Caesar-Salat ist leicht und erfrischend als Vorspeise oder als Basis für ein fantastisches Hauptgericht. Dieses klassische Caesar-Rezept lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten und kann an nahezu jeden Geschmack angepasst werden. Es werden Sardellen und ein rohes pasteurisiertes Ei verwendet, die beide in örtlichen Supermärkten erhältlich sind. Verwenden Sie zum Schutz vor Bakterien unbedingt entweder ein pasteurisiertes Ei oder einen Eiersatz.
Klassisches Caesar-Salat-Rezept
Dieses Rezept ergibt vier Hauptgerichte oder acht Vorspeisenportionen.
Rezept von Patrick Mooney
Zutaten
- 1 großer Kopf Römersalat
- 1 Esslöffel gehackter Knoblauch
- 3 Sardellenfilets
- 3/4 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 rohes pasteurisiertes Ei
- 1/4 Tasse frischer Zitronensaft
- 1 Tasse natives Olivenöl extra
- 3/4 Tasse frisch gehobelter oder geriebener Parmesankäse
- 12 Unzen mit Knoblauch gewürzte Croutons
Anleitung
- Schneiden Sie das Stielende vom Römersalat ab, einschließlich 2,5 cm des Kopfes, der dem Stiel am nächsten liegt, und entsorgen Sie ihn.
- Schneiden Sie den Kopf der Länge nach etwa viermal und quer etwa sechsmal, sodass Römerstücke entstehen, die etwa 2,5 cm im Quadrat groß sind.
- Spülen Sie den geschnittenen Salat in einer Schüssel mit k altem Wasser ab; Den Salat herausnehmen und in einem Sieb abtropfen lassen oder in einer Salatschleuder schleudern.
- Den gereinigten Salat in eine Schüssel geben und im Kühlschrank aufbewahren.
- In eine große Servierschüssel die Sardellen, den Knoblauch, Salz und Pfeffer geben und mit der Rückseite eines Löffels oder einer Gabel zerdrücken, bis eine glatte Paste entsteht.
- Das Ei und den Zitronensaft hinzufügen; Schneebesen, bis alles gut vermischt ist.
- Das Öl langsam in einem dünnen, gleichmäßigen Strahl in die Eimischung geben und dabei verquirlen.
- Den Parmesan hinzufügen und vermischen.
- Den Salat mit dem Dressing vermengen. Mit den Croutons garnieren. Sofort servieren.
Variationen des klassischen Rezepts
Dieser vielseitige Salat kann mit einer Vielzahl von Zutaten zu herzhaften, proteinreichen Mahlzeiten variiert werden. Die Verwendung eines Innengrills oder einer Grillpfanne zum Garen des Fleisches verleiht attraktive Markierungen und macht das fertige Gericht noch verlockender.
Wie man gegrillten Hähnchen-Caesar-Salat macht
Diese Rezeptvariante reicht für etwa vier Hauptgerichtportionen.
Zutaten:
- 1 Klassischer Caesar-Salat (Rezept oben)
- 2 (6 Unzen) Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut
- 1/4 Tasse italienisches Salatdressing in Flaschen
- 1 Quart-große Aufbewahrungstasche mit Reißverschluss
Anleitung:
- Hähnchenbrust in einen Beutel mit Reißverschluss geben. Fügen Sie italienisches Salatdressing hinzu; Den Beutel verschließen und das Dressing in das Hähnchen einmassieren. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit das Huhn die Aromen aufnehmen kann.
- In der Zwischenzeit bereiten Sie den Salat und das Caesar-Dressing gemäß den Rezeptanweisungen in Schritt 7 zu.
- Grill oder Grillpfanne gemäß Herstellerangaben vorheizen.
- Hähnchenstücke grillen, bis die Innentemperatur an der dicksten Stelle 165 Grad erreicht, gemessen mit einem Fleischthermometer.
- Das Hähnchen auf ein Schneidebrett legen und leicht mit einer Folie abdecken.
- Parmesankäse und Salat mit Caesar-Dressing vermengen; Salat auf Serviertellern verteilen.
- Hähnchen in Scheiben schneiden und auf die Salatportionen legen.
Andere Variationen
Das klassische Rezept kann mit fast allen Fleischresten in Ihrem Kühlschrank ergänzt werden, sogar mit Truthahn oder Schinken aus dem Feinkostladen. Probieren Sie für kreativere Behandlungen eine der folgenden Ideen aus:
- Top-Salat mit übrig gebliebenem Brathähnchen, Haut und Knochen entfernt, und gehobelten gerösteten Mandeln für eine schnelle Mahlzeit unter der Woche.
- Fügen Sie abgetropften Thunfisch aus der Dose, aufgetaute gefrorene grüne Bohnen und schwarze Oliven hinzu, um eine Nicoise-Variante zu erh alten.
- Mit geschnittenen gerösteten roten Paprikaschoten und Artischockenherzen für eine mediterrane Note dekorieren.
Eine beeindruckende Mahlzeit, jederzeit
Sobald Sie ein Experte in der Zubereitung des klassischen Caesar-Salats sind, können Sie Ihre Familie und Gäste beim Abendessen in Erstaunen versetzen, indem Sie ihn direkt am Tisch zubereiten, so wie es High-End-Restaurants tun. Niemand sonst muss wissen, wie einfach und günstig dieser köstliche Leckerbissen ist.