Pasta ist eine tolle Mahlzeit unter der Woche, weil sie schnell zubereitet ist. Mit diesen einfachen Nudelsaucen können Sie sie in der Zeit zubereiten, die Ihre Nudeln zum Kochen brauchen.
Gemüse-Marinara
Marinara ist eine Sauce auf Tomaten- und Knoblauchbasis, die besonders gut zu Spaghetti oder Engelshaarnudeln passt. Dieses Rezept verwendet Dosentomaten sowie etwas frisches Gemüse wie Zucchini und süße Paprika, was es frisch, leicht und köstlich macht.
Zutaten
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Zucchini, gehackt, aber nicht geschält
- 1 süße rote Paprika, entkernt und gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Dose (28 Unzen) zerdrückte Tomaten, nicht abgetropft
- 1 Dose (14 Unzen) gehackte Tomaten, abgetropft
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- Eine Prise rote Paprikaflocken
- 10 frische Basilikumblätter, in Chiffonade geschnitten
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
- In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es schimmert.
- Die Zwiebel hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa fünf Minuten kochen, bis sie weich ist.
- Zucchini und Paprika hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa fünf Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
- Den Knoblauch hinzufügen und unter ständigem Rühren kochen, bis er duftet, etwa 30 Sekunden.
- Fügen Sie beide Dosen Tomaten, den Oregano und die Paprikaflocken hinzu. Die Sauce unter häufigem Rühren zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren, sodass sie köchelt. Unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und sich die Aromen vermischen.
- Das frische Basilikum unterrühren. Mit Meersalz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
Italienische Wurst und Tomatensauce
Diese Fleischsoße passt gut zu Spaghetti, oder sie dient als tolle Soße in gefüllten Nudeln wie Lasagne oder gefüllten Muscheln. Das Beste daran ist, dass es sehr einfach zuzubereiten ist. Sie können die Würze anpassen, indem Sie entweder süße oder große italienische Wurst verwenden. Wenn Sie keine italienische Wurst in großen Mengen finden, verwenden Sie normale Wurst und entfernen Sie einfach die Hülle, bevor Sie sie bräunen.
Zutaten
- 1 Pfund große italienische Wurst, süß oder scharf
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/4 Tasse Rotwein
- 1 Dose (14 Unzen) Tomatensauce
- 1 Dose (14 Unzen) zerdrückte Tomaten, abgetropft
- 2 Teelöffel italienisches Gewürz
- Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
- In einer großen Bratpfanne die italienische Wurst bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten und dabei mit dem Löffel zerbröseln.
- Die Zwiebel hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa fünf Minuten kochen, bis sie weich ist.
- Den Knoblauch hinzufügen und unter ständigem Rühren kochen, bis er duftet, etwa 30 Sekunden.
- Den Rotwein einrühren und mit der Seite des Löffels alle braunen Fleischstücke vom Boden der Pfanne abkratzen. Unter häufigem Rühren etwa fünf Minuten köcheln lassen, bis der Wein auf die Hälfte reduziert ist.
- Tomatensauce, zerdrückte Tomaten und italienische Gewürze unterrühren. Unter häufigem Rühren köcheln lassen, bis sich die Aromen vermischen, weitere etwa zehn Minuten.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Walnuss-Spinat-Pesto
Das Beste an diesem einfachen Pesto ist, dass es überhaupt nicht gekocht werden muss. Alles, was Sie brauchen, ist eine Küchenmaschine oder ein Mixer, und die Nudelsauce ist in wenigen Minuten fertig. Mischen Sie es dann mit heißen Nudeln, zum Beispiel Röhrennudeln wie Penne oder geformten Nudeln wie Farfalle oder Spiralnudeln.
Zutaten
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 4 Knoblauchzehen
- 2 Tassen Babyspinat, gewaschen und getrocknet
- 1/2 Tasse frische Basilikumblätter
- 1/2 Tasse Walnüsse
- 1/4 Teelöffel Meersalz
- 1/2 Tasse geriebener Asiago-Käse
- 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Anleitung
- Geben Sie alle Zutaten in die Schüssel einer Küchenmaschine mit Metallmesser.
- Sch alten Sie die Küchenmaschine ein und lassen Sie das Pesto ein bis zwei Minuten lang verarbeiten, bis es fein gehackt und gut vermischt ist.
- Abschmecken und nach Bedarf nachwürzen.
- Mit heißer Pasta servieren.
Gesunde Mahlzeiten unter der Woche
Alle oben genannten Nudelsaucen enth alten gesundes Gemüse und sind somit eine nahrhafte, schnelle und einfache Möglichkeit, Ihre Familie an arbeitsreichen Abenden unter der Woche zu ernähren. Egal wie beschäftigt Sie sind, es ist ganz einfach, schnell eine leckere Pastasauce zuzubereiten, die Ihrer Familie schmeckt.
