Tauchen Sie ein in die Welt der rauchigen, komplexen Cocktails, vom klassischen Old-Fashioned bis zum Smoked Bloody Mary.
Wenn Sie ein gutes Lagerfeuer, einen klassischen Islay Scotch, geräucherte Baby Back Ribs oder Mezcal lieben, dann stehen die Chancen gut, dass Sie einen rauchigen Cocktail lieben werden. Das sind großartige Neuigkeiten für Sie, denn rauchige Cocktails liegen derzeit voll im Trend. Aber vielleicht können Sie das an der verrauchten Cocktailbar erkennen, in der Sie sich befinden und aktiv nach dem suchen, was ein geräucherter Cocktail ist. Warum sitzen wir nicht hier, reden darüber und machen uns an die Herstellung? Durchstöbern Sie ein paar Rezepte für geräucherte Cocktails oder springen Sie zum Ende, um herauszufinden, wie Sie selbst das Feuer entfachen können.
Geräucherter altmodischer Cocktail
Kein Cocktail ist so zeitlos wie der altmodische. Und diese süßen Noten mit dem Biss Bourbon glänzen mit etwas Rauch absolut.
Zutaten
- Holzspäne
- Räucherpistole oder entsprechendes Räuchergerät
- 2 Unzen Bourbon
- ¾ Unze einfacher Sirup
- 3-4 Spritzer Orangenbitter
- 2-3 Spritzer aromatische Bitterstoffe
- Eis
- Getrocknete Orangenscheibe zum Garnieren
Anleitung
- Bereiten Sie die Räucherpistole oder das Gerät gemäß den Produktanweisungen vor.
- In ein Rührglas Eis, Bourbon, einfachen Sirup und Bitterstoffe hinzufügen.
- Schnell umrühren, um es abzukühlen.
- In ein Rocks-Glas auf frischem Eis abseihen.
- Räuchern Sie den Old-Fashioned etwa 10–15 Sekunden lang.
- Sch alten Sie das Rauchgerät aus und lassen Sie Rauch und Getränk etwa ein bis drei Minuten lang vermischen.
- Mit einem Rosmarinzweig und einer Cocktailkirsche garnieren.
Geräuchertes Manhattan
Es gibt ein paar unvermeidliche Tatsachen im Leben: Sie werden in Panik geraten, weil Sie Ihre Steuern irgendwie falsch gemacht haben, was zu Ihrer unvermeidlichen 10-jährigen Haftstrafe führt, Sie werden nie Ihre Lieblings-Lunchbox vergessen, die Sie in der 5. Klasse verloren haben, Und nichts klärt Ihren Kopf so sehr wie ein verrauchtes, komplexes Manhattan, das Ihnen klar macht, dass die ersten beiden Dinge doch keine wirklichen Probleme sind.
Zutaten
- Holzspäne
- Räucherpistole oder entsprechendes Räuchergerät
- 2 Unzen Roggenwhisky
- 1 Unze süßer Wermut
- 2-3 Spritzer aromatische Bitterstoffe
- Eis
- Cocktailkirsche zum Garnieren
Anleitung
- Bereiten Sie die Räucherpistole oder das Gerät gemäß den Produktanweisungen vor.
- In ein Rührglas Eis, Whiskey, süßen Wermut und Bitterstoffe hinzufügen.
- Schnell umrühren, um es abzukühlen.
- In ein Coupe-Glas abseihen.
- Räuchern Sie den Manhattan etwa 15–25 Sekunden lang.
- Sch alten Sie das Rauchgerät aus und lassen Sie Rauch und Getränk etwa ein bis drei Minuten lang vermischen.
Räucherkirsche altmodisch
Gönnen Sie sich nicht nur einen klassischen geräucherten Old-Fashioned. Obwohl dieses Rezept einen mit Kirschen angereicherten Whisky erfordert, können Sie nahezu jede Art von angereichertem Whisky verwenden, z. B. Speck, Feige, Birne oder Apfel.
Zutaten
- Holzspäne
- Räucherpistole oder entsprechendes Räuchergerät
- 2 Unzen mit Kirschen angereicherter Bourbon
- ½ Unze einfacher Sirup
- 2-3 Spritzer Orangenbitter
- 1-2 Spritzer aromatische Bitterstoffe
- Eis
- Kirsche zum Garnieren
Anleitung
- Bereiten Sie die Räucherpistole oder das Gerät gemäß den Produktanweisungen vor.
- In ein Rührglas Eis, Cherry Bourbon, Zuckersirup und Bitterstoffe geben.
- Schnell umrühren, um es abzukühlen.
- In ein Rocks-Glas auf frischem Eis abseihen.
- Räuchern Sie den Old-Fashioned etwa 10–15 Sekunden lang.
- Sch alten Sie das Rauchgerät aus und lassen Sie Rauch und Getränk etwa ein bis drei Minuten lang vermischen.
- Mit einer Kirsche garnieren.
Smoked Bloody Mary
Scheuen Sie sich nicht, etwas länger zu brauchen, um Ihre Bloody Mary vom Tisch zur Hand zu bringen. Eine geräucherte Bloody Mary bringt diesen gewöhnlichen Brunch-Cocktail auf ein völlig neues Niveau, und Sie werden nur ungern wieder so sein, wie es war. Kein Gurkenfan? Mit Basilikum angereicherter Wodka oder auch einfacher Wodka schmecken in diesem Rezept wunderbar.
Zutaten
- Holzspäne
- Räucherpistole oder entsprechendes Räuchergerät
- 2 Unzen mit Gurken angereicherter Wodka
- 6 Unzen Bloody Mary Mix
- Eis
- Selleriestange und Limettenscheibe zum Garnieren
Anleitung
- Bereiten Sie die Räucherpistole oder das Gerät gemäß den Produktanweisungen vor.
- In einen Cocktailshaker Gurkenwodka und Bloody-Mary-Mix geben.
- Zum Abkühlen schütteln.
- In ein Longdrinkglas auf frischem Eis abseihen.
- Räuchere die Bloody Mary etwa 10–15 Sekunden lang.
- Sch alten Sie das Rauchgerät aus und lassen Sie Rauch und Getränk etwa ein bis drei Minuten lang vermischen.
- Mit einer Selleriestange und einem Limettenrad garnieren.
Smoked Whiskey Garden
Springen Sie mit der Nase voran in den Garten, frisch mit Rosmarin, Blumen, Whisky und Rauch. Wir haben nie gesagt, dass es sich um einen Garten handelt, den man im wirklichen Leben finden könnte, aber dieser Cocktail wird Sie zum Träumen bringen.
Zutaten
- Holzspäne
- Räucherpistole oder entsprechendes Räuchergerät
- 2 Unzen Bourbon
- ¾ Unze einfacher Rosmarinsirup
- ¾ Unze Honiglikör
- Eis- und Königswürfel
- Rosmarinzweig zum Garnieren
Anleitung
- Bereiten Sie die Räucherpistole oder das Gerät gemäß den Produktanweisungen vor.
- In ein Rührglas Eis, Bourbon, einfachen Rosmarinsirup und Honiglikör geben.
- Schnell umrühren, um es abzukühlen.
- In ein Rocks-Glas über einem King Cube abseihen.
- Räuchern Sie den Cocktail etwa 10–15 Sekunden lang.
- Sch alten Sie das Rauchgerät aus und lassen Sie Rauch und Getränk etwa ein bis drei Minuten lang vermischen.
- Mit einem Rosmarinzweig garnieren.
Geräucherter Espresso-Martini
Die besten geräucherten Cocktails haben bereits eine reichh altige Tiefe, bevor Sie überhaupt rauchige Aromen hinzufügen. Stellen Sie sich Rauch als etwas Ähnliches vor wie Salz in Lebensmitteln. Es wird bestehende Geschmacksrichtungen komplexer machen. Da nur das Glas und nicht das Getränk selbst geräuchert wird, übernimmt die minimal geräucherte Oberfläche nicht den Geschmack des Getränks. Sie können das Getränk jederzeit rauchen, wenn Sie diese Aromen verstärken möchten.
Zutaten
- Holzspäne
- Räucherpistole oder entsprechendes Räuchergerät
- 1 Unze Whisky
- ¾ Unze Espresso
- ½ Unze Kaffeelikör
- ½ Unze braune Crème de Cacao
- Eis
- Drei ganze Kaffeebohnen zum Garnieren, optional
Anleitung
- Bereiten Sie die Räucherpistole oder das Gerät gemäß den Produktanweisungen vor.
- Räuchern Sie das Coupé-Glas etwa 10–15 Sekunden lang.
- Sch alten Sie das Räuchergerät aus und lassen Sie Rauch und Glas etwa ein bis drei Minuten lang vermischen.
- In einen Cocktailshaker Eis, Whiskey, Espresso, Kaffeelikör und braune Crème de Cacao geben.
- Zum Abkühlen schütteln.
- In das vorbereitete Glas abseihen.
- Bei Bedarf mit Kaffeebohnen garnieren.
Geräuchert und Gewürzt
Gewürzter Rum und Rauch ergeben einen Cocktail, der seltsam nach einem Sommerfeuer am Strand schmeckt, um nicht zu spezifisch zu sein. Es passt gut zu einem echten Sommerfeuer am Strand, Bildern von Ihrem letzten Feuer am Strand oder Ihrem Pinterest-Sommer-Visionboard.
Zutaten
- Holzspäne
- Räucherpistole oder entsprechendes Räuchergerät
- 2 Unzen gewürzter Rum
- ¾ Unze einfacher Zimtsirup
- ¼ Unze Butterscotch-Likör
- 2-3 Spritzer Mandelbitter
- 1-2 Spritzer aromatische Bitterstoffe
- Eis
- Orangenschale zum Garnieren, optional
Anleitung
- Bereiten Sie die Räucherpistole oder das Gerät gemäß den Produktanweisungen vor.
- In ein Rührglas Eis, Gewürzrum, einfachen Zimtsirup, Butterscotch-Likör und Bitterstoffe geben.
- Schnell umrühren, um es abzukühlen.
- In ein Rocks-Glas auf frischem Eis abseihen.
- Räuchern Sie den Cocktail etwa 10–15 Sekunden lang.
- Sch alten Sie das Rauchgerät aus und lassen Sie Rauch und Getränk etwa ein bis drei Minuten lang vermischen.
- Bei Bedarf mit einer Orangenschale garnieren.
Ein bisschen altmodischer
Sicher, der Name des Getränks ist vielleicht etwas kitschig, aber Sie wissen, dass Ihre Freunde sofort darauf hereinfallen werden, wenn Sie es zum ersten Mal in ihr Glas schütten. Seien Sie einfach darauf vorbereitet, dies für eine lange, lange Zeit zu tun. Es ist ein sofortiger Hit.
Sie können den Marshmallow-Wodka weglassen, wenn Sie eine Flasche S'mores-Whisky besorgen können. Ein weiterer Ersatz ist S'mores-Wodka anstelle von Marshmallow. Immer noch kein Glück? Verwenden Sie zwei Unzen Bourbon, eine Unze weiße Crème de Cacao und gerösteten Marshmallowsirup.
Zutaten
- Holzspäne
- Räucherpistole oder entsprechendes Räuchergerät
- 1 Unze Whisky
- 1 Unze Marshmallow-Wodka
- ¾ Unze weiße Crème de Cacao
- 1-3 Spritzer aromatische Bitterstoffe
- Eis
- Geröstete Marshmallows am Cocktailspieß aufgestochen
Anleitung
- Bereiten Sie die Räucherpistole oder das Gerät gemäß den Produktanweisungen vor.
- In ein Rührglas Eis, Whiskey, Marshmallow-Wodka, weiße Crème de Cacao und Bitters hinzufügen.
- Schnell umrühren, um es abzukühlen.
- In ein Rocks-Glas auf frischem Eis abseihen.
- Räuchern Sie den Cocktail etwa 10–15 Sekunden lang.
- Sch alten Sie das Rauchgerät aus und lassen Sie Rauch und Getränk etwa ein bis drei Minuten lang vermischen.
- Marshmallows vorsichtig rösten und zum Garnieren mit einem Cocktailspieß einstechen.
Eine Nacht draußen
Scheuen Sie sich nicht, die notwendige Arbeit in die Weinreduktion für diesen Cocktail zu stecken. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank hält sich die Reduktion einige Zeit. Nachdem dies gesagt ist, lasst uns mit dem Kochen beginnen.
Zutaten
- Holzspäne
- Räucherpistole oder entsprechendes Räuchergerät
- 2 Unzen Whisky
- ¾ Unze Haselnusslikör
- ¾ Unze Cabernet-Sauvignon-Reduktion (siehe unten)
- Eis
- Zitronenband zum Garnieren, optional
Anleitung
- Bereiten Sie die Räucherpistole oder das Gerät gemäß den Produktanweisungen vor.
- In ein Rührglas Eis, Whiskey, Haselnusslikör und Cabernet-Sauvignon-Reduktion hinzufügen.
- Schnell umrühren, um es abzukühlen.
- In ein Rocks-Glas auf frischem Eis abseihen.
- Räuchern Sie den Cocktail etwa 10–15 Sekunden lang.
- Sch alten Sie das Rauchgerät aus und lassen Sie Rauch und Getränk etwa ein bis drei Minuten lang vermischen.
- Mit einem Zitronenband garnieren.
Cabernet Sauvignon-Reduktion
Diese Ermäßigung ist im Handumdrehen einsatzbereit. Und Sie können es sogar zum Beträufeln des Nachtischs verwenden.
Zutaten
- 2 Tassen Cabernet Sauvignon
- ¾ Tasse weißer Zucker
Anleitung
- In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze Wein und Zucker hinzufügen.
- Zum Mischen umrühren.
- Zum Kochen bringen und kochen lassen, bis die Mischung sirupartig ist und auf etwa eine halbe Tasse reduziert ist. Dies dauert 10-15 Minuten.
- Lassen Sie die Mischung abkühlen, bewahren Sie sie in einem dicht verschlossenen Behälter auf und stellen Sie sie in den Kühlschrank.
Wie man die besten geräucherten Cocktails macht
Setzen Sie Ihr Leben mit geräucherten Cocktails sicher und richtig in Brand. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, diese schwelenden Raucharomen zu erzielen, jede mit ihren eigenen Stärken, aber die beste Technik ist Ihre Lieblingstechnik. Hören Sie nicht auf die Erdnussgalerie.
- Eine Smoking Gun ist das beliebteste und einsteigerfreundlichste Rauchgerät. Sie können häufig verschiedene Zubehörteile erwerben, beispielsweise eine Scheibe, mit der Sie den Rauch auf ein Getränk oder ein leeres Glas konzentrieren können, sowie eine Kuppel oder Cloche, mit der Sie mehrere Getränke gleichzeitig rauchen oder die Sie mit mehr Rauch versehen können Die gleichung.
- Smoke-Tops liegen im Trend! Platzieren Sie den Deckel über dem Getränk oder dem leeren Glas und räuchern Sie die Holzspäne direkt in den Deckel, anstatt eine Räucherpistole zu verwenden. Es ist klein und ideal, wenn Sie nicht viel Stauraum haben, denn, ähm, Spirituosenflaschen nehmen unheimlich viel Platz ein.
- Ob mit einer Räucherpistole oder einem Räucheraufsatz, Sie können zuerst eine Karaffe rauchen und sie dann verschließen, sodass sich der Rauch mit dem leeren Raum vermischen kann, bevor Sie den Cocktail hinzufügen, um die Aromen aufzunehmen, oder Sie können den Cocktail hinzufügen und Dann räuchern Sie die Karaffe. Unabhängig davon, wie Sie den Dekanter verwenden, achten Sie darauf, ihn fest zu verschließen, damit kein Raucharoma entweicht.
- Sie können mehr als den fertigen Cocktail rauchen! Räuchern Sie das Glas, bevor Sie den Cocktail hinzufügen. Dies funktioniert am besten in Highballs oder anderen Gläsern mit großer Oberfläche. Sie können auch einzelne Zutaten räuchern, beispielsweise nur den Whisky, das Eis (durch Räuchern des Wassers vor und nach dem Gefrieren) und Sie können sogar die Beilagen räuchern.
- Räuchern Sie den Cocktail mit einer verkohlten Beilage. Zünden Sie einen Rosmarinzweig oder eine Zimtstange vorsichtig an, sodass sie glimmen, aber nicht brennen. Stellen Sie es auf eine hitzebeständige Oberfläche und stülpen Sie dann das Glas über den Zweig oder Stock, sodass die Innenseite des Glases raucht.
- Char ein Cocktail-Räucherbrett. Websites und Geschäfte werden es als solches bewerben. Befolgen Sie die Anweisungen für Ihr spezielles Brett, aber im Allgemeinen verkohlen Sie das Brett und stellen Ihr leeres Glas umgedreht über das Holz, um die Raucharomen aufzunehmen, bevor Sie Ihren Cocktail hinzufügen.
Ein paar abschließende Tipps:Klare Spirituosen und cremige Cocktails können beim Rauchen schwierig sein. H alten Sie sich an gerührte und alkoholische Cocktails und verwenden Sie dunkle Spirituosen, um das perfekte geräucherte Getränk zuzubereiten. Denken Sie an Whiskey, dunklen Rum, Mezcal und Scotch.
In einem geräucherten Cocktail versinken
Ziehen Sie Ihre beste Smokingjacke an, auch wenn es Ihr lange vergessener Bademantel ganz hinten in Ihrem Kleiderschrank ist, und vergessen Sie nicht Ihre Hausschuhe. Wählen Sie Ihre feinsten Holzspäne aus und machen Sie sich an die Arbeit an Ihrem Lieblingsrezept für geräucherte Cocktails. Was ist das für ein Satz? Oh ja, rauch sie, wenn du welche hast.
