Krabbenkuchenrezepte sind der beste Weg, etwas so Wunderbares wie Krabbenfleisch in etwas Unglaubliches zu verwandeln.
Crustacean Nation
Bei der Zubereitung von Krabbenkuchen gibt es mehrere Möglichkeiten, das tatsächlich benötigte Krabbenfleisch zu erh alten. Die meisten Supermärkte verkaufen Krabbenfleisch in Dosen und dies ist aus mehreren Gründen eine ziemlich gute Option. Für mich ist es am wichtigsten, dass ich weiß, wie viel Fleisch ich bekomme. Wenn das Rezept ein Pfund Krabbenfleisch vorschreibt und auf der Dose steht, dass es ein Pfund Krabbenfleisch enthält, ist dieser Teil erledigt, ohne viel Aufhebens und ich kann mit dem Abendessen weitermachen.
Aber wenn Sie das Glück haben, lebende Krabben zur Verfügung zu haben, sollten Sie diese kochen, bevor Sie sie essen. Für diese Krabbenkuchenrezepte, für die ein Pfund Krabbenfleisch benötigt wird, benötigen Sie zwei Krabben mit einem Gewicht von jeweils etwa einem Pfund. Nachdem sie gekocht sind und Sie die Schalen entfernen, erh alten Sie etwa ein Pfund Krabbenfleisch. Wenn Sie am Ende mehr als ein Pfund Krabbenfleisch haben, können Sie das Rezept entweder etwas erhöhen oder den Rest als Teil einer Vorspeise verwenden oder ihn einfach mit zerlassener Butter beträufeln und als Garnitur auf den Teller legen. Beachten Sie beim Kauf lebender Krabben unbedingt die folgenden Tipps:
- Wählen Sie die lebhafter aussehenden und agierenden Krabben. Sie sind die gesündesten.
- Suchen Sie nach Krabben, die für ihre Größe schwer sind. Sie werden ein festeres Fleisch haben.
Wie man Krabben kocht
Zutaten
- 2 1-Pfund-Krabben
- Wasser
- Salz
Anleitung
- Um Krabben richtig zu kochen, bringen Sie einen großen Topf mit stark gesalzenem Wasser zum Kochen.
- Lass die Krabben ins Wasser fallen.
- Bring das Wasser wieder zum Kochen.
- Auf köcheln lassen und die Krabben 15 Minuten pro Pfund köcheln lassen. Zwei 1-Pfund-Krabben sollten in zwanzig Minuten durchgegart sein. Die Schale sollte eine leuchtend orange Farbe haben, wenn die Krabbe fertig gekocht ist.
- Schockieren Sie die Krabben, indem Sie sie kurz in etwas Eiswasser tauchen, um das Kochen zu stoppen.
- Da wir diese Krabben in unseren Krabbenkuchen-Rezepten verwenden werden, möchten Sie die Krabben vielleicht im Wasser lassen, um sie vollständig abzukühlen. Dies erleichtert die Arbeit mit ihnen.
- Entfernen Sie die Beine und Krallen und knacken Sie die Schale mit einem Nussknacker, einem Fleischklopfer oder einfach mit den Fingern, um die Schale zu knacken.
- Entfernen Sie so viel Fleisch wie möglich.
- Um den Rücken zu entfernen, h alten Sie die Basis der Krabbe fest und ziehen Sie die Oberschale vom Körper weg.
- Drehen Sie die Krabbe um und entfernen Sie den dreieckigen Abschnitt.
- Drehen Sie die Krabbe wieder um und kratzen Sie die Kiemen, Eingeweide und alles andere ab, was nicht wie Krabbenfleisch aussieht.
- Haufen Sie das gesamte Krabbenfleisch in eine Schüssel und wiegen Sie es.
- Sie benötigen ein Pfund Krabbenfleisch.
Krabbenkuchen-Rezepte
Zutaten
- 1 Stange Sellerie, fein gehackt
- ¼ Bund Koriander, fein gehackt
- ¼ Bund Minze, fein gehackt
- 1 Pfund Krabbenfleisch
- Schale einer Zitrone
- 1 Tasse Semmelbrösel
- ¼ einer Zwiebel, fein gehackt
- 2 Eier gut geschlagen
- ¼ Tasse Mayonnaise
- 2 ¼ Teelöffel Knoblauchpulver
- 2 ¼ Teelöffel Cajun-Gewürzmischung für geschwärzten Fisch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Pflanzenöl zum Braten
Anleitung
- Zerreißen Sie das Krabbenfleisch in kleine Stücke.
- Die restlichen Zutaten untermischen.
- Geschmack zum Würzen.
- Zu Fladen formen, die etwa sieben Zentimeter breit und etwa einen Zentimeter dick sind.
- Stellen Sie die Patties mindestens eine Stunde lang in den Kühlschrank.
- Gießen Sie etwa einen Zentimeter Öl in eine Bratpfanne und stellen Sie sie auf eine mittelhohe Flamme.
- Wenn das Öl gut und heiß ist, braten Sie die Krabbenfrikadellen nacheinander drei Minuten lang auf der ersten Seite. Drehen Sie es um und braten Sie es zwei Minuten lang auf der anderen Seite.
- Die Innentemperatur sollte etwa 155 Grad betragen.
- Mit Salat und Tartersauce servieren.