Eier haben einen herrlichen Geschmack, der durch bestimmte Kräuter leicht verstärkt wird. Welche Kräuter Sie auswählen, hängt weitgehend vom Eierrezept ab. Mit den richtigen Kräutern können Sie Ihre Eierspeisen auf die nächste Stufe heben.
Thymian
Verwenden Sie frischen oder getrockneten Thymian in Omeletts, Frittatas und Rührei. Thymian passt gut zu Eiern, in die man Wurzelgemüse wie Kartoffeln oder Zwiebeln einarbeitet, sowie zu Pilzen.
- Getrockneter Thymian: Vor dem Kochen mit den Eiern verquirlen oder mit Pilzen als Omelettfüllung oder Frittata-Topping anbraten. Sie können es auch in der Eimischung in Gerichten wie Quiche oder Strata verwenden.
- Frischer Thymian: Verwenden Sie ihn wie getrockneten Thymian. Um den gleichen Geschmack zu erzielen, benötigen Sie etwa doppelt so viel frischen Thymian wie getrockneten Thymian.
Knoblauch
Knoblauch funktioniert entweder in frischem Knoblauch oder in Knoblauchpulver.
- Frischer Knoblauch: Mit Füllungen oder Toppings für Omeletts und Frittatas anbraten.
- Knoblauchpulver: In die Eier schlagen, bevor sie in Rührei, Strata, Quiche und ähnlichen Eierspeisen gekocht werden.
Schnittlauch
Verwenden Sie immer frisch gehackten Schnittlauch, da getrockneter Schnittlauch nicht den gleichen Geschmack hat wie frischer. So verwenden Sie Schnittlauch:
- Vor dem Kochen mit den Eiern verquirlen.
- Streuen Sie sie über das Omelett, die Frittata, das Rührei oder das Spiegelei.
- Streuen Sie sie über die Füllung für ein Omelett oder als Belag für eine Frittata.
- Mischen Sie sie mit der gefüllten Eierfüllung.
Basilikum
Verwenden Sie immer frisches Basilikum, da getrocknetem Basilikum der Geschmack fehlt. Um das Basilikum zu verwenden, reißen oder hacken Sie es und bewahren Sie es so nah wie möglich im ungekochten Zustand auf.
- Streuen Sie es über Omeletts, Frittatas und Rührei.
- Streuen Sie es vor dem Kochen auf die Füllung/den Belag eines Omeletts oder einer Frittata.
Oregano
Sie können entweder getrockneten oder frischen Oregano verwenden. Wenn Sie frische Blätter verwenden, schneiden Sie die Blätter in feine Würfel. Oregano passt gut zu Eiern mit anderen italienischen Geschmacksrichtungen, wie Tomaten und Knoblauch.
- Streuen Sie getrockneten Oregano in die Eimischung, bevor Sie Rührei, Omeletts oder Frittatas kochen.
- Getrockneten oder frischen Oregano mit Gemüse wie Paprika und Schalotten anbraten, um eine Füllung für ein Omelett oder einen Belag für eine Frittata zu erh alten.
- Sprenkeln Sie frischen Oregano als Beilage auf ein fertiges Omelett.
Frühlingszwiebeln (Grüne Zwiebeln)
Verwenden Sie immer frische Frühlingszwiebeln und verwenden Sie sowohl den grünen als auch den weißen Teil der Frühlingszwiebel.
- Anbraten als Teil einer Füllung oder eines Belags für ein Omelett oder eine Frittata.
- Mit Rührei anbraten.
- Spiegeleier mit dünn geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen.
Fenchel
Fenchel passt hervorragend zu Eiern und Wurst, denn viele Würste enth alten Fenchelsamen. Für den besten Geschmack verwenden Sie frischen Fenchel. Beim Kochen mit Fenchel können Sie zwei Teile verwenden: die Wedel und die Knolle.
- Braten Sie die Knolle mit anderem Gemüse als Füllung oder Topping für eine Frittata, ein Omelett, eine Quiche oder eine Schicht an.
- Streuen Sie gehackte frische Fenchelwedel als Beilage oder Belag über das gekochte Omelett, die Frittata, das Spiegelei oder das Rührei.
- Gehackte Fenchelwedel mit dem Eigelb in den gefüllten Eiern vermischen.
Estragon
Estragon hat einen zarten Anisgeschmack, der sehr gut zu pochierten Eierspeisen wie Eggs Benedict passt. Sie können entweder frischen oder getrockneten Estragon verwenden.
- Ein wenig getrockneten Estragon unterrühren und dabei Sauce Hollandaise für Eggs Benedict zubereiten.
- Pochierte Eier mit gehacktem, frischem Estragon bestreuen.
Koriander
Koriander passt gut zu Eiern, wenn Sie ein lateinamerikanisch inspiriertes Eiergericht zubereiten, wie zum Beispiel Huevos Rancheros. Verwenden Sie immer frischen, gehackten Koriander.
- Huevos Rancheros mit gehacktem frischem Koriander garnieren.
- Garnieren Sie ein mexikanisches Omelett oder eine Frittata mit gehacktem frischem Koriander.
- Verwenden Sie es als Beilage für Rührei.
Kerbel
Verwenden Sie gehackten frischen Kerbel in Eierspeisen, hauptsächlich als Beilage. Streuen Sie es als leckere Beilage über ein Omelett, Rührei, Frittata, Spiegelei oder pochierte Eier.
Eier und Kräuter
Viele verschiedene Kräuter verstärken den Geschmack Ihrer Eierspeise. Experimentieren Sie mit den oben genannten Kombinationen oder probieren Sie einige Ihrer eigenen aus, um Ihren Eiern mehr Geschmack zu verleihen.
