Gefüllte Hähnchenbrust sind eine elegante Vorspeise, die sich gleichermaßen gut für ein Abendessen unter der Woche oder in Gesellschaft eignet. Das Füllen einer Hähnchenbrust verstärkt den Geschmack und macht das Hähnchen noch köstlicher.
Hähnchenbrust gefüllt mit Spinat und Feta
Dünn zerstoßenes Hähnchenbrustfleisch wird um eine Knoblauch-Feta-Spinat-Füllung gerollt.
Für 4 Personen
Zutaten
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1/2 Zwiebel, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 9 Unzen Babyspinat, roh
- Saft und Schale einer Zitrone
- 1/2 Tasse Feta-Käse
- 1/2 Tasse Ricotta-Käse
- 4 (6 Unzen) Hähnchenbrust
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Anleitung
- Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vorheizen. Sprühen Sie ein Backblech mit Antihaft-Kochspray ein oder legen Sie es mit Pergament aus.
- In einer großen Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze Olivenöl erhitzen, bis es schimmert.
- Die Zwiebeln dazugeben und etwa sechs Minuten weich kochen.
- Den Knoblauch hinzufügen und ca. 30 Sekunden kochen, bis er duftet.
- Den Spinat hinzufügen und anbraten, bis er zu welken beginnt, zwei bis drei Minuten.
- Zitronensaft und Zitronenschale hinzufügen. Unter häufigem Rühren kochen, bis die Flüssigkeit absorbiert ist, zwei bis drei Minuten.
- Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- In einer kleinen Schüssel den Feta- und den Ricotta-Käse vermischen und gut umrühren. Beiseite legen.
- Legen Sie jedes Hähnchenstück zwischen zwei Plastikfolien und klopfen Sie es, bis es eine Dicke von 1/2 Zoll erreicht. Jedes Stück gut mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Spinatmischung unter die Käsemischung rühren und auf dem Hähnchen verteilen. Das Hähnchen um die Füllung f alten. Auf das vorbereitete Backblech legen. Die Außenseite der Brötchen mit Salz und Pfeffer würzen.
- Im vorgeheizten Ofen backen, bis das Huhn vollständig gegart ist, 25 bis 35 Minuten.
Mit Pilzen und Grünkohl gefüllte Brüste
Während diese Hähnchenbrust im Ofen fertig gebacken ist, bereiten Sie eine Portion braune Pilzsauce zu, die Sie über das Hähnchen löffeln.
Für 4 Personen
Zutaten
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1/2 Zwiebel, gewürfelt
- 1/2 Pfund Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1 Esslöffel gehackter, frischer Thymian
- 1 Bund Grünkohl, Stiele entfernt und gehackt
- 1/2 Tasse trockener Weißwein
- Meersalz
- Frischer gemahlener schwarzer Pfeffer
- 4 (4 bis 6 Unzen) Hähnchenbrust
Anleitung
- Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vorheizen. Sprühen Sie ein Backblech mit Antihaft-Kochspray ein oder legen Sie es mit Pergament aus.
- In einer großen Bratpfanne das Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, bis es schimmert.
- Zwiebel hinzufügen und etwa fünf Minuten kochen, bis sie weich ist.
- Pilze, Thymian und Grünkohl hinzufügen und sechs bis sieben Minuten kochen, bis die Pilze ihre Flüssigkeit abgeben und weich werden.
- Weißwein hinzufügen und kochen, bis der Grünkohl weich wird und der Wein auf etwa zwei Esslöffel reduziert ist, etwa fünf Minuten.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
- Hähnchenbrüste zwischen zwei Stücke Plastikfolie legen und klopfen, bis sie 1/2 Zoll dick sind.
- Grünkohl-Pilz-Mischung auf die Hähnchenbrüste verteilen und Hähnchen um die Füllung wickeln.
- Die Außenseite des Hähnchens mit Salz und Pfeffer würzen.
- Auf das Backblech legen und backen, bis das Hähnchen gar ist, etwa 25 bis 35 Minuten.
- Vor dem Servieren in dicke Scheiben schneiden und nach Belieben mit der Pilzsauce belegen.
Hähnchen mit Pancetta-Salbei-Füllung
Hähnchenbrust mit einer Füllung aus Brot, Pancetta und Salbei zu füllen, ist eine tolle Möglichkeit, den Rest des Jahres die Aromen von Thanksgiving zu genießen.
Für 6 Personen
Zutaten
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 8 Unzen Pancetta, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Stangensellerie, gewürfelt
- 1 Karotte, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Tassen Hühnerbrühe
- 6 Tassen altbackenes Brot, leicht getrocknet und in Würfel geschnitten (oder 6 Tassen Füllmischung)
- 2 Teelöffel getrockneter Salbei
- 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1/2 Teelöffel Meersalz
- 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 6 (4 bis 6 Unzen) Hähnchenbrust
Anleitung
- Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vorheizen. Besprühen Sie ein großes Backblech mit Antihaft-Kochspray oder legen Sie es mit Pergament aus.
- In einer großen Bratpfanne Olivenöl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, bis es schimmert. Fügen Sie den Pancetta hinzu und kochen Sie ihn unter häufigem Rühren etwa fünf Minuten lang, bis er braun und knusprig ist. Den Pancetta mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und beiseite stellen.
- In dem in der Pfanne verbliebenen Fett Zwiebeln, Karotten und Sellerie unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis das Gemüse weich ist und anfängt zu bräunen, etwa fünf Minuten.
- Den Knoblauch hinzufügen und unter ständigem Rühren kochen, bis er duftet, etwa 30 Sekunden.
- Fügen Sie die Hühnerbrühe hinzu und schaben Sie mit der Seite des Löffels alle braunen Stücke vom Boden der Pfanne ab. Kochen, bis die Brühe köchelt, und dann vom Herd nehmen.
- Brotwürfel, gekochten Pancetta, Salbei, Thymian, Salz und Pfeffer in eine große Schüssel geben und vermengen. Brühe und Gemüse über das Brot gießen. Rühren, bis alles gut vermischt ist. Bei Bedarf etwas Hühnerbrühe hinzufügen, um die Füllung saftiger zu machen. Etwas abkühlen lassen.
- Legen Sie die Hähnchenbrust zwischen zwei Plastikstücke. Klopfen Sie die Brüste auf eine Dicke von etwa 1 cm.
- Verteilen Sie die Füllung auf die Brüste und f alten Sie die Brust darum. Die Außenseite des Hähnchens mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mit der Füllseite nach unten auf das vorbereitete Backblech legen und im vorgeheizten Ofen backen, bis das Hähnchen gar ist, etwa 25 bis 35 Minuten.
- Lassen Sie die Brüste abkühlen, damit sie sich erwärmen, und schneiden Sie sie vor dem Servieren in Medaillons.
Eine köstliche Mahlzeit
Wie Sie sehen, sind die oben genannten Rezepte relativ schnell zubereitet – in etwa einer Stunde oder weniger. Mit einem einfachen Salat oder etwas gedünstetem Gemüse serviert ergeben diese Rezepte köstliche Mahlzeiten.
