An einem heißen Sommertag an einer erfrischenden, k alten Suppe zu nippen, verleiht jeder Mahlzeit ein dekadentes und besonderes Gefühl. Egal, ob Sie nach einer einfachen Dessertsuppe suchen, die Sie Ihren Gästen auf einer Gartenparty servieren können, oder nach etwas Herzhafterem zum Abendessen: K alte Suppen sind eine wunderbare Ergänzung für jedes Sommermenü.
K alte Suppen für heiße Tage
Diese Suppen können alle lange im Voraus zubereitet und im Kühlschrank gekühlt werden, bis sie für eine schnelle Mahlzeit an einem Tag benötigt werden, an dem es zu heiß zum Kochen ist.
K alte Avocadosuppe
Avocados haben eine cremige, reichh altige Textur und eignen sich hervorragend als Basis für eine k alte Suppe. Der Limettensaft und der Koriander in diesem Rezept machen es zur perfekten Beilage zu Sommersalaten oder als Vorspeise zu mexikanischen Gerichten mit mariniertem Fleisch und Tortillas. Wenn Sie diese Suppe allein servieren, sollten Sie sie vor dem Servieren mit einer Mischung aus sautiertem frischem Mais, gewürfelten Zwiebeln und gehacktem Speck belegen.
- Vorbereitungszeit: Fünf Minuten
- Portionen: Vier
Zutaten
- 2 reife Avocados
- 1 Tasse Gemüsebrühe
- 1 Esslöffel Limettensaft
- 2 Esslöffel Crème fraîche
- 3/4 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel geriebener frischer Koriander
- 1 1/4 bis 1 1/2 Tassen Wasser
Anleitung
- Die Avocados halbieren und den Kern entfernen. Schälen Sie die Schale von den Avocados und schneiden Sie sie in Stücke.
- Avocados, Brühe, Limettensaft, Crème fraîche, Salz und Koriander in einen Mixer geben.
- Betätigen Sie den Mixer ein paar Mal, um die Zutaten zu vermischen, und mixen Sie dann zwei bis drei Minuten lang auf höchster Stufe.
- Schaben Sie die Seiten des Mixers nach unten und fügen Sie langsam das Wasser hinzu. H alten Sie dabei an, jede halbe Tasse zu mixen, bis die Suppe die gewünschte Konsistenz erreicht.
- Vor dem Servieren bis zu drei Tage abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
K alt geröstete rote Paprikasuppe
Diese kräftige Suppe ist eine hervorragende Alternative zu Gazpacho und eine wunderbare Ergänzung zu vielen verschiedenen Gerichten. Servieren Sie es zusammen mit gegrilltem Lachs und frischem Mais für das perfekte Sommeressen.
- Kochzeit: 35 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Abkühlzeit: Vier Stunden
- Portionen: Acht
Zutaten
- 7 rote Paprika
- 1 mittelsüße Zwiebel
- 1 kleine Kartoffel
- 2 Esslöffel Olivenöl, plus etwas mehr zum Bestreichen der Paprikaschoten
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 3 1/2 Tassen Wasser
- 2 Tassen Hühnerbrühe
- 1 mittelgroße Tomate
Anleitung
- Die Paprika halbieren und die Kerne entfernen.
- Die Paprika innen und außen mit Olivenöl bestreichen und mit der Vorderseite nach unten auf ein Backblech legen.
- Legen Sie die Paprika in einen auf 450 Grad vorgeheizten Ofen und rösten Sie sie 10 Minuten lang oder bis sie gar sind und an den Rändern leicht geschwärzt sind.
- Nehmen Sie die Paprika aus dem Ofen, schälen Sie sie ab und werfen Sie die Schale weg.
- Zwiebel und Kartoffel in kleine Stücke schneiden.
- Das restliche Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel und die Kartoffel darin anbraten, bis sie weich sind.
- Paprika, Kreuzkümmel, Hühnerbrühe und Wasser hinzufügen und etwa 20 Minuten köcheln lassen.
- Die Tomate schälen und entkernen.
- Pürieren Sie die Suppe zusammen mit der Tomate in einem Mixer auf höchster Stufe, bis alles gut vermischt ist.
- Vor dem Servieren mindestens vier Stunden und bis zu zwei Tage k alt stellen.
- Mit Limettensp alten und Sauerrahm servieren.
K alte Erdbeersuppe
Diese k alte Dessertsuppe ist perfekt für jede Tageszeit. Servieren Sie es am Ende jeder Mahlzeit, um sich abzukühlen, oder servieren Sie es pur mit einer Auswahl an Keksen für einen Sommernachmittagstee.
- Vorbereitungszeit: Fünf Minuten
- Portionen: Sechs
Zutaten
- 2 Tassen gefrorene Erdbeeren
- 2 Tassen Milch
- 1 Tasse Sahne
- 1/2 Tasse Crème fraîche
- Zucker nach Geschmack
Anleitung
- Erdbeeren, Milch, Sahne und Crème fraîche in einen Mixer geben.
- Betätigen Sie den Mixer mehrmals, um die gefrorenen Erdbeeren in kleinere Stücke zu zerkleinern.
- Auf höchster Stufe mixen, bis die Suppe glatt ist.
- Nach Geschmack Zucker hinzufügen und erneut mixen.
- Vor dem Servieren bis zu drei Tage abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
- Mit frischen Erdbeerscheiben und Schlagsahne servieren.
Mit Suppe abkühlen
K alte Suppe klingt vielleicht wie ein Oxymoron, aber diese erfrischenden Suppen sind die perfekte Abkühlung an einem heißen Tag. Probieren Sie sie das nächste Mal, wenn Sie eine einfache, gekühlte Beilage zu jeder Mahlzeit wünschen, und probieren Sie, wie gut k alte Suppe zu jeder Tageszeit sein kann.
