Frischkäse-Zuckerguss ist der typisch vielseitige Zuckerguss der Backwelt. Es verleiht dicht gebackenen Backwaren wie Karottenkuchen oder Kürbisbrot einen reichh altigen, cremigen und würzigen Geschmack. Durch das Ersetzen oder Hinzufügen einer zusätzlichen Zutat können Sie Ihr Dessert jedoch von großartig zu außergewöhnlich machen.
Grundlegendes Frischkäse-Zuckerguss
Reichh altig, dicht und cremig – dieses Frischkäse-Zuckerguss-Rezept benötigt nur vier Zutaten.
Zutaten
- 1/2 Tasse (1 Stange) Butter, weich
- 8 Unzen Frischkäse, weich
- 2 bis 3 Tassen Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanille
Wegbeschreibung
Für beste Ergebnisse lassen Sie die Butter und den Frischkäse weg, bis sie weich sind.
- In eine Rührschüssel Butter und Frischkäse geben. Mit einem elektrischen Rührgerät vermischen, bis die Zutaten gründlich vermischt sind.
- Fügen Sie die Vanille zu der Mischung hinzu und vermischen Sie sie gründlich mit Ihrem Rührbesen.
- Geben Sie den Puderzucker langsam, etwa eine halbe Tasse auf einmal, zur Frischkäsemischung hinzu, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben.
Fehlerbehebung
- Wenn der Frischkäse und die Butter nach dem Mischen Klumpen enth alten, nehmen Sie die Schüssel und stellen Sie sie in einen großen Topf mit heißem Wasser und rühren Sie, bis die Klumpen schmelzen.
- Wenn die Mischung zu trocken erscheint, können Sie einen Esslöffel Milch hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Wenn die Mischung zu feucht ist und eher rieselt als streichfähig ist, fügen Sie mehr weichen Frischkäse oder Butter hinzu. Sie können auch zusätzlichen Puderzucker hinzufügen, aber probieren Sie es nach und nach, da die Glasur dadurch möglicherweise zu süß wird.
Dekadenter Schokoladen-Frischkäse-Zuckerguss
Machen Sie Ihren Zuckerguss mit etwas Schokolade von schlicht zu dekadent und außergewöhnlich. Der Schlüssel zum leckersten Schokoladen-Frischkäse-Zuckerguss liegt in der Verwendung der besten Schokolade, die Sie sich leisten können. Ghirardelli ist der Dauerbrenner und gewann die Wahl der Redaktion des Epicurious Magazine.
Zutaten
- 4 Quadrate (je 1 Unze) dunkle oder ungesüßte Backschokolade
- 1/2 Tasse (1 Stick) Butter
- 8 Unzen Frischkäse, weich
- 3 bis 4 Tassen Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanille
- Prise Salz
Wegbeschreibung
- In einem Mixer den weichen Frischkäse schlagen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Schokolade hacken, damit sie leichter schmilzt.
- Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Wenn die Butter geschmolzen ist, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie die Schokolade hinein, bis sie geschmolzen ist.
- Geschmolzene Schokoladenmischung und Vanille zum Frischkäse geben und mit einem Elektromixer auf niedriger Stufe gründlich verrühren.
- Fügen Sie jeweils eine halbe Tasse Puderzucker hinzu und vermischen Sie alles gründlich.
Tipps
- Wenn Sie keine Schokoladen-Backquadrate mehr haben, ersetzen Sie sie stattdessen durch 12 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver.
- Fügen Sie halbsüße Schokoladenstückchen oder weiße Schokoladenstückchen hinzu, nachdem Sie den Puderzucker hinzugefügt haben, um dem Rezept etwas Knusprigkeit und Textur zu verleihen.
- Um genau die richtige Konsistenz zu erh alten, geben Sie Milch zum Verdünnen oder mehr Puderzucker zum Steifwerden hinzu.
Erdnussbutter-Frischkäse-Zuckerguss
Wenn Sie einen Schokoladenkuchen haben und ihn mit etwas mehr Pepp überziehen möchten, versuchen Sie es mit Erdnussbutter-Frischkäse-Zuckerguss. Schließlich gibt es nur wenige Kombinationen im Leben, die so perfekt sind wie Erdnussbutter und Schokolade.
Zutaten
- 1/2 Tasse (1 Stange) Butter, weich
- 8 Unzen Frischkäse, weich
- 1/2 Tasse cremige Erdnussbutter
- 1 Teelöffel Vanille
- 3 Tassen (ungefähr) Puderzucker
Wegbeschreibung
- Erdnussbutter, Frischkäse, Butter und Vanille mit einem Elektromixer cremig rühren.
- Puderzucker hinzufügen und gründlich vermischen.
Erdbeer-Frischkäse-Zuckerguss
Erdbeer-Frischkäse-Zuckerguss ist perfekt für schwere Cupcakes, echte Shortcakes oder sogar ein Maisbrot.
Zutaten
- 1 Packung (10 Unzen) gefrorene Erdbeeren in Sirup, aufgetaut ODER 2 Tassen frische, pürierte Erdbeeren gemischt mit 1 Esslöffel Zucker
- 1/2 Tasse (1 Stange) Butter, weich
- 8 Unzen Frischkäse, weich
- 1/2 Teelöffel Erdbeerextrakt
- 4 Tassen Puderzucker
Wegbeschreibung
- Erdbeeren im Mixer pürieren.
- In einer Rührschüssel Butter und Frischkäse mit einem Elektromixer cremig rühren, bis eine glatte Konsistenz entsteht.
- Den Erdbeerextrakt und eine halbe Tasse pürierte Früchte zum Frischkäse hinzufügen. Es bleiben pürierte Früchte übrig, die Sie für einen Smoothie oder eine weitere Portion Zuckerguss verwenden können.
- Fügen Sie jeweils eine halbe Tasse Puderzucker zur Erdbeer-Frischkäse-Mischung hinzu und verrühren Sie, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
10 Variationen für einen erhabenen Zuckerguss
Wenn Sie Lust haben, ein wenig kreativ zu werden, oder das Gefühl haben, dass der Frischkäsegeschmack nicht ganz zu Ihrem Dessert passt, probieren Sie eine dieser Variationen oder Substitutionen, die Ihren Zuckerguss von großartig zu phänomenal machen werden.
- Anstelle von Vanille können Sie Rum, Kahlua oder einen anderen süßen Likör hinzufügen.
- Fügen Sie der Frischkäse-Butter-Mischung etwas starken Kaffee hinzu. Zerkleinern Sie Schokoladen-Sandwich-Kekse und mischen Sie sie in Ihren Zuckerguss.
- Für eine leichtere, lockerere Glasur Schlagsahne unterheben.
- Gehackte Walnüsse oder gehackte Pekannüsse können für mehr Textur sorgen.
- Für eine zitronige Note Zitronen- oder Orangenextrakt anstelle von Vanille hinzufügen und dann beim Mischen die Schale einer Zitrone oder Orange hinzufügen.
- Fügen Sie eine Prise Kürbiskuchengewürz und kandierten Ingwer für einen Thanksgiving-Genuss hinzu.
- Karamellsauce untermischen.
- Fügen Sie eine halbe Tasse Schokoladen-Haselnuss-Aufstrich anstelle von Erdnussbutter hinzu.
- Geschmolzene weiße Schokolade untermischen.
- Fügen Sie einen Schuss Kokosextrakt und Kokosraspeln hinzu, bevor Sie den Puderzucker hinzufügen.
Serviervorschläge
Frischkäse-Zuckerguss hat eine leichte Würze und passt daher am besten zu Gerichten, die besonders süß oder dicht sind. Beschränken Sie sich jedoch nicht nur auf Kuchen!
- Verwenden Sie Frischkäse-Zuckerguss für alle Arten von Kuchen, Cupcakes oder Riegeln, die Karotten, Kürbisse oder Zucchini enth alten.
- Kombinieren Sie diesen Zuckerguss mit Gewürzkuchen.
- Verwenden Sie es als Dip für Salzstangen und Grahamcracker.
- Sehr reichh altige Schokoladenkuchen vertragen einen Frischkäse-Zuckerguss sehr gut.
- Probieren Sie es auf einem getoasteten Bagel.
- Zuckerguss auf warme Zimtschnecken verteilen.
- Verwenden Sie es als Füllung für Whoopie Pies.
Verwenden und Aufbewahren Ihres Zuckergusses
Sobald Sie Ihren Zuckerguss zubereitet haben, verwenden Sie ihn sofort. Eventuelle Reste sollten in einem luftdichten Behälter aufbewahrt und innerhalb von etwa einer Woche verbraucht werden. Beachten Sie, dass die Glasur beim Aufbewahren im Kühlschrank möglicherweise zu hart wird und sich leicht verteilen lässt. Nehmen Sie einfach den Behälter und stellen Sie ihn etwa 10 Minuten lang in eine Schüssel mit heißem Leitungswasser. Rühren Sie den Zuckerguss um, dann sollte er wieder streichfähig sein.
