröckelte Petersilie in Ihren Behälter.
- Beschriften und datieren Sie den Behälter.
Für den besten Geschmack verwenden Sie getrocknete Petersilie innerhalb eines Jahres.
Bewahren Sie Ihr Kopfgeld
Petersilie ist eines der nützlichsten Kräuter. Wenn Sie sich die Zeit genommen haben, es erfolgreich anzubauen, ist das Trocknen eine gute Möglichkeit, Ihre Früchte zu bewahren. Alle Trocknungsmethoden sind wirksam. Wie effektiv es ist, hängt von Ihrem Wohnort, den verwendeten Materialien und Ihrer Geduld ab. Sobald Sie die Petersilie getrocknet haben, genießen Sie die Früchte Ihrer Arbeit mit einer Tasse Petersilientee.
