Krabbencocktail kann eine leckere Vorspeise zu einem Abendessen oder eine erfrischende Ergänzung zu einem Buffet sein.
Der Cocktail für die ganze Familie
Krabbencocktail war in den Sechzigern ein Muss und keine Party war komplett, ohne dass er in irgendeiner Form vorhanden war. Seitdem hat die Beliebtheit des Krabbencocktails zu- und abgenommen. Der scheinbar allgegenwärtige Cocktail feiert ein Comeback und das aus gutem Grund. Die Garnelen sind süß und saftig und die Cocktailsauce ist würzig, mit einem Hauch von Schärfe. Zusammengenommen sind diese beiden Geschmacksrichtungen unschlagbar. Die Zubereitung eines Krabbencocktails kann so einfach oder kompliziert sein, wie Sie es möchten. Die gute Nachricht ist, dass Krabbencocktails in ihrer kompliziertesten Form gar nicht so kompliziert sind.
Ich nehme den Cocktail-Teil eines Krabbencocktails ernst. Ich finde, dass die Verwendung eines schönen großen Martini-Glases zur Präsentation des Cocktails amüsant und eine auffällige Präsentation ist, obwohl die Präsentation so einfach sein kann, wie die Garnele auf einem kleinen Teller anzurichten und eine kleine Tasse Soße in die Mitte zu stellen.
Ich verwende gerne eher große Garnelen für den Garnelencocktail. Wenn Sie anderthalb Pfund U/10- oder U/12-Garnelen bekommen, sollten Sie etwa 24 Garnelen haben, und das sollte für sechs Personen ausreichen. Ich verwende gerne wild gefangene Garnelen, weil der Geschmack dem von Zuchtgarnelen weit überlegen ist. Rufen Sie die Fischhändler in Ihrer Nähe oder wo immer Sie Ihre Meeresfrüchte kaufen, an und fragen Sie, ob sie wild gefangene amerikanische Garnelen führen. Wenn ja, holen Sie sie sich. Wenn dies nicht der Fall ist, verwenden Sie die Garnelen, die Sie bekommen können. Sie funktionieren einwandfrei.
Die Cocktailsauce
Zutaten
- 2 Tassen Ketchup
- Saft von zwei Zitronen
- 2 Esslöffel Meerrettich
- ½ Teelöffel Worcestershire-Sauce
Anleitung
- Alles vermischen.
- Probieren Sie es.
- Stellen Sie es auf die gewünschte Wärmestufe ein.
- Wenn es Ihnen nicht scharf genug ist, fügen Sie ein paar Spritzer Ihrer Lieblingssoße hinzu.
Krabbencocktail
Zutaten
- 1 ½ - 2 Pfund Garnelen, gereinigt
- 2 Tassen warmes Wasser
- ½ Tasse Zucker
- ½ Tasse koscheres Salz
- 2 Tassen Eis
- ¼ Tasse Olivenöl
- Cajun-Gewürz (oder Old Bay-Gewürz)
Anleitung
- Zucker und Salz im warmen Wasser auflösen.
- Das Eis hinzufügen.
- Die Garnelen hinzufügen.
- Lassen Sie die Garnelen eine halbe Stunde in der Salzlake marinieren.
- Heizen Sie Ihren Grill mit einem Backblech im Grill vor.
- Die Garnelen aus der Salzlake nehmen und unter k altem Wasser abspülen.
- Trocknen Sie die Garnelen.
- Die Garnelen im Olivenöl wenden und mit dem Cajun-Gewürz bestreuen.
- Legen Sie die Garnelen auf das heiße Backblech und braten Sie sie zwei Minuten lang.
- Drehen Sie die Garnelen um und lassen Sie sie noch zwei Minuten braten.
- Legen Sie die Garnelen auf ein k altes Backblech oder einen Teller und stellen Sie sie in den Kühlschrank.
Das ist ein guter H altepunkt. Wenn Sie planen, die Garnelen später am Tag oder am nächsten Tag zu servieren, decken Sie sie einfach mit Plastikfolie ab, sobald sie k alt sind, und Sie können sie ein oder zwei Tage lang in Ihrem Kühlschrank aufbewahren.
Um Ihren Garnelencocktail zu servieren, füllen Sie Ihr Martiniglas zu 1/3 mit Cocktailsauce. Ordnen Sie die Garnelen, etwa 6 pro Portion, am Rand des Glases an. K alt servieren.
Wenn Ihr Martini-Glas ziemlich groß ist, können Sie etwas zerkleinerten Salat auf den Boden legen und eine kleine Auflaufform in die Mitte stellen. Füllen Sie die Auflaufform mit der Cocktailsauce.
Hinweise und Tipps
- Seien Sie vorsichtig bei Garnelen, die in den Größen Jumbo, Large oder einer ähnlichen Bezeichnung verkauft werden, da es keine offiziellen Richtlinien für diese Größenbezeichnungen gibt.
- Das „U“bedeutet „unter“, also unter 10 pro Pfund. Je niedriger die Zahl, desto größer die Garnele.