Wenn Sie an Quiche denken, Ihnen aber ein Tortenboden fehlt, brauchen Sie ein paar Quiche-Rezepte ohne Boden.
Lass sie Quiche essen
Sie können eine Quiche aus einem frisch zubereiteten Kuchenboden oder einem gefrorenen aus dem Laden zubereiten. Sie können auch eine dünne Quiche aus einer Tortenschale zubereiten, was sich hervorragend als Vorspeise eignet. Was aber, wenn Sie keinen Tortenboden zur Hand haben oder Kalorien einsparen möchten, indem Sie den Boden aus dem Rezept entfernen? Was ist, wenn Sie versuchen, sich glutenfrei zu ernähren? Dann sind Sie auf der Suche nach Quiche-Rezepten ohne Kruste.
Eine Quiche ohne Kruste mag ungewöhnlich klingen, aber wenn Sie jemals eine Frittata oder eine Torta gegessen haben, hatten Sie einen engen Verwandten der Quiche ohne Kruste. Das Tolle an Quiche-Rezepten ohne Kruste ist, dass sie in traditionellen Kuchenformen, Tortenplatten aus Glas, die auf dem Tisch spektakulär aussehen, einer Auflaufform oder sogar großen Auflaufförmchen für einzelne Quiches zubereitet werden können.
Quiche-Rezepte ohne Boden
Jedes Quiche-Rezept, das Ihnen gefällt, kann zur Herstellung einer großen Quiche oder einzelner Quiches verwendet werden. Um einzelne Quiches zuzubereiten, einfach die Auflaufförmchen mit Butter bestreichen oder besprühen und die Mischung etwa zu ¾ der Füllung hineingießen.
Auflaufförmchen mögen wie eine extravagante Anschaffung erscheinen, aber sie können sowohl für einzelne Soufflés als auch für Pudding verwendet werden.
Vegetarische Quiche ohne Kruste
Dieses Rezept kann in einer Kuchenform oder einem Auflauf gebacken werden.
Zutaten
- 1 kleine Zucchini
- 1 kleiner gelber Kürbis
- 1 kleine Zwiebel
- ½ Tasse Fontina-Käse
- ½ Tasse Asiago
- 1 Tasse Babyspinat
- 1 Tasse Sahne
- 4 Eier
- 1/8 Teelöffel Cayennepfeffer
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl
Anleitung
- Ofen auf 350 Grad vorheizen.
- Zucchini und Kürbis waschen.
- Beide Spitzen abschneiden.
- Scheiben Sie beides der Länge nach in etwa einen Viertel Zoll dicke Scheiben.
- Die Zwiebel halbieren und dann in dünne Scheiben schneiden.
- Zucchini, Kürbis und Zwiebel auf ein Backblech legen.
- Mit Olivenöl beträufeln.
- Mit Salz und Pfeffer bestreuen.
- 10 Minuten backen.
- In einer Schüssel Sahne, Eier, ¼ Teelöffel Salz, eine Prise Pfeffer und Cayennepfeffer vermischen.
- Sprühen Sie die Kuchenform oder eine 9x9-Backform mit Antihaftspray ein.
- Die Hälfte der Fontina und des Asiago über den Boden der Auflaufform streuen.
- Das gebackene Gemüse über den Käse schichten.
- Den restlichen Käse über das Gemüse streuen.
- Die Eiermischung über die Füllung gießen.
- Legen Sie die Quiche auf ein Backblech.
- Bei 350 Grad 35 bis 40 Minuten backen.
- Die Quiche ist fertig, wenn ein in der Mitte eingesetztes Schälmesser sauber herauskommt.
Quiche Lorraine ohne Kruste
Quiche Lorraine wird traditionell nur aus Eiern, Sahne und Speck zubereitet, obwohl Käse dem Rezept eine schöne Note an Geschmack und Textur verleiht. Für die Zubereitung einer authentischen Quiche Lorraine wird Speck verwendet, der in ¼ Zoll x ¼ Zoll x 1 Zoll lange Scheiben geschnitten wird, sogenannte Lardoons. Stattdessen kann aber auch normaler, mittelknuspriger Speck verwendet werden.
Zutaten
- 6 Unzen dick geschnittener Speck, auf mittlere Knusprigkeit gegart
- 2 große Eier
- 2 Eigelb
- 1 ¼ Tassen Sahne
- Salz und Pfeffer
- Prise Muskatnuss
- 1 Tasse scharfer Schweizer Käse, falls gewünscht
Anleitung
- Ofen auf 350 Grad vorheizen.
- Sprühen Sie den Boden einer 9-Zoll-Kuchenform mit Antihaftspray ein.
- Den Boden der Kuchenform mit den Speckstreifen belegen.
- Eier, Eigelb, Sahne, eine Prise Salz und Pfeffer, Muskatnuss und ggf. Käse verrühren.
- In die Kuchenform gießen.
- Auf ein Backblech legen und in den Ofen stellen.
- 35–40 Minuten backen oder bis es fertig ist.
Quiche Me Quick
Quiche kann mit nahezu jeder Zutat zubereitet werden, die Sie gerade zur Hand haben. Spinat, Zwiebeln, Tomaten, Basilikum und scharfer Käse können ihren Weg in eine Quiche finden. Um Kalorien zu reduzieren, können Sie in Ihrer Quiche Milch anstelle von Sahne verwenden.
Geben Sie Ihre Füllungen immer in die Kuchenform oder die Auflaufförmchen, bevor Sie die Eimischung hineingießen.
