Kurkuma ist eine tropische Pflanze aus Indien und Südasien und gilt aufgrund ihres hohen Geh alts an Curcumin, das nachweislich entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften hat, als Superfood. Abgesehen von seinen gesundheitlichen Vorteilen ist es einfach köstlich und wird oft in Currys, Reisgerichten, Tees und anderen Getränken, einschließlich goldener Milch, verwendet. Glücklicherweise muss man nicht in den Tropen leben, um zu lernen, wie man Kurkuma anbaut; Sie können es mit ein wenig Sorgf alt in jedem Klima drinnen oder draußen anbauen. Es gibt zwei grundlegende Möglichkeiten, Kurkuma anzubauen: im Freien, wenn Sie in einem warmen Klima leben, oder drinnen, wenn Sie in einer Gegend leben, in der es Frost und eisk altes Wetter gibt.
Wie man Kurkuma drinnen anbaut
Wenn Sie in einer Gegend leben, die kälter als Winterhärtezone 8 ist, müssen Sie Ihre Kurkuma im Innenbereich pflanzen, um ihr einen Vorsprung in der Saison zu verschaffen, und sie dann ins Freie bringen, nachdem alle Frostgefahr vorüber ist. Oder, wenn Sie keinen Platz im Freien haben, können Sie es von Anfang bis Ende drinnen anbauen, solange Sie genügend Platz und ein sonniges Fenster haben.
Wenn Sie Kurkuma drinnen anbauen, können Sie es jederzeit pflanzen.
Es gibt ein paar Tricks, um Kurkuma drinnen anzubauen.
- Kurkuma braucht einen hellen, sonnigen Standort, um gut zu wachsen. Ideal ist ein Süd- oder Westfenster. Kurkuma-Blätter können bis zu einem Meter hoch werden, stellen Sie also sicher, dass Sie ausreichend Platz haben.
- Es muss in einen Behälter gepflanzt werden, der mindestens 20 cm tief und ziemlich breit ist. Wenn Sie Kurkuma anbauen, ernten Sie die unterirdischen Rhizome, und diese brauchen viel Platz zum Wachsen.
- Es braucht eine gut durchlässige Blumenerde von guter Qualität.
- Kurkuma ist ein Starkzehrer, deshalb sollten Sie es wöchentlich mit einem verdünnten, ausgewogenen Dünger füttern.
- Pflanzen Sie die Rhizome nicht tiefer als zehn Zentimeter, wobei die kleinen Höcker am Rhizom (das sind Wachstumsknospen) nach oben zeigen.
- Versorgen Sie Kurkuma mit so viel Wärme wie möglich. Ein beheizter Raum oder eine Setzlings-Wärmematte wären von Vorteil. Hitze hilft ihm, zu keimen.
- H alten Sie den Boden gleichmäßig feucht, aber nicht durchnässt.
Kurkuma im Freien anbauen
Um Kurkuma im Freien im Garten oder in Behältern anzubauen, kann der Prozess je nach Wohnort variieren.
- Wenn Sie in einem k alten Klima leben, müssen Sie Ihre Kurkuma drinnen keimen lassen und dort aufbewahren, bis alle Frostgefahr vorüber ist.
- Wenn Sie in einem warmen Klima leben (Winterhärtezone 8 oder höher), können Sie Ihre Kurkuma einfach nach draußen pflanzen, wann immer Sie möchten.
Kurkuma im Freien in einem k alten Klima anbauen
Wenn Sie in einem k alten Klima leben, sind einige zusätzliche Schritte erforderlich, aber es ist ein unkomplizierter Prozess. In den meisten Gebieten (überall dort, wo es kälter ist als die USDA-Winterhärtezone 8) müssen Sie Ihre Rhizome zwischen Dezember und März pflanzen lassen – je kälter Ihre Zone, desto früher müssen Sie pflanzen, da die Pflanzung sieben bis zehn Monate dauert ernten.
- Pflanzen Sie die Rhizome drinnen in Behälter mit lockerer, fruchtbarer Blumenerde, bis sie draußen im Garten oder in größeren Behältern gepflanzt werden können. Dadurch haben Sie einen Vorsprung beim Keimen. Von der Pflanzung bis zur Ernte dauert es sieben bis zehn Monate, bis Kurkuma angebaut wird. Daher ist es in Gegenden mit kürzeren Vegetationsperioden unerlässlich, mit dem Anbau im Innenbereich zu beginnen.
- Die ersten Behälter, in die Sie sie pflanzen, müssen nicht sehr tief sein; Eine Tiefe von 15 bis 20 cm ist mehr als ausreichend. Sie sollten breit sein, da sich die Rhizome, sobald sie zu wachsen beginnen, im Boden ausbreiten und ein schmaler Behälter zu eng wird.
- Stellen Sie sicher, dass Sie das Kurkuma-Rhizom mit den Wachstumsknospen nach oben pflanzen.
- Während dieser ersten Innenphase ist Licht nicht wichtig, wohl aber Wärme. Wenn Sie den Rhizomen ausreichend Wärme geben und sie gleichmäßig feucht, aber nicht durchnässt h alten können, sind das ideale Bedingungen zum Keimen.
- Das Einzige, was in dieser Zeit noch benötigt wird, ist Geduld; Selbst in den gemäßigtsten Klimazonen kann es fünf bis sechs Monate dauern, bis Kurkuma sprießt. Alles, was Sie in dieser Zeit tun können, ist, die Rhizome warm und gleichmäßig feucht zu h alten, und schließlich werden Sie mit grünen Trieben belohnt.
- Sobald die Triebe erscheinen, müssen Sie Ihre Kurkuma an einem Ort mit hellem Licht platzieren.
- Bewegen Sie Ihre Kurkuma nach draußen, nachdem alle Frostgefahr vorüber ist, und pflanzen Sie sie entweder in einen breiten Behälter, der 20 bis 30 cm tief und stabil genug ist, um dem üppigen Spitzenwachstum der Pflanze standzuh alten, oder direkt in Ihrem Garten an einem Ort, an dem die Pflanze wächst bekommt volle Sonne.
Kurkuma im Freien in einem warmen Klima anbauen
Wenn Sie in einem warmen Klima leben, pflanzen Sie die Kurkuma-Rhizome einfach entweder direkt in Ihren Garten oder in große Behälter mit viel Platz zum Wachsen. Sie wachsen am besten in der vollen Sonne, aber wenn Sie in einer Gegend leben, die starker Hitze ausgesetzt ist (konstant wärmer als 90 Grad Fahrenheit), wäre es gut, sie an einem Ort zu pflanzen, der nachmittags Schatten spendet.
Kurkuma ist ein Starkzehrer, also füttern Sie es monatlich mit frischem Kompost oder Seetangmehl und gießen Sie es alle ein bis zwei Wochen mit Algenextrakt, Komposttee oder Fischemulsion, damit Kurkuma glücklich bleibt und gut wächst.
Tipps für den Anbau von Kurkuma
Ob Sie Kurkuma drinnen oder draußen anbauen, es gibt einige Dinge, die Sie beachten sollten.
- Sobald Kurkuma gekeimt ist, wächst es schnell und muss regelmäßig gedüngt werden, da es ein so starker Nährstofflieferant ist.
- Achten Sie darauf, den Boden gleichmäßig feucht, aber nicht durchnässt zu h alten.
- Während sich die Pflanze am wohlsten fühlt, wenn sie viel Sonne hat, kann sie anfällig für Sonnenbrand sein, wenn es sehr sonnig ist und die Temperaturen über 90 Grad Fahrenheit (32 Grad Celsius) liegen. Wenn in Ihrem Garten oder Fenster regelmäßig so hohe Temperaturen herrschen, ist es möglicherweise eine gute Idee, Ihre Kurkuma an einem Ort anzubauen, der während der heißesten Zeit des Tages etwas Schatten spendet, oder sie beim Indoor-Anbau weiter vom Fenster entfernt aufzustellen.
- Während Kurkuma wächst, entf altet es große, üppige, ovale Blätter und schließlich erscheint oft ein Blütenstiel. Die Blüten der Kurkuma sind recht hübsche, trichterförmige Hochblätter, die von weiß bis rosa variieren. Diese sind ebenso wie die Blätter essbar und eine wunderbare Ergänzung zu Pfannengerichten, Suppen oder Salaten.
- Nach etwa sieben bis zehn Monaten Wachstum beginnen die Blätter zu welken und werden braun und trocken. So wissen Sie, dass Ihr Kurkuma erntereif ist.
Kurkuma ernten
Sobald die Blätter braun und papierartig werden und bevor es in Ihrer Region zu Frost kommt (wenn Sie im Freien wachsen), ernten Sie Ihre Kurkuma, indem Sie sie vorsichtig aus der Erde heben. Ziehen Sie nicht an den oberirdischen Stielen; höchstwahrscheinlich werden sie einfach brechen. Wenn Sie Kurkuma in Behältern anbauen, ist die Ernte am einfachsten, wenn Sie das Ganze auf eine Plane oder einen flachen Karton kippen und die Rhizome auf diese Weise ernten.
- Wenn Ihre Kurkuma in einem Gartenbeet gewachsen ist, graben Sie etwa 20 cm vom Stängel der Pflanze entfernt aus, vorzugsweise mit einer Gartengabel, und kippen Sie sie vorsichtig nach hinten, um sie aus der Erde zu heben. Möglicherweise müssen Sie dies ein paar Mal tun, um genau herauszufinden, wie tief und wie breit Ihre Rhizome gewachsen sind, aber irgendwann sollten Sie in der Lage sein, die Rhizome aus der Erde zu heben und beiseite zu legen.
- Sobald die Kurkuma vollständig ausgegraben ist, schneiden Sie die Stängel der braunen Blätter ab, bürsten Sie alle großen Erdklumpen ab und lassen Sie die Rhizome dann einige Tage lang an einem trockenen, schattigen Ort mit guter Luftzirkulation stehen Heilung. Sobald es ausgehärtet ist, können Sie alle Rhizome, die Sie in der Küche verwenden möchten, im Gemüsefach Ihres Kühlschranks aufbewahren oder sie zur Langzeitlagerung einfrieren oder dehydrieren.
- Dies ist auch der Zeitpunkt, alle Rhizomsamen beiseite zu legen, die Sie für die Kurkuma-Ernte im nächsten Jahr beh alten möchten.
Beschaffung von Kurkuma-Rhizomen
Wenn Sie Kurkuma pflanzen, pflanzen Sie tatsächlich ein kleines Stück des Rhizoms, aus dem die Pflanze Wurzeln schlagen und sprießen wird. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Kurkuma-Rhizome zu erh alten.
- Das erste ist ein Blick in Gartencenter und in Saatgutkatalogen. Kataloge bieten tendenziell mehr Abwechslung als Gartencenter.
- Die andere Möglichkeit, Kurkuma zu beschaffen, besteht darin, Ihren Lebensmittelladen aufzusuchen. Sie können Kurkuma aus Rhizomen aus dem Supermarkt anbauen, aber um die besten Keimchancen zu haben, achten Sie auf Bio-Kurkuma. Konventionell angebautes Kurkuma wird häufig mit keimhemmenden Mitteln behandelt. Wenn Sie also versuchen, Kurkuma anzubauen, werden Sie möglicherweise enttäuscht sein. Bio-Kurkuma wird nicht mit diesen Verbindungen behandelt und keimt leichter.
Wenn die Rhizome, die Sie haben, besonders lang sind oder viele einzelne „Finger“vom Haupt-Rhizom abstehen, teilen Sie es in kleinere Stücke auf, um das Pflanzen zu erleichtern. Stellen Sie einfach sicher, dass jeder Abschnitt mindestens zwei Wachstumsknospen hat.
Das Warten lohnt sich
Der Anbau von Kurkuma ist definitiv eine Übung in Geduld. Es wird wahrscheinlich Monate dauern, bis Sie überhaupt einen Spross sehen, aber sobald Sie das sehen, wird Sie die Pflanze mit üppiger, tropischer Schönheit für Ihren Garten und köstlichen, gesunden Blättern und Rhizomen für Ihren Tisch belohnen.
