Carnitas ist ein mexikanisches geschmortes Schweinefleischgericht. Das Gericht wird häufig mit anderen mexikanischen Spezialitäten wie frischen Tortillas, Salsa und Guacamole serviert und eignet sich gut für den Slow Cooker, der sich hervorragend zum Schmoren von Fleisch eignet.
Schweinefleisch-Carnitas
Verwenden Sie dieses Grundrezept, um aromatische Schweinefleisch-Carnitas zuzubereiten, die Sie mit Ihren Lieblingszutaten servieren können. Das Rezept reicht für acht bis zehn Personen und lässt sich bis zu drei Monate lang gut einfrieren.
Zutaten
- 1 Teelöffel Meersalz
- 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/4 Teelöffel gemahlener Koriander
- 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1 (4 Pfund) Schweineschulterbraten
- 1 Tasse Hühnerbrühe
- 8-10 Maistortillas
- Pico di gallo
- Sauerrahm
- Guacamole
- Koriander, gehackt
Anleitung
- In einer kleinen Schüssel Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Zimt, Koriander, Oregano, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver vermischen.
- Rib die Gewürzmischung auf den Schweineschulterbraten und gib ihn in den Slow Cooker. Fügen Sie die Hühnerbrühe hinzu.
- Abgedeckt 10 Stunden auf niedriger Stufe oder fünf Stunden auf hoher Stufe garen, bis sich das Schweinefleisch mit einer Gabel leicht zerteilen lässt.
- Das Schweinefleisch mit einer Gabel zerkleinern und wieder in die Kochflüssigkeit mischen.
- Servieren Sie das Schweinefleisch auf frischen Maistortillas mit Koriander, Sauerrahm, Pico di Gallo und Guacamole.
Variationen
Man kann die Carnitas vielfältig variieren.
- Ersetzen Sie die Schweineschulter durch Schweinerippchen im Landhausstil.
- Fügen Sie 1/2 Teelöffel Chipotle-Chilipulver zum Rub hinzu, um zusätzliche Rauch- und Gewürzaromen hinzuzufügen.
- Für einen Zitrusgeschmack den Saft einer Orange oder Limette in die Hühnerbrühe geben.
- Eine gehackte Zwiebel und drei gehackte Knoblauchzehen in die Kochflüssigkeit im Topf geben.
- Schneiden Sie Ihre Lieblings-Chilischoten in Scheiben in den Topf, um die Schärfe zu erhöhen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Carnitas zusammen mit beliebigen Belägen wie Käse oder Sauerrahm mit einer Beilage mexikanischem Reis und gekühlten Bohnen.
Ein einfaches mexikanisches Abendessen
Durch die Zubereitung von Carnitas im Slow Cooker können Sie schon auf halbem Weg zu einer köstlichen und einfachen mexikanischen Mahlzeit sein, wenn Sie von der Arbeit nach Hause kommen. Genießen Sie dieses köstliche mexikanische Essen als Mahlzeit unter der Woche und frieren Sie die Reste für einfache Mahlzeiten an Abenden ein, an denen Sie keine Lust zum Kochen haben.
