Manchmal ist es die Soße, die das Gericht wirklich ausmacht, und Frischkäse kann als sehr köstliche und vielseitige Soßenbasis verwendet werden. Sein mild-cremiger Geschmack schmeckt pur, passt aber auch gut zu süßen und herzhaften Soßen. Sie können sich keine einfachere oder köstlichere Option zum Abendessen wünschen.
Cremige Knoblauchsauce
Diese Sauce ist ein Traum zu Hühnchen, Lachs oder Jakobsmuscheln, passt aber auch gut zu Gemüse. Tatsächlich könnte dies Ihre Lieblingssauce werden, um eine Reihe von Gerichten aufzupeppen.
Zutaten
- 6 Esslöffel Butter
- 1 Teelöffel gehackter Knoblauch
- 8 Unzen Frischkäse, bei Raumtemperatur
- 3/4 Tasse Milch
- 1/4 Teelöffel Salz
Anleitung
- In einem schweren Topf bei schwacher Hitze die Butter mit dem Knoblauch schmelzen. Lass es nicht braun werden.
- Den Frischkäse hinzufügen und langsam umrühren, bis er schmilzt und sich mit der Butter und dem Knoblauch vermischt.
- Milch und Salz langsam einrühren und weitere 3 Minuten auf niedriger Stufe erhitzen.
- Gießen Sie die Soße über das Fleisch, den Fisch oder das Gemüse.
Pikante Frischkäse-Kräutersauce
Diese Soße passt besonders gut zu Pasta oder Gemüsegerichten.
Zutaten
- 4 Esslöffel Butter
- 4 Esslöffel Mehl
- 2 Tassen Vollmilch
- 8 Unzen Frischkäse, weich
- 1 Esslöffel frischer Oregano, gehackt
- 1 Esslöffel frischer Koriander, gehackt
- 1 Esslöffel frischer Salbei, gehackt
- 1 Teelöffel gehackter Knoblauch
- 1/2 Teelöffel rote Paprikaflocken
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel weißer Pfeffer
Anleitung
- In einem schweren Topf die Butter bei schwacher Hitze schmelzen.
- Mit einem Holzlöffel das Mehl einrühren. Weiter erhitzen und rühren, bis eine Mehlschwitze entsteht.
- Die Milch hinzufügen und umrühren, bis sie vollständig mit der Mehlschwitze vermischt ist.
- Den Frischkäse hinzufügen und rühren, bis der Käse schmilzt und die Sauce cremig wird.
- Alle frischen Kräuter und anderen Gewürze hinzufügen und eine weitere Minute lang weiterrühren und erhitzen.
- Die Sauce über das Gemüse oder die Nudeln gießen und genießen.
Süße Zitronen-Sahnesauce
Diese süße Soße schmeckt köstlich über Engelskuchen, Rührkuchen, Crêpes oder sogar Blaubeer-Scones. Für eine ganz andere Note können Sie es auch über den Brotpudding gießen.
Zutaten
- 1 8-Unzen-Packung Frischkäse, weich
- 1 14-Unzen-Dose gesüßte Kondensmilch
- 1 Esslöffel Wasser
- 2 Teelöffel Zitronensaft
Anleitung
- In einem kleinen, schweren Topf den Frischkäse und die gesüßte Kondensmilch vermischen.
- Erhitzen und bei schwacher Hitze rühren, bis der Frischkäse schmilzt, aber die Mischung nicht köcheln lassen.
- Wasser und Zitronensaft einrühren. Wenn Sie eine dünnere Soße wünschen, können Sie etwas mehr Wasser hinzufügen.
- Nehmen Sie die Sauce vom Herd und gießen Sie sie über das Dessert Ihrer Wahl.
Tipps für die Verwendung von Frischkäse in Saucen
Soßen auf Frischkäsebasis sind normalerweise recht einfach zuzubereiten. Beachten Sie jedoch diese hilfreichen Tipps:
- Immer auf niedriger Stufe erhitzen, um ein Anbrennen zu vermeiden.
- Kontrollieren Sie die Dicke der Soße, indem Sie mehr oder weniger Flüssigkeit hinzufügen.
- Reduzieren Sie Kalorien, indem Sie auf Wunsch fettarmen Frischkäse verwenden.
Experimentieren Sie selbst
Wenn Sie einige dieser Rezepte ausprobiert haben, möchten Sie wahrscheinlich mit der Zugabe verschiedener Zutaten experimentieren, um Ihre eigenen, einzigartigen Frischkäsesaucen zu kreieren. Zögern Sie nicht, Ihre Ideen auszuprobieren. So entwickeln die größten Köche neue Rezepte.
