Es ist nicht schwer, eine perfekt gebackene Kartoffel zuzubereiten. Befolgen Sie einfach ein paar einfache Schritte und schon können Sie eine Kartoffel genießen, die die perfekte Beilage zu Ihrem Lieblingssteak ist.
Traditionelles Ofenkartoffel-Rezept
Mit dem folgenden Rezept können Sie bis zu vier Kartoffeln im Ofen backen. Russet- und Yukon-Gold-Kartoffeln sind aufgrund ihrer Festigkeit, ihres Stärkegeh alts und der Textur ihrer Schale die ideale Wahl, aber Sie können jede beliebige Kartoffelsorte backen.
Zutaten
- 1 bis 4 (ungefähr 10 Unzen) Kartoffeln
- Butter, Backfett oder Olivenöl
- Salz, optional
Anleitung
- Vorheizen auf 425 °F für einen herkömmlichen Ofen oder 375 °F für einen Konvektionsofen, die von der Washington State Potato Commission empfohlenen Temperaturen.
- Schrubben Sie die Kartoffeln mit k altem Wasser sauber.
- Stechen Sie mit der Messerspitze vier bis fünf Mal oben und unten in sie ein.
- Reiben Sie die Schalen mit Butter, Backfett oder Olivenöl Ihrer Wahl ein.
- Bestreuen Sie sie nach Belieben mit etwas Salz.
- Legen Sie die Kartoffeln auf ein Backblech oder in eine flache Auflaufform.
- Ungefähr 65 Minuten backen, oder bis die Kartoffeln eine Innentemperatur von 210 °F erreicht haben und sich leicht mit einer Gabel einstechen lassen. Sofort servieren.
- Wenn Sie mehr als vier Kartoffeln zubereiten, verlängern Sie die Gesamtgarzeit für jede weitere Kartoffel um etwa fünf bis sieben Minuten.
Öffnen der Kartoffeln
Verderben Sie nicht die perfekte Konsistenz Ihrer Kartoffeln, indem Sie sie mit einem Messer aufschneiden, da dadurch der Dampf auf jeder Hälfte eingeschlossen wird und das Innere nicht flauschig wird. Stechen Sie stattdessen mit den Zinken einer Gabel ein großes X auf jede Kartoffel. Drücken Sie zum Schutz Ihrer Finger mit heißen Pads oder Ofenhandschuhen auf die Enden der Kartoffeln, damit sie aufplatzen. Sobald sie geöffnet sind, können Sie Butter, Sauerrahm oder andere beliebige Toppings hinzufügen.
Backzeiten für verschiedene Größen
Öfen variieren ebenso wie die Kartoffeln selbst, sodass Sie sich nicht zuverlässig auf eine genaue Backzeit verlassen können, um festzustellen, ob Ihre Kartoffeln fertig sind. Das beste Maß dafür ist eine Innentemperatur von 210° F.
Bei 425° F konventionell oder 375° F Konvektion:
- Backen Sie 6 bis 8 Unzen schwere Kartoffeln etwa 45 bis 55 Minuten lang.
- Backen Sie 10 bis 12 Unzen Kartoffeln etwa 60 bis 75 Minuten lang.
- Backen Sie 14 bis 16 Unzen schwere Kartoffeln etwa 80 bis 90 Minuten lang.
Backtipps
Sorgen Sie dafür, dass Ihre Kartoffeln perfekt werden und gut schmecken, indem Sie diese Tipps befolgen.
- Wählen Sie gleich große Kartoffeln, um ein gleichmäßiges Backergebnis zu gewährleisten.
- Wickeln Sie die Kartoffeln nicht in Folie und decken Sie sie nicht auf irgendeine Weise ab, da sie sonst beim Einstechen in die Schale und beim Öffnen dampfen und nicht locker werden.
- Sie müssen die Schalen vor dem Backen nicht einölen, aber sie werden dadurch knuspriger und schmackhafter, und das bildet einen schönen Kontrast zum flauschigeren Inneren.
- Für ein anderes Geschmackserlebnis versuchen Sie, die Schalen mit einem aromatisierten Olivenöl wie Chipotle- oder Knoblauch-Olivenöl zu bestreichen.
- Beim Backen voller Kartoffelbleche ist ein Heißluftofen die bessere Wahl, da er die Hitze gleichmäßig zirkulieren lässt.
Die idealen Kartoffeln zum Backen auswählen
Eine gute Kartoffel von einer schlechten Kartoffel zu unterscheiden ist so, als würde man den Gewinner eines Schönheitswettbewerbs wählen.
Die ideale Kartoffel:
- Ist fest
- Hat glatte Haut
- Ist frei von jeglichen Schönheitsfehlern oder Augen
Eine schlechte Kartoffel:
- Ist schwammig
- Hat F alten
- Hat zahlreiche Augen sprießen
- Hat dunkle Flecken
- Sieht aufgrund der Solaninproduktion, die giftig ist, irgendwie grün aus
Alternative Möglichkeiten, Kartoffeln zu backen
Das Backen Ihrer Kartoffeln im Ofen liefert normalerweise die besten Ergebnisse, Sie können sie jedoch auch auf andere Weise garen. Waschen und trocknen Sie die Kartoffeln, stechen Sie Löcher hinein und ölen Sie sie wie oben beschrieben ein. Befolgen Sie dann die zusätzlichen Anweisungen unten.
Mikrowellenherd-Methode
- Zwei 10-Unzen-Kartoffeln in einer mikrowellengeeigneten Schüssel sechs Minuten lang auf höchster Stufe in der Mikrowelle erhitzen.
- Drehen Sie die Kartoffeln vorsichtig um und stellen Sie sie weitere sechs Minuten lang in die Mikrowelle.
- Überprüfen Sie mit einem Lebensmittelthermometer, ob die Kartoffeln eine Innentemperatur von 210 °F erreicht haben. Ist dies nicht der Fall, stellen Sie die Mikrowelle in 60-Sekunden-Schritten fort, bis die Kartoffeln die Zieltemperatur erreicht haben, und servieren Sie sie dann sofort mit deinen Lieblingszutaten.
Toaster-Ofen-Methode
- Heizen Sie den Toaster auf der Backstufe auf 200 °C vor.
- Legen Sie zwei 10-Unzen-Kartoffeln auf den Rost.
- Etwa 60 Minuten backen, bis die Innentemperatur 210° F erreicht, und sofort mit Ihren Lieblingszutaten servieren.
Wählen Sie Ihre Lieblingsart zum Backen
Jede dieser Methoden zum Backen von Kartoffeln hat ihre Vorzüge. Die herkömmliche Methode bzw. die Heißluftmethode sorgt für einen vollmundigen Geschmack, aber die Mikrowellenmethode ergibt in einem Bruchteil der Zeit eine köstliche Kartoffel. Der Toaster macht Kartoffeln mit knuspriger Schale und ist perfekt, wenn Sie Ihren herkömmlichen Ofen nicht nur für ein oder zwei Kartoffeln aufheizen möchten. Probieren Sie sie alle aus und entscheiden Sie, welche Methode Ihnen am besten gefällt.
