Wenn italienisches Essen zu Ihren Favoriten gehört, sollten Sie über die Zubereitung von Gemüselasagne-Rezepten nachdenken. Während Lasagne normalerweise Hackfleisch oder Schweinswurst enthält, ist auch ein fleischloses Gericht lecker.
Gemüse in Gemüselasagne-Rezepten
Wenn Sie überlegen, welches Gemüse Sie in Ihren Gemüselasagne-Rezepten verwenden möchten, denken Sie daran, was gerade Saison hat und in Ihrem Lebensmittelgeschäft verkauft wird. Natürlich sollten Sie bedenken, für wen Sie das Gericht zubereiten und welche Gemüsesorten ihnen schmecken. Wählen Sie zwei oder drei aus, da sie alle in einem Auflaufgericht gut zusammenpassen. Zu den Gemüsesorten zur Auswahl gehören:
- Gelber Kürbis
- Karotten
- Zucchini
- Portobello-Pilze
- Spinat
- Aubergine
- Brokkoli
Unten finden Sie zwei Rezepte für Gemüselasagne. Der erste erhält seine cremige Konsistenz durch Milch und Hüttenkäse. Das nächste Rezept basiert auf Tomaten.
Zutaten für cremige Gemüselasagne
- 2 Tassen Karotten, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Tassen Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1 Tasse Zucchini, fein gehackt
- 1 Teelöffel Oregano
- 1 Teelöffel Basilikum
- 12 Lasagne-Nudeln
- 1/2 Tasse Allzweckmehl
- 10 Unzen gefrorener und aufgetauter Spinat
- 2 Tassen Milch
- 1 Tasse Parmesankäse
- 1 Tasse Ricotta-Käse
- 1 Tasse Hüttenkäse
- 3 Tassen geriebener Mozzarella-Käse
- Salz
- Pfeffer
- Frische Petersilie
Wegbeschreibung
- Ofen auf 375 Grad F vorheizen.
- Eine 9x13 Zoll große Auflaufform einfetten.
- Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
- Nudeln hinzufügen und 7 bis 10 Minuten kochen, bis die Nudeln al dente sind.
- Nudeln abtropfen lassen und beiseite stellen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen, dann Karotten, Pilze und Zucchini.
- Fünf Minuten anbraten.
- In einem mittelgroßen Topf Mehl und Milch verquirlen.
- Die Mischung unter ständigem Rühren dickflüssig kochen. Zum Kochen bringen.
- Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzufügen.
- Eine halbe Tasse Parmesankäse unterrühren, dann aufgetauten Spinat.
- Vom Herd nehmen.
- In einer Schüssel den Ricotta-Käse und den Hüttenkäse vermengen.
- Drei abgetropfte Nudeln in die Pfanne geben, sodass eine Schicht entsteht.
- Mit der Spinatmischung belegen, dann eine Schicht Käsemischung hinzufügen, gefolgt von Gemüse und Mozzarella-Käse.
- Platzieren Sie drei weitere Nudeln und wiederholen Sie Schritt 16.
- Mit einer Schicht Nudeln abschließen. Mit Parmesankäse belegen.
- 35 bis 40 Minuten backen oder bis die Oberfläche braun ist.
- Mit frischer Petersilie bestreuen und die Pfanne aus dem Ofen nehmen.
- Vor dem Servieren zehn Minuten abkühlen lassen.
Zutaten für Lasagne mit Gemüse
- 3 Teelöffel Pflanzenöl
- 3/4 Tasse gehackte Zwiebel
- 2 Teelöffel gehackter Knoblauch
- 3 Tassen zerdrückte Tomaten aus der Dose
- 1 1/4 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Zucker
- 1/4 Teelöffel Basilikum
- 1 Teelöffel Oregano
- 3 Tassen geraspelte Karotten
- 3 Tassen gefrorener Spinat, aufgetaut und abgetropft
- 15 Unzen Ricotta-Käse
- 1 Tasse Mozzarella-Käse, gerieben
- 1 Ei, geschlagen
- 9 Lasagne-Nudeln, gekocht
- 4 Esslöffel geriebener Parmesankäse
Wegbeschreibung
- Eine 9x13 Zoll große Backform einfetten.
- In einem großen Topf Wasser mit Salz zum Kochen bringen.
- Nudeln hinzufügen und kochen, bis sie fertig sind. Ablassen.
- In einer Pfanne Knoblauch und Zwiebeln anbraten.
- Nach dem Anbraten anderes Gemüse, Zucker, Oregano und Basilikum hinzufügen.
- Umrühren und bei schwacher Hitze zehn Minuten kochen lassen.
- Ei in Ricotta-Käse schlagen.
- Legen Sie drei Nudeln in die Pfanne. Mit Gemüsesauce bedecken.
- Bedecken Sie diese Schicht mit der Ricotta-Käse-Mischung.
- Fügen Sie die Hälfte des Mozzarella-Käses hinzu.
- Wiederholen Sie die Schritte 8, 9 und 10.
- Mit geriebenem Parmesankäse belegen.
- Bei 350 Grad F 30 Minuten bis eine Stunde backen.
- Vor dem Servieren zehn Minuten abkühlen lassen.
Was man sonst noch servieren kann
Servieren Sie die Lasagne-Gerichte mit Knoblauchbrot und einem Gemüsesalat aus Salat, Oliven und Gurken, getränkt in Ihrem hausgemachten Dressing. Viel Spaß!