Gehackte Salate, deren Zutaten so gehackt sind, dass alle Stücke relativ gleich groß sind, sind herzhafte Gerichte, die sogar die Rolle eines Hauptgerichts übernehmen können. Zu den üblichen Zutaten gehören neben Gemüse auch alles von hartgekochten Eiern und Wurstwaren bis hin zu Paprika und Oliven. Es gibt viele lustige Variationen, die man bei der Zubereitung dieser Salatsorte ausprobieren kann.
Rezept für gehackten Salat mit gegrilltem Hähnchen
Sie können diesen gehackten Salat auf zwei Arten zubereiten: mit Hähnchen, das gegrillt und beim Kochen mit Barbecue-Sauce bestrichen wurde, oder mit pochierten oder sautierten Hähnchenbrustwürfeln, die nach dem Kochen in Barbecue-Sauce getaucht wurden. Die unten beschriebene letztere Methode bedeutet, dass eine größere Oberfläche des Huhns mit Soße überzogen wurde. Beide Behandlungen ergeben einen großartigen Salat. Dieser Salat ist eine komplette Mahlzeit, kann aber auf Wunsch auch mit einem Brötchen oder Maisbrot serviert werden.
Zutaten für Salat mit gegrilltem Hähnchenstückchen
Ertrag:4 Portionen
- 4 gekochte Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und ohne Haut, in 2,5 cm große Würfel geschnitten
- 1/2 Tasse hochwertige Barbecuesauce
- 8 Tassen gehackter Salat, z. B. Römersalat
- 2 Tassen halbierte Kirsch- oder Traubentomaten
- 1 Tasse gewürfelter weißer oder gelber Käse nach Wahl
- 1 Tasse gehackte rote Zwiebel oder geschnittene Frühlingszwiebeln
- 1 Tasse gehackte Erdbeeren
- 1 (15-Unzen) Dose abgetropfte und abgespülte Kichererbsen oder schwarze Bohnen (optional)
- 1 Tasse frische oder gefrorene und aufgetaute Maiskörner (optional)
- Ranch-Dressing oder Dressing nach Wahl
Anleitung für Salat mit gegrilltem Hähnchenstückchen
- In einer kleinen Schüssel die Hähnchenwürfel mit 1/4 Tasse Barbecue-Sauce vermischen und beiseite stellen.
- In einer großen Salatschüssel oder einer Servierschüssel aus klarem Glas den gehackten Salat, das soßete Hühnchen, halbierte Kirsch- oder Traubentomaten, Käsewürfel, rote Zwiebeln oder Frühlingszwiebeln, gehackte Erdbeeren und optional abgetropfte und abgespülte Kichererbsen oder schwarze Bohnen mischen. Stellen Sie sicher, dass die Zutaten gut vermischt sind.
- Die restliche Barbecue-Sauce über den Salat träufeln. Mit Ranch-Dressing servieren und einzeln am Tisch vermengen.
Rezept für gehackten italienischen Salat
Ein italienischer gehackter Salat ist eigentlich ein Antipasti-Salat. Antipasto bedeutet auf Italienisch „vor dem Essen“, aber dieser gehackte Salat kann ein Hauptgericht sein. Die meisten Salate dieser Art sind eine Kombination aus italienischem Fleisch, Käse, Paprika und Gemüse. Dieses Rezept ist fleischlos, aber Sie können es noch weiter verfeinern, indem Sie einige oder alle der aufgeführten optionalen Zutaten hinzufügen. Fügen Sie nach Wunsch warmes, knuspriges italienisches Brot hinzu und Ihre Mahlzeit ist fertig.
Zutaten für italienischen gehackten Salat
Ertrag:4 Portionen
- 8 Tassen gehackter Salat, z. B. Römersalat
- 12 große Kirschtomaten, gewaschen und halbiert
- 1 Tasse kleine, ganze Basilikumblätter, gewaschen und in einem Papiertuch trockengedrückt
- 1 Tasse schwarze Oliven, abgetropft
- 1 Pfund frische Ciliegine-Mozzarella-Kugeln (kirschgroß)
- Gutes italienisches Dressing, wenn gewünscht
- Geriebener Parmesankäse, falls gewünscht
- 8 ganze Peperoncini, falls gewünscht
Optionale Zutaten für die Version für Fleischliebhaber
- 1 (6 1/2 Unzen) Glas mit Öl und Kräutern marinierte Artischockenherzen, abgetropft und gehackt
- 1 mittelgroße orange oder gelbe Paprika, gehackt
- 8 Unzen Schinken oder Prosciutto, gehackt
- 8 Unzen harte Salami oder Capicola, gehackt
- 8 Scheiben Peperoni, gehackt
- 2 Frühlingszwiebeln, gehackt
Anleitung für italienischen gehackten Salat
Sie können diesen Salat servieren, indem Sie einzelne Portionen auf jeweils vier Tellern anrichten oder die Zutaten in einer großen Salatschüssel kombinieren.
- Wenn Sie im Familienstil servieren, vermischen Sie den Salat, die Kirschtomaten, die Basilikumblätter, die schwarzen Oliven und die Mozzarella-Kugeln in einer großen Schüssel. Andernfalls ordnen Sie diese Gegenstände auf Tellern an.
- Fügen Sie einige oder alle optionalen Zutaten für einen Fleischsalat hinzu.
- Geben Sie das italienische Dressing, die Peperoncini und den Parmesankäse an den Tisch, damit die Gäste sie nach Belieben würzen und garnieren können.
Cobb-Salat-Rezept
Cobb-Salate sind ein amerikanisches Original. R. H. Cobb, der Besitzer des Brown Derby Restaurants in Hollywood in den 1930er Jahren, soll dieses Rezept erfunden haben, als ihn Hungerattacken für einen Mitternachtssnack in die Küche schickten. Die Zutaten können variieren, aber um als echt zu gelten, muss Roquefort oder ein anderer Blauschimmelkäse enth alten sein. Statt die Zutaten zu vermengen, werden sie in Streifen auf einer Servierplatte oder einzelnen Tellern angerichtet. Dieser Hauptspeisensalat ist eine komplette Mahlzeit, kann aber auf Wunsch auch mit Brot oder Brötchen serviert werden.
Zutaten für Cobb-Salat
Ertrag:4 Portionen
- 8 Tassen grüner Salat (z. B. Römersalat)
- 8 Unzen Schinken, gehackt
- 8 Unzen gekochte Hähnchen- oder Putenbrust, gehackt
- 8 Scheiben Speck, gekocht und gehackt
- 4 hartgekochte Eier, in Scheiben oder gehackt
- 2 mittelgroße Tomaten, entkernt und gewürfelt
- 1 Avocado, geschält und gewürfelt, in Zitronensaft getaucht, um eine Bräunung zu verhindern
- 2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
- 4 Unzen zerkrümelter Roquefort oder anderer Blauschimmelkäse
- Gutes Vinaigrette-Dressing
Cobb-Salat-Anleitung
- Den gehackten Salat auf einer Servierplatte oder vier einzelnen Tellern als Unterlage anrichten.
- Legen Sie Schinken, Huhn oder Truthahn, Speck, Eier, Tomaten, Avocado und Frühlingszwiebeln in Streifen auf den Salat und achten Sie dabei auf eine attraktive Farbgebung.
- Bröseln Sie den Roquefort oder einen anderen Blauschimmelkäse darüber.
- Geben Sie ein hochwertiges Vinaigrette-Dressing an den Tisch und lassen Sie die Gäste ihren eigenen Salat zubereiten.
Passen Sie einen gehackten Salat an
Das Schöne an einem gehackten Salat ist, dass es keine festen Regeln gibt. Jeder in der Familie kann es auf seine Weise haben. Für manche sind Tomaten vielleicht der Himmel, während andere Chow-Mein-Nudeln als Belag bevorzugen. Eine Vielzahl frischer Zutaten und Dressings zur Verfügung zu haben, um einen gehackten Salat individuell zu gest alten, ist eine Möglichkeit, die Ruhe am Esstisch zu wahren und den herzhaften Appetit auf gesunde Weise zu stillen.
