Zuckerkekse sind eines der vielseitigsten Keksrezepte überhaupt. Sie gehören auch zu den am einfachsten herzustellenden. Rollen Sie sie aus, schneiden Sie sie aus oder dekorieren Sie sie; Zuckerkekse sind perfekt für jeden Anlass.
Grundrezept für Zuckerplätzchen
Rezept von Patrick Mooney
Dies ist ein großartiges Grundrezept für Zuckerkekse. Bewahren Sie die Butterfolie auf, um den Boden des Glases einzufetten, mit dem Sie die Kekse flach drücken.
Zutaten
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 2 Stück Butter bei Zimmertemperatur
- 1 Tasse Zucker
- 1 Esslöffel brauner Zucker
- 1 Ei
- 1-1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- Farbiger Zucker oder Schleifzucker (optional)
Anleitung
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 375 Grad vor.
- Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen, bis alles gut vermischt ist.
- Mit der Küchenmaschine Butter und Zucker cremig rühren, bis sie leicht und locker sind.
- H alten Sie den Mixer an und kratzen Sie die Seiten der Rührschüssel ab.
- Vanille und Ei hinzufügen und verrühren, bis alles vollständig eingearbeitet ist.
- Die trockenen Zutaten hinzufügen und vermischen, bis alles gut vermischt ist.
- Rollen Sie den Teig zu esslöffelgroßen Kugeln mit einem Durchmesser von etwa anderthalb Zoll.
- Legen Sie die Teigkugeln auf ein Backblech, auf dem ein Blatt Backpapier liegt. Möglicherweise möchten Sie das Papier mit Antihaftspray einsprühen.
- Die Kekse in Zucker wälzen. Das geht am einfachsten, indem man etwas Zucker auf einen Teller gießt und die Teigkugeln darin wälzt.
- Platzieren Sie die Plätzchenteigkugeln im Abstand von 5 cm.
- Drücken Sie die Teigkugeln mit dem Boden eines Wasserglases flach. Wenn Sie den Glasboden mit der Butterfolie abreiben, verhindern Sie, dass die Kekse am Glas kleben bleiben.
- Die Kekse sollten etwa 1/4 Zoll dick sein.
- Bei Bedarf mit farbigem Zucker oder Schleifzucker bestreuen.
- Backen Sie die Kekse 15 bis 18 Minuten lang.
Zuckerplätzchen-Rezept ausrollen
Dieses einfache Rezept ergibt einen Keksteig, den Sie in jede beliebige Form schneiden können. Die resultierenden Kekse sind flach und h altbar genug, um auf vielfältige Weise dekoriert zu werden.
Zutaten
- 3/4 Tasse Butter, weich
- 2-1/2 Tassen Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Tasse weißer Zucker
- 2 Eier
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
Anleitung
- Butter und Zucker in einer mittelgroßen Schüssel cremig rühren.
- Eier und Vanilleextrakt unterrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
- Backpulver und Salz einrühren.
- Geben Sie das Mehl langsam hinzu und vermischen Sie es dabei, bis es gut eingearbeitet ist und ein dicker Teig entsteht.
- Rollen Sie den Teig zu einer Kugel und wickeln Sie ihn in Plastik ein. Mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Teig auspacken und auf eine leicht bemehlte Oberfläche legen.
- Auf etwa 1/4 bis 1/2 Zoll Dicke ausrollen.
- Verwenden Sie Ihre Lieblings-Ausstechformen, um die Kekse auszustechen.
- Übertragen Sie die ausgeschnittenen Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Bei 400 Grad sechs bis acht Minuten backen, oder bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.
- Vor dem Dekorieren vollständig abkühlen lassen.
Variationen
Zusätzlich zu diesen Grundrezepten können Sie diese auch variieren, um mehrere andere Arten von Keksen herzustellen.
Mandelplätzchen
Für einen schnellen Mandelkeks:
- Fügen Sie einen Teelöffel Mandelextrakt zum Teig hinzu.
- Folgen Sie den restlichen Anweisungen für die Grundplätzchen.
- Geben Sie vor dem Backen einige geriebene, blanchierte Mandeln oben auf die Kekse.
Snickerdoodles
Für einen schnellen Snickerdoodle-Keks:
- Mischen Sie eine kleine Schüssel zu gleichen Teilen aus Zucker, Puderzucker, Kakaopulver, Zimt, Muskatnuss und Piment.
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Fensterscheiben-Zuckerkekse backen Rollen Sie die Kekse aus dem Grundrezept in der Mischung, bevor Sie sie flach drücken und backen.
Fensterscheiben-Cookies
Diese wunderschönen Kekse haben eine durchscheinende Mitte aus Süßigkeiten. Um sie zu erstellen:
Rollen Sie die Kekse aus und schneiden Sie sie in die gewünschte Form.
- Schneiden Sie einen kleinen Bereich aus der Mitte der Kekse aus.
- Ein Stück Alufolie einfetten und die Kekse auf die Folie legen.
- Zerkleinern Sie ein Stück Bonbon, zum Beispiel einen Jolly Rancher, und legen Sie die Stücke in die Aussparung im Keks.
- Wie gewohnt backen; Die Süßigkeiten werden schmelzen und die Aussparung ausfüllen.
Marmeladenplätzchen
Diese Kekssandwiches haben eine Marmeladenmitte, die durch die Mitte des oberen Kekses hindurchscheint. Um sie zu machen:
- Die doppelte Menge Keksteig herstellen und ausrollen.
- Schneiden Sie die Kekse in der gewünschten Form aus.
- Schneiden Sie eine zusätzliche kleinere Form aus der Mitte der Hälfte der Kekse.
- Die andere Hälfte der Kekse mit Marmelade bestreichen und mit den ausgeschnittenen Keksen belegen.
- Wie gewohnt backen.
Versüße deinen Tag
Zuckerkekse sind so einfach, dass Sie sie für jeden Anlass backen können. Backen und dekorieren Sie diese klassischen Kekse auf vielfältige Weise und probieren Sie die süßeren Dinge im Leben.
