Nichts verkörpert den Sommer mehr als ein Gemüsegarten im Hinterhof. Mit ein wenig Know-how über die Pflanzenarten, die in den heißesten Monaten des Jahres gedeihen, und der Bereitschaft, sich die Hände schmutzig zu machen, werden Sie die Freude am Anbau (und Essen!) Ihres eigenen Gemüses erkennen können. Entdecken Sie 26 der besten Gemüsesorten für den Sommermonate.
Nachtschatten für einen sommerlichen Gemüsegarten
Essbare Pflanzen aus der Familie der Nachtschattengewächse gehören zu den besten Pflanzen für den Anbau in einem Sommergarten. Machen Sie das Beste aus der Sommersonne, indem Sie diese saisonalen Favoriten pflanzen.
Tomaten
Nichts verkörpert den Sommer so sehr wie eine wunderschöne, reifen Tomate. Rot wird häufig mit Tomaten in Verbindung gebracht, aber es gibt sie auch in Gelb, Orange, Rosa, mehrfarbig und sogar einige, die grün bleiben, wenn sie reif sind. Es gibt sie auch in allen Formen und Größen, zum Beispiel als Kirschtomaten, die man direkt vom Strauch essen kann, als Scheibentomaten für BLT-Sandwiches und als Pastentomaten für Soße. Ganz gleich, ob Sie alte Tomaten oder Hybridsorten anbauen, Sie werden mit Sicherheit Freude daran haben, Tomaten zu pflanzen und anzubauen.
Aubergine
Aubergine ist ein weiteres beliebtes Sommergemüse, das in der Hitze gedeiht. Wenn Sie in einem warmen Klima leben und gerne Ratatouille oder Auberginen-Parmesan zubereiten, ist es auf jeden Fall eine gute Idee, Auberginen in Ihrem Garten anzubauen. Auberginensamen sind etwas knifflig, da sie zum Keimen Wärme – und mehrere Wochen – benötigen. Wenn Sie sie direkt säen, kann es sein, dass sie nicht vor dem ersten Frost mit der Produktion beginnen. Im Allgemeinen ist es am besten, Pflanzenstarter zu kaufen, es sei denn, Sie haben ein Gewächshaus oder können die Samen im zeitigen Frühjahr drinnen auf einer Heizmatte aussäen.
Paprika
Paprika sind ein süßer und würziger Favorit für den Sommer. Das liegt daran, dass es sie in süßen Sorten wie Bell und Banane und in scharfen Sorten wie Cayennepfeffer und Jalapeño gibt. Wie Auberginen benötigen auch Pfeffersamen mehrere Wochen und Hitze, um zu keimen. Deshalb ist es eine gute Idee, sich einen Vorsprung zu verschaffen, indem man gekaufte oder im Gewächshaus angebaute Pflanzen umpflanzt. Sie gedeihen bei heißen Temperaturen und produzieren während der gesamten Sommermonate.
Tomatillos
Tomatillos sind eine interessante Wahl für einen Sommergarten. Tomatillo-Früchte sehen aus wie kleine Tomaten, wachsen aber in Schalen. Sie sind die Hauptzutat in den meisten Rezepten für grüne Salsa. Wenn Sie sich entscheiden, Tomatillos zu pflanzen, stellen Sie sicher, dass Sie mehr als eine in Ihrem Garten anpflanzen, da dieses Gemüse eine Fremdbestäubung durch eine andere Pflanze erfordert. Wenn die Schale platzt, bedeutet das, dass die Frucht im Inneren reif ist (unabhängig von ihrer Farbe). Tomaten können je nach Sorte grün, lila oder gelb sein.
Gemahlene Kirschen
Gemahlene Kirschen, auch Kapstachelbeeren genannt, sind eigentlich keine Kirschen. Sie sehen aus wie winzige Tomatillos, weil sie in einer Schale wachsen. Sie sind kleiner als Kirschtomaten. Das Wort „gemahlen“in ihrem Namen bezieht sich auf die Tatsache, dass sie zu Boden fallen, wenn sie reif sind. Sie schmecken frisch gegessen hervorragend (die Schale nicht mitessen) und können auch zur Herstellung von Marmelade oder Kuchen verwendet werden. Da sie zu Boden fallen, säen sie sich oft selbst neu. Seien Sie also darauf vorbereitet, dass jeden Sommer Freiwillige zurückkehren.
Kartoffeln
Sie werden vielleicht überrascht sein zu erfahren, dass Kartoffeln ebenfalls zur Familie der Nachtschattengewächse gehören, obwohl diese Pflanzen nicht wegen ihrer Früchte angebaut werden. Der essbare Teil einer Kartoffel wächst unter der Erde und der grüne obere Teil ragt über den Boden hinaus. Die meisten Kartoffeln haben cremefarbenes Fruchtfleisch und eine braune oder rote Schale, einige Sorten haben jedoch einen blauen oder violetten Farbton. Kartoffelpflanzen blühen manchmal und bringen Früchte hervor, die im Aussehen einer Tomate ähneln. Diese Frucht ist giftig und daher nicht essbar.
Kürbispflanzen für einen sommerlichen Gemüsegarten
Viele als Kürbisgewächse klassifizierte Pflanzen werden gerne in Sommergärten angebaut. Von den unten aufgeführten herzhaften Sorten bis hin zu süßen Pflanzen wie Wassermelone und Melone sind Kürbisgewächse köstliche Produkte für warmes Wetter, mit denen Sie Ihren Garten wachsen lassen können.
Gurken
Gurken sind eine beliebte Weinpflanze, die im Sommer wächst. Die meisten Gurken sind grün, es gibt aber auch weiße und braune Sorten. Alle Gurken verfärben sich gelb, wenn sie überreif sind. Wenn Sie Samen von Gurken aufbewahren möchten, lassen Sie sie gegen Ende der Saison gelb werden. Kurze, holprige Cukes eignen sich ideal zum Einlegen, während glatte Sorten dazu gedacht sind, in Scheiben oder Würfel geschnitten und ungekocht gegessen zu werden. Fügen Sie sie zu einem grünen Salat hinzu, bereiten Sie einen Gurkensalat zu oder machen Sie Ihre eigene Tzatziki-Sauce.
Gelber Kürbis
Manchmal auch einfach als Kürbis bezeichnet, ist gelber Kürbis ein leckeres Sommergemüse, das sich leicht in Ihrem Garten anbauen lässt, solange Sie ihm reichlich Wasser geben. Gelber Kürbis kann eine glatte oder holprige Schale haben und ist sowohl in gerader als auch in krummer Halsform erhältlich. Unabhängig vom Aussehen schmecken alle gelben Kürbisse ziemlich gleich. Manchmal wird diese Art von Kürbis auch als Sommerkürbis bezeichnet, aber diese Kategorie umfasst tatsächlich sowohl gelben Kürbis als auch Zucchini.
Zucchini
Zucchini ist eine Art Sommerkürbis. Die meisten Zucchini sind grün, aber einige Sorten haben einen Goldton, der dunkler ist als das leuchtende Gelb des Kürbisses. Zucchini hat eine glatte Schale und neigt dazu, ziemlich gerade zu wachsen. Diese Pflanzen sind dafür bekannt, dass sie besonders produktiv sind. Seien Sie also darauf vorbereitet, viel Zucchini zu essen oder aufzubewahren, wenn Sie diese in Ihrem Garten anbauen. Von sautierten oder gefüllten Zucchini bis hin zu Zoodles und Backwaren gibt es viele Möglichkeiten, eine reiche Sommerernte zu genießen, wenn Sie Zucchini anbauen.
Winterkürbis
Es mag kontraintuitiv erscheinen zu sagen, dass Winterkürbis im Sommer angebaut werden sollte, aber der Name dieser Gemüsesorte hat nichts damit zu tun, wann er angebaut wird. Winterkürbisse sind dickschalige Kürbisse, die den ganzen Sommer über angebaut und im Spätsommer oder Frühherbst geerntet werden, wie zum Beispiel Butternuss-, Eichel- und Spaghettikürbis. Ihr Name bezieht sich auf die Tatsache, dass sie eine lange H altbarkeit haben und daher während der Wintermonate zum Verzehr aufbewahrt werden können.
Kürbisse
Kürbisse werden mit Halloween und dem Herbst in Verbindung gebracht, aber sie müssen den ganzen Sommer über wachsen, um rechtzeitig für diese Herbstferien reif zu werden. Kürbisse sind eine Weinpflanze, die normalerweise auf dem Boden wächst. Wenn Sie sich also für den Anbau dieses Gemüses in Ihrem Garten entscheiden, haben Sie Ihr eigenes Kürbisbeet im Hinterhof. Stellen Sie sicher, dass Sie eine essbare Sorte pflanzen, da einige Minikürbisse lediglich zur Dekoration gedacht sind.
Hülsenfrüchte zum Pflanzen in einem Sommergarten
Mit Ausnahme bestimmter Erbsen, die kühlere Temperaturen benötigen, gedeihen die meisten Hülsenfrüchte im Sommer. Pflanzen Sie Stangenbohnen an sonnigen Stellen, an denen Sie einen Zaun oder ein Spalier haben, auf die sie klettern können, oder platzieren Sie Buschbohnen an einer anderen Stelle in Ihrem Garten. Hülsenfrüchte sind sehr einfach anzubauen und können tatsächlich Böden von schlechter Qualität verbessern, da sie Stickstoff fixieren.
Grüne Bohnen
Grüne Bohnen werden auch als Bohnen oder Bohnen bezeichnet. Sie werden als Schoten gegessen, die eigentlich die unreifen Früchte voll entwickelter Bohnen sind. Einige Sorten haben Fäden, die vor dem Kochen von den Seiten entfernt werden sollten, während andere keine Fäden haben. Einige Sorten wachsen tatsächlich rot oder violett, werden aber beim Kochen grün. Menschen essen manchmal rohe grüne Bohnen, aber das kann zu Magen-Darm-Problemen führen. Sie werden normalerweise vor dem Essen gekocht.
Wachsbohnen
Wachsbohnen ähneln im Aussehen den grünen Bohnen, nur dass sie außen gelb sind. Es überrascht nicht, dass Wachsbohnen manchmal als gelbe Bohnen bezeichnet werden. Sie schmecken fast genauso wie grüne Bohnen, beh alten aber beim Kochen ihren ursprünglichen gelben Farbton.
Shelly Beans
Wenn verschiedene Arten grüner Bohnen bis zur Reife angebaut werden, werden sie als Shelly-Bohnen (kurz für Shelling) bezeichnet. Menschen wählen oft eine grüne Bohnensorte, die dafür bekannt ist, schmackhafte Bohnen zu produzieren, um sie früh in der Saison als junge grüne Bohnen zu ernten. Im Laufe der Saison beginnen sie, die Bohnen am Rebstock zu belassen, damit sie reif werden und für die darin enth altenen Bohnen geerntet werden können, die gekocht werden müssen, damit sie unbedenklich verzehrt werden können. Jede getrocknete Bohne, die Sie essen, ist auf diese Weise gewachsen.
Limabohnen
Limabohnen sind ein Beispiel für eine Hülsenfrucht, die nur angebaut wird, um für ihre Bohnen geschält zu werden. Limabohnen können jung gepflückt werden, werden aber nicht als Schoten gegessen. Stattdessen werden sie geschält, um junge Limabohnen freizulegen, die vor dem Verzehr gekocht werden müssen. Die Schoten werden weggeworfen oder auf den Komposthaufen gelegt. Limabohnen können auch zur vollständigen Reifung an der Pflanze belassen werden, wodurch größere Limabohnen entstehen, die auch gekocht und gegessen werden können.
Kaufbohnen
Pflanzenbohnen ähneln grünen Bohnen, produzieren jedoch größere Hülsen und Bohnen. Sie können immer noch als grüne Bohnen gegessen werden, allerdings ist es am besten, Stangenbohnenschoten zu pflücken, wenn sie noch sehr jung sind, wenn Sie sie auf diese Weise verwenden möchten. Das liegt daran, dass die Schoten mit zunehmendem Wachstum härter werden, um die großen Bohnen im Inneren zu schützen. Stangenbohnen wachsen als Stauden in den USDA-Zonen 7 und höher und bringen wunderschöne Zierblumen hervor.
Kuherbsen
Im Gegensatz zu den vielen grünen Erbsensorten, die lieber bei kühleren Temperaturen wachsen, sind Kuherbsen hitzebeständige Schalenerbsen, die vor dem Kochen von der Schale befreit werden. Sie werden manchmal als Süderbsen bezeichnet. Es gibt viele Arten von Kuherbsen, darunter Pink Eye Purple Hull Peas, Crowder Peas und Black Eye Peas. Die verschiedenen Arten von Kuherbsen können in Rezepten austauschbar verwendet werden, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.
Blattgrün für den Sommergarten
Sie müssen auch in den heißesten Monaten des Jahres nicht auf frische Salate aus Ihrem Garten verzichten. Es stimmt zwar, dass die meisten Blattgemüse kühlere Temperaturen bevorzugen, aber es gibt auch einige gute Optionen für glühend heiße Temperaturen.
Amaranth
Amaranth wird am häufigsten als Getreide verwendet, ist aber auch ein interessantes Sommergemüse. Amaranth-Pflanzen produzieren reichlich grüne oder rote Blätter (je nach Sorte), die essbar sind. Die Blätter der Amaranth-Pflanze können roh verzehrt werden, was sie zu einer leckeren Ergänzung für jeden Sommersalat macht. Sie sind auch eines von vielen Gemüsesorten, die bei heißem Wetter als Ersatz für Spinat beim Kochen verwendet werden können.
Kapuzinerkresse
Wenn Sie wissen, dass Kapuzinerkresse eine Blume ist, fragen Sie sich vielleicht, warum sie auf dieser Liste steht. Die Antwort ist einfach. Nicht nur die Samen und Blüten der Kapuzinerkresse sind essbar, sondern auch ihre Blätter. Dadurch liefern Kapuzinerkresse ein Blattgrün, das Salat ersetzen kann. Es ist köstlich, wenn es mit anderem Gemüse in einem Salat gemischt wird, und kann sogar als Wrap für Ihre Lieblings-Sandwichfüllungen verwendet werden, um simulierte Salat-Wraps zu kreieren.
Ägyptischer Spinat
Ägyptischer Spinat ist eigentlich kein Spinat, aber er ist ein guter Ersatz für Spinat in der heißen Jahreszeit, der schnell verdirbt, wenn die Temperaturen zu steigen beginnen. Ägyptischer Spinat lebt von der Hitze. Diese schnell wachsende Pflanze ähnelt ein wenig einem Strauch. Sie wächst sehr schnell und kann die Höhe einer unbestimmten Tomate erreichen. Es ist mit essbaren grünen Blättern bedeckt, die roh in Salaten gegessen oder in jedem Rezept gekocht werden können, das Spinat erfordert.
Malabar-Spinat
Malabar-Spinat ist ein weiterer Spinatersatz, der eigentlich kein Spinat ist. Dies ist eine Weinpflanze, die Wärme liebt; Es wächst am besten, wenn die Temperatur über 90 Grad liegt, solange es reichlich Wasser bekommt. Er kann roh oder gekocht gegessen werden, genau wie Spinat oder andere Spinatersatzprodukte. Seine Textur ist etwas schleimig, was bedeutet, dass es beim Rohverzehr ein wenig gelatineartig ist. Dies ergibt einen interessanten Kontrast, wenn man es zu anderem Salatgrün hinzufügt.
Neuseeländischer Spinat
Neuseeländischer Spinat ist eigentlich auch kein Spinat, obwohl er beim Wachsen dem echten Spinat sehr ähnlich sieht. Es ist eine kompakte Pflanze, die wie ein kleiner Blattstrauch aussieht, ähnlich wie echte Spinatsorten. Seine Blätter sind dreieckig und etwas flockig. Wie die anderen Spinat-Ersatzprodukte für warmes Wetter schmeckt er sowohl roh als auch gekocht köstlich.
Mehr Pflanzen für einen Sommergemüsegarten
Manche Sommergemüse fallen nicht eindeutig in eine der oben genannten Kategorien. Berücksichtigen Sie die Auswahl unten, wenn Sie entscheiden, was Sie im diesjährigen Sommergemüsegarten anbauen möchten.
Süßkartoffeln
Apropos Spinatersatz: Wussten Sie, dass Sie die Blätter einer Süßkartoffelpflanze als Spinatersatz verwenden können? Genießen Sie sie roh in Salaten, braten Sie sie an oder verwenden Sie sie in Ihren Lieblingsrezepten. Natürlich ist das nicht der Grund, warum die meisten Menschen Süßkartoffeln anbauen. Dieses Sommergemüse wird wegen seiner leckeren Orangenwurzelknollen angebaut, die unter der Erde wachsen, während ihre köstlichen grünen Blätter oberirdisch wachsen. Pflanzen Sie Süßkartoffeln in lockere Erde, und Sie werden beides im Überfluss haben.
Zuckermais
Mais ist eigentlich ein Gras, aber Zuckermais wird aufgrund der Art und Weise, wie er verzehrt wird, im Allgemeinen als Gemüse betrachtet. Maiskolben sind ein absoluter Sommerfavorit, obwohl Zuckermaiskörner in einer Vielzahl von Rezepten verwendet werden können. Jeder Zuckermaisstängel bringt normalerweise zwei Ähren hervor, obwohl einige Stängel ein oder zwei zusätzliche Ähren hervorbringen. Mais reift schnell, sodass Gärtner mit einer langen Vegetationsperiode im Sommer möglicherweise zwei Reihen Mais unterbringen können.
Okra
Okra gedeiht in Sommergärten. Okra gehört zur selben Familie wie Hibiskus und Stockrosen und ist daher ebenso schön wie fruchtbar. Okra-Pflanzen werden bis zu zwei Meter hoch. Vor ihren essbaren Schoten stehen wunderschöne, hibiskusartige Blüten. Wenn die Schoten sehr klein gepflückt werden, werden sie als Baby-Okra bezeichnet. Kleine Schoten werden oft zum Einlegen im Ganzen verwendet, während größere Schoten oft zerschnitten werden, um sie für Gumbo oder frittierte Okraschoten zu verwenden. Wenn die Schoten groß werden, fangen sie an, zäh zu werden, daher ist es am besten, sie vorher zu pflücken.
Topinambur
Topinambur, auch Topinambur genannt, ist ein mehrjähriges Gemüse, das in der Sommerhitze gedeiht. Dieses interessante Wurzelgemüse hat nichts mit echten Artischocken zu tun. Sie ist eigentlich mit Sonnenblumen und Gänseblümchen verwandt, hat aber eine essbare Knolle als Wurzel. Sunchoke-Knollen können wie Kartoffeln geschält und gekocht werden, obwohl sie bekannt sind, dass sie beim Verzehr Blähungen verursachen. Solange am Ende der Vegetationsperiode auch nur eine Knolle im Boden verbleibt, kommt sie im folgenden Jahr wieder nach.
Genießen Sie den Erfolg beim Gemüseanbau im Sommer
Ganz gleich, ob Sie klein anfangen und einen Containergarten anlegen möchten oder mit einer aufwändigen Gemüsegartenanlage aufs Ganze gehen möchten, Sie können Ihr Ziel, einen Sommergarten anzulegen, erreichen. Pflanzen Sie Pflanzen an, die Sie gerne essen, damit Sie die Erträge Ihres Gartens optimal nutzen können. Sobald Sie sich entschieden haben, was Sie pflanzen möchten, können Sie mit dem Anbau Ihres Gemüsegartens beginnen.
