Wenn Sie handwerklich begabt sind und Sommercocktails kreieren möchten, versuchen Sie es mit einem hausgemachten Limoncello-Rezept. Egal, ob Sie es im traditionellen Stil bevorzugen oder andere Geschmacksrichtungen oder Texturen integrieren möchten, der Prozess ist durchweg ziemlich einheitlich. Auch wenn die Zubereitung dieser Rezepte einige Tage in Anspruch nimmt, wird sich das Warten auf die Früchte Ihrer Arbeit lohnen.
Hausgemachtes Limoncello
Limoncello ist ein italienischer Zitronenlikör, der ursprünglich als Digestif gebraut wurde. Heutzutage wird es in eine Vielzahl unterschiedlicher Mixgetränke-Rezepte eingearbeitet. Diese spezielle Charge hausgemachten Limoncello ist einen großen Krug wert und kann abgedeckt im Kühlschrank bis zu einem Monat oder im Gefrierschrank bis zu einem Jahr aufbewahrt werden.
Zutaten
- 10 mittelgroße bis große Zitronen
- 1½ Liter Wasser
- 3 Pfund Zucker
- 4 Tassen 190-prozentiger Getreidealkohol
Anleitung
- Waschen Sie die Zitronen in heißem Wasser und schrubben Sie sie vorsichtig mit einer Gemüsebürste, um Rückstände wie Wachs, Schmutz und Pestizide zu entfernen.
- Entfernen Sie vorsichtig die Zitronenschalen mit einem Gemüseschäler. Vermeiden Sie es, in das bittere, weiße Mark zu schneiden.
- In einem großen Glas oder Behälter die Zitronenschalen mit dem Alkohol vermischen und abdecken.
- Lassen Sie die Mischung sieben Tage lang ungestört und ungekühlt stehen.
- Am achten Tag die Mischung durch ein feines Sieb mit einem feuchten Käsetuch oder einem feuchten Kaffeefilter in eine Schüssel abseihen und die Schalen wegwerfen. Beiseite legen.
- In einem kleinen Topf Wasser und Zucker vermischen und zum Kochen bringen.
- Sobald sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Vermischen Sie den Sirup und den aromatisierten Alkohol in einer luftdichten Flasche im Gefrierschrank oder Kühlschrank und nehmen Sie sie heraus, wenn sie gebrauchsfertig ist.
Hausgemachte Limoncello-Variationen
Sobald Sie das Originalrezept für Limoncello beherrschen, können Sie Ihre Mixfähigkeiten zu Hause weiter ausbauen, indem Sie eine dieser modernen Variationen der traditionellen Formel ausprobieren.
Amerikanisiertes Limoncello
Ob es um Drama, Geschmack oder eine Kombination aus beidem geht, die Zubereitung der amerikanisierten Version des Limoncello-Rezepts dauert viel länger. Dieses Rezept ergibt etwa 13 Tassen Limoncello.
Zutaten
- 15 Zitronen
- 4 Tassen Kristallzucker
- 5 Tassen destilliertes Wasser
- 1 (750 ml) Flasche 190-prozentiger Alkohol
Anleitung
- Die Zitronen gründlich waschen und trocknen.
- Schälen Sie die Zitronen vorsichtig mit einem Gemüseschäler oder einem Schälmesser und vermeiden Sie es, in die bittere weiße Schale zu schneiden.
- In einem großen Behälter die Zitronenschalen und den Alkohol vermischen und abdecken.
- Den Deckel verschließen und bei Raumtemperatur für mindestens zehn Tage und maximal 40 Tage an einem kühlen, schattigen Ort aufbewahren.
- In einem Topf Zucker und Wasser vermischen und leicht zum Kochen bringen.
- Bei mittlerer Hitze fünf bis sieben Minuten kochen lassen und dann zum Abkühlen beiseite stellen.
- Den Sirup mit der Zitronen-Alkohol-Mischung vermischen und weitere zehn bis 40 Tage reifen lassen.
- Die Mischung durch ein Käsetuch oder ein mit Kaffeefilter ausgelegtes Sieb abseihen und in verschließbare Flaschen füllen.
- Im Gefrierschrank oder Kühlschrank aufbewahren und bei Bedarf herausnehmen.
Arancello
Arancello ist dem regulären Limoncello-Rezept unglaublich ähnlich, eignet sich aber perfekt für Leute, die kein großer Fan von Zitronen sind, da es Orangen ersetzt. Diese Charge ergibt etwa dreizehn Tassen Arancello.
Zutaten
- 15 Orangen
- 4 Tassen Kristallzucker
- 5 Tassen destilliertes Wasser
- 1 (750 ml) Flasche 190-prozentiger Alkohol
Anleitung
- Die Orangen gründlich waschen und trocknen.
- Schälen Sie den orangefarbenen Teil der Schale vorsichtig mit einem Gemüseschäler ab (lassen Sie den weißen Teil oder die Schale übrig) und mischen Sie die Orangenschalen mit dem Alkohol in einem großen Behälter.
- Den Deckel verschließen und bei Raumtemperatur für mindestens zehn Tage und maximal 40 Tage an einem kühlen, schattigen Ort aufbewahren.
- In einem Topf Zucker und Wasser vermischen und leicht aufkochen lassen.
- Bei mittlerer Hitze fünf bis sieben Minuten kochen lassen und dann zum Abkühlen beiseite stellen.
- Den abgekühlten Sirup zur Orangen-Alkohol-Mischung geben und weitere zehn bis 40 Tage reifen lassen.
- Die Mischung durch ein Käsetuch oder ein mit Kaffeefilter ausgelegtes Sieb abseihen und in verschließbare Flaschen füllen.
- Im Gefrierschrank oder Kühlschrank aufbewahren und bei Gebrauch herausnehmen.
Vanille-Limoncello
Wenn Ihnen die säuerliche Note von Zitrusfrüchten immer ein Ziehen im Mund verursacht, fügen Sie mit diesem Vanille-Limoncello-Rezept ein paar Vanilleschoten hinzu, um den Biss etwas abzuschwächen. Dieses Rezept ergibt etwa 16 Tassen.
Zutaten
- 30 Zitronen
- 5 Vanilleschoten, geteilt
- 4 Tassen Zucker
- 5 Tassen Wasser
- 2 (750 ml) Flaschen 100-prozentiger Wodka
Anleitung
- Waschen Sie die Zitronen in heißem Wasser und schrubben Sie sie vorsichtig mit einer Gemüsebürste, um Rückstände wie Wachs, Schmutz und Pestizide zu entfernen.
- Entfernen Sie die Zitronenschalen vorsichtig mit einem Gemüseschäler; Vermeiden Sie es, in das bittere, weiße Mark zu schneiden.
- Schaben Sie die Schoten und Vanillesamen aus der Innenseite der Vanilleschoten in einen großen Behälter.
- Zitronenschalen und Alkohol in den Behälter geben und abdecken.
- Lassen Sie die Mischung sieben Tage lang ungestört und ungekühlt stehen.
- Am achten Tag die Mischung durch ein feines Sieb mit einem feuchten Käsetuch oder einem feuchten Kaffeefilter in eine Schüssel abseihen und dann die Schalen wegwerfen.
- Zucker und Wasser in einem Topf vermischen und zum Kochen bringen.
- Lassen Sie die Mischung 15 Minuten lang bei voller Hitze köcheln.
- Sch alten Sie den Herd aus und lassen Sie den Sirup auf Raumtemperatur abkühlen.
- Zum aromatisierten Alkohol hinzufügen und in einer luftdichten Flasche im Gefrierschrank oder Kühlschrank aufbewahren und herausnehmen, wenn es gebrauchsfertig ist.
Cremiges Limoncello
Einige Limoncello-Hersteller fügen ihren Rezepten Sahne oder Milch hinzu, um einen dickeren, reichh altigeren Geschmack zu erzielen, und Sie können dies mit diesem cremigen Limoncello-Rezept ganz einfach zu Hause zubereiten. Diese Charge ergibt etwa acht Tassen.
Zutaten
- 8 Zitronen, geschält
- 2 Liter Milch
- 2 Tassen weißer Zucker
- 3 Tassen 190-prozentiger Wodka
Anleitung
- In einem luftdichten Behälter Wodka und Zitronenschale vermischen und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.
- Schütteln Sie den Behälter fünf Tage lang einmal täglich.
- In einem kleinen Topf Milch und Zucker vermischen und zum Kochen bringen und rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Sobald es sich aufgelöst hat, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Nach dem Abkühlen die Wodka-Mischung durch ein Sieb in die Milch abseihen.
- Rühren Sie das Limoncello um, gießen Sie es in eine Flasche mit Glasdeckel und lassen Sie es eine Stunde lang einfrieren, bevor Sie es verwenden.
- Das ist etwa eine Woche h altbar, Sie können also lieber eine kleinere Menge zubereiten.
Limoncello passt zu allem
Alle Versionen von Limoncello können direkt aus dem Gefrierschrank oder Kühlschrank serviert werden, mit oder ohne Eis. Wer seinen Cocktailkonsum einschränkt, muss sich keine Sorgen machen; Sie können jederzeit etwas Zitronenlikör in eine Schüssel Eis oder gefrorenen Joghurt geben, um diesen coolen Desserts eine säuerliche Note zu verleihen. Bei so vielen verschiedenen Möglichkeiten, ein Dessert zu verfeinern oder ein Getränk zu verfeinern, könnte selbstgemachter Limoncello zu einem Ihrer neuen Lieblingsprojekte für den Sommer werden. Probieren Sie als nächstes Ihre hausgemachte Kreation in verschiedenen Limoncello-Cocktails und probieren Sie, wie die Aromen zusammenpassen.
