Beilagen geben einem Cocktail den letzten Schliff, und Sie sollten vor dem Verlassen des Hauses genauso wenig auf Ihre Schuhe verzichten wie auf eine Beilage. Während eine fehlende Beilage weniger Konsequenzen hat, als den Tag ohne Schuhe zu verbringen, kann sich ein Cocktail ohne eine unvollständig anfühlen. Während bei einigen Cocktails bewusst auf eine Beilage verzichtet wird, fehlt bei denen, bei denen dies der Fall ist, ein wichtiges Puzzleteil – und sie sind ziemlich unterkleidet.
Zitrusgarnituren
Eine der bekanntesten, am weitesten verbreiteten und einfachsten Beilagen, eine Zitrusgarnitur, verleiht dem Geschmack und Duft eines Cocktails einen Hauch von Zitrusfrüchten und Säure. Alle Zitrusschalen können einzeln verwendet oder mit einer anderen Beilage kombiniert werden, auch gestapelt auf einem Cocktailspieß.
Zitrusschale
Die ikonische Zitrusschale ist schnell und einfach zuzubereiten. Diese sieht man oft in Zitronenbonbons oder Old-Fashioned-Sorten.
Anleitung
- Schälen Sie mit einem Sparschäler vorsichtig einen kurzen Streifen der Fruchtschale ab, indem Sie ihn von oben nach unten bewegen. Achten Sie darauf, nicht zu stark zu drücken und die bittere weiße Schale zu vermeiden.
- Führen Sie die Außenseite der Schale am Rand des Glases entlang oder werfen Sie sie einfach direkt in das Getränk.
Citrus Twist
Ähnlich wie bei der obigen Zitrusschale folgt die Drehung den gleichen Schritten, verleiht aber ein lockiges Flair.
Anleitung
- Schälen Sie mit einem Sparschäler vorsichtig einen Streifen der Fruchtschale in der Mitte ab und drehen Sie dabei die Frucht, sodass ein etwa 5 bis 7 cm langer Streifen entsteht.
- Lassen Sie den Twist in den Drink fallen.
Zitrusband
Diese eng gewickelten Zitrusschalen sind eine großartige Möglichkeit, eine kleinere Zitrusnote hinzuzufügen.
Anleitung
- Schneiden Sie mit einem Kanalmesser vorsichtig einen Streifen der Fruchtschale in der Mitte ab und drehen Sie dabei die Frucht, sodass ein Band entsteht, das zwischen 2 und 7 cm lang ist.
- Lassen Sie das Band in das Getränk fallen.
Zitrusmünze
Diese kleine Zitrusgarnitur verleiht das gleiche Flair wie ihre Gegenstücke, nur in einer kleineren Verpackung.
Anleitung
- Mit einem Schälmesser vorsichtig eine kreisförmige Form aus der Fruchtschale ausschneiden.
- Lassen Sie die Münze in das Getränk fallen.
Zitrusschale
Zest ist nicht ganz mit Zitrusschalengarnituren austauschbar. Schale ist typischerweise eine Beilage zu Eiweißgetränken oder wenn der Cocktail die Schale unterstützen kann.
Anleitung
- Mit einem Zester vorsichtig die Außenseite der Fruchtschale abreiben, dabei darauf achten, dass das Mark nicht abgeschält wird, und die Frucht drehen, bis genug davon vorhanden ist.
- Auf den Cocktail streuen.
Kandierte Zitrusfrüchte
Zitrusfrüchte müssen nicht immer sauer sein, und diese kandierte Version sorgt als Beilage für eine zuckersüße Note.
Anleitung
- Zitrusfrüchte in Scheiben schneiden, ohne sie zu schälen.
- In einen großen Topf zwei Tassen Wasser und zwei Tassen Zucker geben.
- Zum Mischen umrühren
- Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren.
- Orangenscheiben hinzufügen und etwa 20 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich wenden.
- Überwachen Sie, um sicherzustellen, dass die Scheiben nicht zusammenkleben.
- Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie es noch etwa zehn Minuten kochen.
- Herausnehmen, wenn die Scheiben weich sind.
- Auf einem Gitter oder Pergament abkühlen lassen.
- In einem luftdichten Behälter kühlen.
- Vor Gebrauch vollständig trocknen lassen.
Dehydrierte Zitrusfrüchte und Früchte
Unterschiedliche Zitrusgrößen und verschiedene Obstsorten erfordern unterschiedliche Garzeiten, aber der Prozess ist relativ ähnlich.
Anleitung
- Schneiden Sie die Zitrusfrüchte oder Früchte in die gewünschte Form und achten Sie darauf, dass sie nicht zu dünn werden. Dies kann Fruchtschalen umfassen oder nicht. Bei Bananen zuerst schälen.
- Legen Sie die Früchte vorsichtig auf die Tabletts.
- Bei der richtigen Temperatur in den Dörrautomaten geben und etwa sechs bis acht Stunden lang oder bis zum Garen trocknen lassen.
- Herausnehmen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
- Zum Garnieren durch Eintauchen in das Getränk oder Einstechen mit einem Cocktailspieß.
Gemüse und Kräuter
Cocktails brauchen manchmal etwas Herzhafteres oder vielleicht einen Farbtupfer oder eine neutrale Beilage, um ihren Look zu vervollständigen. Gemüse und Kräuter bieten genau das.
Gurkenband
Während eine Gurkenscheibe selbst eine tolle Beilage ist, verleiht das Gurkenband eine elegante Note.
Anleitung
- Schälen Sie mit einem Sparschäler einen Streifen Gurke der Länge nach. Achten Sie darauf, dass Sie ihn nicht zu dünn schneiden, um die Unversehrtheit der Schale zu bewahren.
- Weben Sie das Band auf einen Spieß, indem Sie es der Länge nach auf und ab f alten, oder wickeln Sie es um die Innenseite eines Cocktailglases.
Kräuter
Frische Kräuter sorgen für eine einfache Garnierung; Sie sind elegant und verleihen dem Cocktail ein Duftbouquet. Denken Sie an Basilikum, Rosmarin, Minze, Thymian, Salbei oder sogar Dill. Achten Sie darauf, saubere und trockene Kräuter zu verwenden.
Anleitung
- Klatschen Sie die frischen Kräuter leicht auf Ihren Handrücken, bevor Sie sie zur Garnitur hinzufügen, um die Essenz freizusetzen.
- Legen Sie das Kraut mit der Stielseite nach unten in das Getränk oder befestigen Sie es mit einer Cocktailklammer an der Seite.
Verkohlter Rosmarin
Die Verwendung eines verkohlten oder geräucherten Krauts verleiht dem Cocktail eine zusätzliche Komplexität. Dies geschieht mit etwas kräftigeren Kräutern wie Rosmarin, die nicht verbrennen.
Anleitung
- H alten Sie den Rosmarinzweig in der Hand und verkohlen Sie die Spitze, die am weitesten von Ihnen entfernt ist, vorsichtig mit einem Küchenbrenner.
- In das Getränk geben und darauf achten, dass es nicht vollständig untergeht.
Ganze Gewürze
Gemahlene Gewürze sind nicht die einzige Möglichkeit, Gewürze als Beilage zu verwenden.
Anleitung
Ein ganzes, großes Gewürz wie Sternanis auf den Cocktail geben.
Verkohlter Zimt
Verkohlter Zimt ist eine beliebte Beilage, die ihm ein rauchiges und vertrautes Aroma verleiht.
Anleitung
- H alten Sie die Zimtstange in der Hand und verkohlen Sie die am weitesten von Ihnen entfernte Spitze vorsichtig mit einem Küchenbrenner.
- In das Getränk geben und darauf achten, dass es nicht vollständig untergeht.
Hot Toddy Garnish
Einige Cocktails, wie zum Beispiel der Hot Toddy, erfordern eine aufwendig durchbohrte Beilage.
Anleitung
- Stechen Sie mit einer mittelbreiten Zitronenscheibe vorsichtig die Schale mit ganzen Zehen ein und gehen Sie rundherum vor, wobei Sie etwa sechs bis zehn Zehen verwenden.
- Durchbohrtes Zitronenrad flach im Cocktail schwimmen lassen.
- Mit ganzem Sternanis auf dem durchbohrten Zitronenrad belegen.
Einzigartige Garnierungen
Mit einer großen Auswahl an Optionen und Zubehör könnte eine einzigartige oder lustige Garnitur immer zur Hand sein.
Bitter als Beilage
Obwohl Sie vielleicht am besten mit Bitterstoffen als Cocktailzutat vertraut sind, dienen sie meist als Beilage für Cocktails, die eine schaumige Schicht haben, am häufigsten für Cocktails mit Eiweiß.
Anleitung
- Nehmen Sie einen Bitterstoff Ihrer Wahl und geben Sie vorsichtig ein bis fünf Bittertropfen auf das Eiweiß. Dies kann in einer geraden Linie, einem Kreis, einem Muster oder zufällig erfolgen.
- Ziehen Sie einen Zahnstocher langsam durch die Bitterstoffe, um ein Muster zu erzeugen, oder schwenken Sie sie leicht zusammen.
Cocktailfelgen
Das Hinzufügen eines Randes verleiht einem Cocktail nicht nur einen optischen Reiz, sondern dient auch als zusätzliche Geschmacksschicht, sei es salzig, süß oder würzig. Zu den Randstilen gehören unter anderem Salz, Zucker, Streusel, Tajin, Chilipulver oder geschmolzene Schokolade.
Anleitung
- Um den Rand vorzubereiten, reiben Sie den Rand des Glases mit einer Zitrusscheibe ein. Wenn ein stärkerer Kleber benötigt wird, verwenden Sie eine kleine Menge Honig oder Agavenhonig, indem Sie den Rand auf einer Untertasse in den Honig tauchen.
- Mit der gewünschten Randgarnitur auf einer Untertasse entweder die Hälfte oder den gesamten Rand des Glases in die Randgarnitur tauchen, um sie zu bedecken.
- Den Cocktail vor dem Servieren vorsichtig in das vorbereitete Glas abseihen und dabei darauf achten, den Rand nicht zu berühren.
Kaffee und buntes Eis
Während Eis oft als Beilage übersehen wird, kann es einem Cocktail ein einzigartiges Aussehen oder eine besondere Note verleihen. Während diese Anleitung die Herstellung von Kaffee-Eiswürfeln für gekühlte Schokolade oder Kaffeegetränke vorsieht, sollten Sie die Herstellung von Eiswürfeln mit Lebensmittelfarbe in Erwägung ziehen.
Anleitung
- Kaffee in der Eiswürfelschale einfrieren.
- Vor der Verwendung vollständig einfrieren lassen.
Süßigkeiten
Weiche Bonbons eignen sich hervorragend als Garnitur und sind sehr einfach zuzubereiten. Sie können es sogar mit angereicherten Gummis mischen, um Ihrem Getränk wirklich etwas Besonderes zu verleihen. Vermeiden Sie die Verwendung von Hartbonbons, da diese eine Erstickungsgefahr darstellen können. Dazu können auch kandierte Lebensmittel wie Ingwer oder Speck gehören.
Anleitung
Verwenden Sie Süßigkeiten oder Gummibärchen Ihrer Wahl, stechen Sie sie ein, spießen Sie sie auf oder lassen Sie Süßigkeiten in das Getränk fallen.
Blumen
Fast jede Art von kleinen Blumen eignet sich als auffällige Garnitur, zum Beispiel Lavendel, Rosenblätter oder Schleierkraut, aber achten Sie darauf, nur essbare Blüten zu verwenden. Blumengarnituren sehen am besten aus, wenn sie am Cocktailglas befestigt werden.
Anleitung
Eine kleine Blume oder ein kleines Bündel kleiner Blumen mit einer Cocktailklammer an der Seite des Glases befestigen.
Traditionelle Beilagen
Wenn Sie eher ein Fan traditioneller oder klassischer Cocktails sind, werden Sie es vielleicht lieben, bei den Basics zu bleiben. Dies sind einige der gängigsten Cocktailgarnituren.
- Zitrusscheiben, -scheiben und -sp alten
- Gemahlene Gewürze, wie gemahlener Zimt oder Muskatnuss
- Schokoladensplitter
- Ganze Kaffeebohnen
- Sirup tropft auf die Innenseite der Gläser
- Schlagsahne
- Marshmallows
- Oliven
- Mit Blauschimmelkäse gefüllte Oliven
- Cocktailoliven
- Cocktailkirschen
Outside the Box
Wenn Sie wirklich über den Tellerrand hinausgehen möchten, können Sie einige davon in Betracht ziehen.
- Mit einer Cocktailklammer einen Aufkleber an der Außenseite des Glases befestigen
- Essbare Goldflocken für prickelnde Cocktails
- Speck, Muscheln, Garnelen, Gurken und Selleriestangen eignen sich hervorragend als Bloody-Mary-Beilage
Kreuzen Sie Ihre T's und punktieren Sie Ihre I's
Wenn Sie Ihren Cocktail fertig machen, überspringen Sie nicht den letzten Schritt. Auch wenn Sie die traditionelle Cocktailgarnitur nicht zur Hand haben, suchen Sie sich eine vergleichbare Alternative oder entscheiden Sie sich für etwas ganz anderes. Was auch immer Sie tun, lassen Sie Ihren Cocktail nicht unvollständig.
