Das Wachstum und die Pflege der Wasserkastanie ermöglichen die Verwendung dieses nussähnlichen Wassergemüses als rohes oder gekochtes Nahrungsmittel. Wasserkastanien sind in asiatischen Ländern ein weit verbreitetes Nahrungsmittel. Es gibt zwei Sorten Wasserkastanien, aber nur eine ist essbar.
Zwei Wasserkastaniensorten
Die Wasserkastanie Eleocharis dulcis ist essbar. Diese Sorte wird oft als Chinesische Wasserkastanie oder einfach als Wasserkastanie bezeichnet. Trotz ihres Namens sind Wasserkastanien Gemüse und keine eigentlichen Nüsse. Die Trapa natans L. Wasserkastanie ist nicht essbar und wird oft mit der chinesischen Wasserkastanie verwechselt.
Invasive Wasserkastanien
Die Wasserkastanie Trapa natans wird vom US-Landwirtschaftsministerium (USDA) als invasive Art gelistet. Diese Wasserpflanze ist eine Bedrohung in der Region der Großen Seen und anderen Gewässern in den nördlichen Bundesstaaten.
Trapa-Wasserkastanien sind ungenießbar
Viele Menschen verwechseln die dornige Trapa natans-Wasserkastanie mit der in der asiatischen und anderen Küche verwendeten Art, Eleocharis dulcis. Die Sorte Trapa natans ist eine produktive und invasive Wasserkastanie. Diese Pflanze enthält auch im pflanzlichen Teil der Pflanze sehr giftige Verbindungen. Das macht es ungenießbar.
Essbare chinesische Wasserkastanien
Eleocharis dulcis Wasserkastanien (chinesische Wasserkastanien) sind eine alte chinesische Nahrungsquelle, die oft als Delikatesse verehrt wird. Die Pflanzen werden in Teichen gezüchtet und sind einfach zu züchten.
Beschreibung der E. dulcis Wasserkastanienpflanzen
Nach Angaben des Missouri Botanical Garden ist diese Wasserkastaniensorte im Gegensatz zum schwimmenden Dreiecksblatt des Trapa-Plantes eine binsenartige Staude. Eleocharis dulcis (E. dulcis) ist eine Seggenpflanze, das heißt, sie hat grasartige röhrenförmige Stängel.
- Die Binsen werden etwa zwei bis drei Fuß hoch.
- Diese Pflanze produziert horizontale Rhizome.
- Am Ende der Rhizome bilden sich runde Knollen, auch Knollen genannt.
- Die dunkelbraunen Knollen werden geerntet.
E. Dulcis Spike Blooms
Aus jeder Knolle wächst ein dicht gepacktes Büschel grüner Stängel. Die Stängel bilden keine Zweige, sie stehen also aufrecht aus den Knollen. E. dulcis blüht selten, insbesondere in kälteren Klimazonen. Wenn sich gelbbraune Blüten bilden, sind es zylindrische, fünf Zentimeter lange Ähren, die an den Spitzen der Grashalme wachsen.
Wachstum, Pflege und Verwendung der Wasserkastanie
Wenn Sie Ihre eigenen Wasserkastanien anbauen möchten, werden Sie überrascht sein, wie einfach der Anbau dieser köstlichen Röhren ist. Sie können mit sehr wenig Wartung und Pflege eine reiche Ernte erzielen.
Tipps für den Anbau von Wasserkastanien
Ein paar Tipps für den Anbau eigener Wasserkastanien werden Ihnen dabei helfen, erfolgreich zu sein. E. dulcis-Wasserkastanien sind mehrjährige Pflanzen und können den Winter in den Zonen 9 bis 11 überleben. Sie können in niedrigeren Zonen überwintern oder als einjährige Pflanze pflanzen. Weitere zu berücksichtigende Dinge sind:
- Größe:1'-3' groß
- Spreizung: 1'-3' breit
- Sonne: Voller bis Halbschatten
- Wachstumssaison: Benötigt sieben Monate zur Produktion
- Schädlinge: Mögliche Bedrohung durch Grün- und Langhornheuschrecken, Maulwurfsgrillen und Rüsselmotten
- Krankheit: Keine unmittelbare Bedrohung, aber Rost (Uromyces sp.) oder hoher Säuregeh alt des Bodens verursachten möglicherweise Stängelfäule.
- Wo gepflanzt werden soll: Natürliche Flachwasserbereiche, wie ein Teich oder ein Moor, und Wassergartenbehälter
- Wachstumsmedium: Blumenerde für Kübel, Gartenerde, in schlammigen Gebieten oder feuchten sandigen/lehmigen Gebieten
- Vermehrung: Knollen zur Vermehrung teilen
Behälter für den Anbau von Wasserkastanien aufstellen
Sie benötigen einen Teich oder einen Behälter, der Wasser aufnehmen kann. Einige Züchter verwenden Kinderbecken, da diese die ideale Tiefe und den idealen Durchmesser haben. Andere bevorzugen Wannenbehälter.
- Geben Sie 6–8 Zoll Blumenerde oder andere Gartenerde auf den Boden des Behälters.
- Fügen Sie dem Boden einen langsam freisetzenden 16-6-8-Dünger hinzu. Warten Sie eine Woche, bevor Sie Knollen pflanzen.
- Pflanzen Sie die Knollen etwa 5 cm tief.
- Stellen Sie einen Teller auf die Erde und gießen Sie Wasser auf den Teller, um ein Verschieben der gepflanzten Knollen zu verhindern.
- Mit 3–6 Zoll Wasser bedecken. Das Ziel besteht darin, eine schlammige Konsistenz wie bei einem Moor aufrechtzuerh alten.
- Lassen Sie 3' x 3' pro Pflanze ein, um Höhe und Breite unterzubringen. Überfüllte Pflanzen produzieren nicht viel.
- Sobald die Pflanzen über 1 Fuß hoch sind, verwenden Sie alle zwei Wochen eine Fischemulsion oder einen Seetang-/Algendünger.
- Pflanzgefäße zum Überwintern abdecken.
Wasserkastanien ernten, verwenden und lagern
Sobald Ihre Wasserkastanienernte zur Ernte bereit ist, können Sie sie zur späteren Verwendung aufbewahren. Es gibt viele Möglichkeiten, diese köstlichen Knollen zu verwenden. Sie werden feststellen, dass selbst angebaute Kastanien aromatischer sind als gekaufte aus der Dose.
Zeit zur Ernte
Das erste Signal dafür, dass die Erntezeit naht, ist, wenn die Spitzen der Pflanzen anfangen, braun zu werden. Dies ist ein Signal, die Wassermenge schrittweise zu reduzieren, um zu verhindern, dass die Kastanien verfaulen, bevor Sie sie ernten können. Während die Bräunung an den Stielen nach unten wandert, reduzieren Sie das Wasser weiter.
- Sobald die Pflanzenstängel abgestorben sind, ist es Zeit zu ernten.
- Sie müssen die Pflanzen von Hand ausgraben, um eine Beschädigung der Knollen zu vermeiden.
- Viele der Kastanien haften möglicherweise noch an den bewurzelten Stängeln. Vorsichtig entfernen.
- Sammeln und waschen Sie die Kastanien, um alle Rückstände und Erde zu entfernen.
Wie man Wasserkastanien schält
Sie können gewaschene Kastanien schälen, indem Sie sie blanchieren, um die Haut zu lösen, oder einfach die Ober- und Unterseite abschneiden. Mit einem Gemüseschäler können Sie die Schale abschließend entfernen. In ein Sieb geben und Wasser über die Kastanien laufen lassen, um sicherzustellen, dass alle Erde und Schalen entfernt werden. Lassen Sie sie vor der Verwendung abtropfen.
Kulinarische Verwendung von Wasserkastanien
Sie können die Wasserkastanien für eine einfache Verwendung in Scheiben schneiden. Zu den weiteren Zubereitungsmöglichkeiten gehören Reiben, Würfeln und sogar Dörren/Pulverisieren für ein Verdickungsmittel oder Mehl.
- Fügen Sie Wasserkastanien zu gebratenen Gerichten, allen Arten von Salaten, Aufläufen, Reis, Omeletts und fast jedem Rezept hinzu, das etwas Biss und Geschmack erfordert.
- Man kann Wasserkastanien gekocht, roh, gegrillt oder gebraten essen.
- Wasserkastanien stecken voller Antioxidantien und Vitamine/Mineralien. Geben Sie ein paar davon in Ihren Smoothie, um einen harmonischen Geschmack zu erzielen.
- Manche Leute mögen eingelegte Wasserkastanien.
- Sie können ganze Wasserkastanien zwei Minuten lang blanchieren und mit Eiswasser abkühlen. Schälen und abtropfen lassen, dann in Gefrierbeuteln vakuumieren und bis zu 8 Monate im Gefrierschrank aufbewahren.
Freude am Anbau von Wasserkastanien
Sobald Sie verstanden haben, dass E. dulcis die Wasserkastaniensorte ist, die Sie zum Anbau benötigen, können Sie dieses erstaunliche Gemüse genießen. Diese vielseitige Ergänzung für Ihren Garten bietet Ihnen viele kulinarische Möglichkeiten.
