Sie können lernen, wie man Koriander anbaut, ein beliebtes Kraut, das mit seinen frischen oder getrockneten Blättern zum Würzen von Speisen verwendet wird. Koriander produziert auch Samen, aus denen das Gewürz Koriander hergestellt wird.
Wie man Koriander anbaut
Koriander ist ein einfach anzubauendes Kraut. Es kann in den USDA-Winterhärtezonen 3 bis 10 angebaut werden. Es dauert 14 bis 21 Tage, bis die Pflanzen aufgehen, und in 60–75 Tagen erreichen die Pflanzen ihre Reife. Die tiefgrünen Blätter ähneln in ihrer Form der italienischen Blattpetersilie, sind nur kleiner.
Bodentyp
Sie benötigen gut durchlässigen Lehm- oder Sandboden, der häufig mit Hofdünger angereichert ist. Sie können rund um jede Pflanze Kompost und Mulch hinzufügen, um die Feuchtigkeit zu speichern.
- Sie können Kompost anstelle von Mist verwenden.
- Harken Sie das Beet nach der Bodenbearbeitung, um einen feinen Boden (aufgelockerten Boden) mit einer Tiefe von bis zu 12 Zoll zu erzeugen.
- Für beste Ergebnisse können Sie den pH-Wert auf etwa 6 einstellen.
Wasserbedarf
Vor dem Pflanzen müssen Sie das Wachstumsbeet am Tag vor der Aussaat wässern. Mit einem langsamen Strahl, damit das Bett nicht gestört wird, lassen Sie es mindestens 10 bis 15 cm einweichen.
- Säen Sie die Samen im Abstand von 15 cm in 0,6 cm tiefe Furchen und bedecken Sie sie mit Erde.
- Bewässern Sie das Beet nach dem Pflanzen.
- Einmal täglich gießen, um sicherzustellen, dass der Boden nicht austrocknet.
- Zu wenig Wasser führt zu einer niedrigen Keimrate.
- Sobald sich Ihr Koriander etabliert hat, gießen Sie ihn einmal pro Woche oder immer dann, wenn die ½ Zoll oberste Erdschicht trocken wird.
- Immer langsam fließen, um mindestens 5 bis 6 Zoll tief zu sättigen.
- Besprühen Sie die Pflanzen niemals über Kopf, um Mehltau und verschiedene Pflanzenkrankheiten zu vermeiden.
Sonnenanforderungen
Pflanzen Sie Koriander in der vollen Sonne, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Koriander kann mit mindestens sechs Stunden Sonnenlicht überleben, Sie können ihn also bei Bedarf in teilweises Sonnenlicht pflanzen.
Koriander pflanzen
Einige Gärtner weichen die geschälten Samen ein, um eine schnellere Keimung zu ermöglichen. Andere knacken den Samen zwischen Daumen und Zeigefinger. Beides ist nicht notwendig, da die Samen in einem feuchten Wachstumsbeet gut keimen.
Im Haus beginnen und im Garten verpflanzen
Sie können den Koriander drinnen sechs bis acht Wochen vor dem letzten Frühlingsfrost anpflanzen. Sie können die Sämlinge verpflanzen, sobald die ersten beiden Sätze echter Blätter erscheinen.
Direkte Aussaat von Koriandersamen
Sie können Koriander ab dem letzten Frost im Frühjahr direkt säen. Sie möchten alle zwei bis drei Wochen in mehreren Reihen Koriander pflanzen, um eine kontinuierliche Ernte sicherzustellen. Koriander wird bis zum ersten Herbstfrost weiter produzieren.
Reihenpflanzungen
Pflanzen Sie zwei Samen alle sechs Zoll voneinander entfernt in Hügelreihen, da nicht alle Samen keimen. Sollten beide Samen auftauchen, verwerfen Sie die schwächere der beiden Pflanzen.
Quadratische Gartenbepflanzung
Sie benötigen neun Pflanzen pro Quadratmeter, wenn Sie die Quadratfuß-Gartenmethode anwenden. Pflanzen Sie zwei Samen für jede gewünschte Pflanze.
Potenzielle Probleme
Koriander wird selten von Schädlingen oder Krankheiten befallen, was höchstwahrscheinlich auf sein starkes Aroma zurückzuführen ist, das ihn zu einem hervorragenden Insektenschutzmittel macht. Allerdings kann die Pflanze bei zu viel Feuchtigkeit oder schlechter Luftzirkulation durch Blattflecken und Mehltau befallen werden. Stellen Sie sicher, dass der Boden gut entwässert ist, und verdünnen Sie die Pflanzen, wenn sie überfüllt sind, um eine gute Luftzirkulation zu gewährleisten.
Korianderblätter ernten
Wie bei allen Samen sind die ersten Blätter die Samenblätter. Die eigentlichen Blätter oder Pflanzenblätter folgen den Samenblättern. Innerhalb von sechs Wochen werden die Pflanzen viele Blätter haben und Sie können die mittleren Blätter zurückschneiden, um die Verzweigung der Pflanze zu fördern.
Erste Ernte
Diese Methode verlangsamt auch den irreversiblen Weg dieser kurzlebigen Pflanze zur Blüte, zur Aussaat und zum Tod. Sie können mit der Ernte des unteren Blattsatzes beginnen, indem Sie die Stängellängen abschneiden. Sie werden weiterhin von unten nach oben ernten.
- Waschen Sie die Pflanzen sofort unter fließendem k altem Wasser.
- Entfernen Sie alle vergilbten Blätter.
- Die ganze Pflanze kann mit Wurzel und allem zerschnitten werden, oder Sie können einfach die Blätter verwenden.
Pflanzen ausdünnen
Wenn Sie eine lange Reihe Koriander gepflanzt haben und die Pflanzen weiter wachsen, ist es möglicherweise an der Zeit, die Reihen auszudünnen. Das Herausziehen erntebereiter Pflanzen ist eine gute Möglichkeit, Blätter auszudünnen und zu ernten. Eine solche Ausdünnung des Beetes fördert das Wachstum der verbleibenden Pflanzen.
Heißes Wetter lässt Koriander verfallen
Es ist bekannt, dass Koriander verfliegt, sobald die Temperaturen zu steigen beginnen. Wenn Sie an einem Ort leben, an dem die Temperaturen hoch sind, wird der Koriander verderben. Die gute Nachricht ist, dass Sie am Ende eine weitere kulinarische Köstlichkeit erh alten: Koriandersamen.
Warum Pflanzen verrutschen
Das Schossen erfolgt, bevor es Zeit für die Ernte ist. Die Pflanze blüht vorzeitig, um Samen zu bilden. In einem verzweifelten Überlebensversuch beeilt sich die Pflanze, Samen zu produzieren, damit sie sich vermehren kann. Das Schossen kann durch einen Temperaturanstieg ausgelöst werden, der zu heiß ist, als dass die Pflanze überleben könnte, zu k alte Temperaturen für die Pflanze und verschiedene Stressfaktoren, wie z. B. unzureichende Wasserzufuhr, die das Überleben der Pflanze gefährden.
Tipps zur Verzögerung des Bolzenschusses
Es gibt ein paar Dinge, die Sie tun können, um das Schossen zu verzögern, wenn die Temperaturen zu steigen beginnen. Diese Methoden verlangsamen den Prozess nur und können das Unvermeidliche nicht verhindern.
- Wenn die Pflanzen 4 bis 5 Zoll hoch sind, können Sie die Blätter an der Spitze der Pflanze zurückklemmen, um sie zum Herauswachsen zu zwingen und kompakt zu bleiben.
- Sie können die Oberseite der Pflanze weiter zusammendrücken, um den Schoßvorgang zu verlangsamen.
- Sie können die Blätter regelmäßig ernten, um sicherzustellen, dass die Pflanze nicht zu stark wächst und verblüht.
Schusspflanzen produzieren Blumen und Samen
Weiße Blüten erscheinen, sobald die Temperaturen zu warm werden. Zuerst erscheint ein hoher Trieb, der sich verzweigt und mehrere Dolden oder Blütenköpfe trägt, die weiße bis hellrosa Blüten tragen. Sobald die Blumen blühen, gibt es kein Zurück mehr. Die Korianderblätter verlieren schnell ihren Geschmack, da die Pflanze ihre Energie auf die Bildung von Koriandersamen konzentriert.
Schritte zum Ernten von Koriandersamen
Sobald die Blüten auftauchen, werden Sie bemerken, dass winzige grünlich-weiße Beeren erscheinen. Mit zunehmender Reife werden die Beeren schnell härter und trockener. Anschließend können Sie die Samen ernten und in verschiedenen Rezepten verwenden.
- Beobachten Sie die Samenköpfe auf Anzeichen von Reife. Wenn Sie bemerken, dass mehrere Samen fehlen, ist es Zeit, den Haufen zu ernten.
- Nehmen Sie eine große braune Papiertüte und bedecken Sie jeden Blütenkopf.
- Fangen Sie den Boden des Beutels um den Stiel und schneiden Sie den Stiel unterhalb des Beutels ab.
- Entfernen Sie vorsichtig die verpackte Samenkapsel und drehen Sie sie lange genug um, um den Beutel um den Stiel herum zu befestigen.
- Lassen Sie den Stielkopf im Beutel und hängen Sie den Beutel kopfüber mit den Stielen nach oben auf.
- Wenn die Stiele ausgetrocknet sind, vom Kleiderbügel nehmen.
- Verschließen Sie den Beutel fest und schütteln Sie ihn, um die Samen zu lösen.
- Verbreiten Sie auf einer ebenen Fläche mehrere Blätter Papierhandtuch und leeren Sie den Beutel vorsichtig darauf.
- Trennen Sie die Samen vom Stiel und den Blütenkapseln.
- Sie können die Samen an der Luft trocknen lassen oder, noch besser, sie für 10 Minuten in einen Dörrapparat legen, um ein Übertrocknen zu vermeiden. Wenn die Samen spröde werden, sind sie zu stark getrocknet.
- Verwenden Sie die Samen zum Würzen und bewahren Sie ein paar oder zwei auf, um sicherzustellen, dass sie vollständig trocken sind. Trocknen Sie sie weiter und lagern Sie sie.
- Sie können einige Samen aufbewahren, um sie in der nächsten Saison zu pflanzen, solange Ihre Korianderpflanzen Erbstücke und keine Hybriden sind.
Wie man Koriander drinnen anbaut
In Gegenden, in denen es entweder zu k alt oder zu heiß für Koriander ist, können Sie Koriander drinnen in Töpfen mit guten Ergebnissen anbauen. Sie müssen sie entweder jeden Tag mindestens sechs Stunden lang direktem Sonnenlicht aussetzen oder Wachstumslampen verwenden.
- Säen Sie die Samen direkt aus, indem Sie ¼ Zoll große Löcher in den Boden stechen und mit Erde bedecken.
- H alten Sie den Boden stets feucht.
- Stellen Sie sicher, dass die Pflanzen alle 24 Stunden mindestens acht Stunden im Dunkeln sind.
Kleinere Töpfe für den Anbau von Korianderkräutern
Töpfe können die Menge an Koriandersamen, die Sie ernten können, begrenzen. Aus diesem Grund ziehen Sie es möglicherweise vor, Koriander in kleineren Einzeltöpfen anzubauen, d. h. tiefe Töpfe mit einer Breite von 5 Zoll, die sich ideal für den Anbau von Kräutern eignen.
Korianderpflanzen im Topf ernten
Sie können Korianderblätter ernten, sobald ein paar Sätze echter Blätter zu erscheinen beginnen. Ernten Sie die äußeren und unteren Blätter, wann immer Sie das Kraut benötigen.
- Ernten Sie niemals mehr als ein Drittel der Blätter auf einmal.
- Kneifen Sie die Blätter in der oberen Mitte zusammen, um ein buschiges Wachstum zu fördern und ein Schossen (Setzen der Samen) zu verhindern.
- Teilernte kann drei- bis viermal wiederholt werden.
- Sie können die ganze Pflanze ernten, sobald sie zu schlüpfen beginnt, oder Sie können sie blühen lassen und säen.
- Sie können eine neue Pflanze züchten, indem Sie die Erde wechseln und denselben Topf wiederverwenden.
Blätter und Samen verwenden
Koriandersamen sind Teil von Currymischungen, aber der Geschmack und das Aroma der Samen und der Blätter liegen Welten auseinander. Die Blätter werden oft als pfeffrig und zitronig beschrieben, während die Samen als dezent und erdig beschrieben werden.
Korianderblätter, oft Koriander genannt
Wenn jemand „Koriander“sagt, besteht kein Zweifel. Wenn Sie jedoch in einem Rezept aufgefordert werden, Koriander zu hacken, sind damit die Blätter der Pflanze gemeint. Ein Rezept für ein thailändisches Gericht, das das Zerkleinern von Koriander vorsieht, bedeutet, dass die Wurzeln der Pflanze verwendet werden, die schärfer sind.
Fehlbezeichnungen für Koriander oder Koriander
Laotischer Koriander (Anethum Graveolens/Dill), Culantro (Eryngium Foetidum) und Französische Petersilie (Anthriscus cerefolium/Kerbel) sind keine echten Koriander. Allerdings gehört jeder zur gleichen Familie wie Koriander/Koriander.
Korianderblätter
Korianderblätter werden am besten frisch und fein gehackt als Beilage zu Salaten, Suppen oder Currys verwendet. Sie können auch zur Herstellung von Salsa, Guacamole oder ähnlichen Gewürzen verwendet werden. Hitze raubt etwas von seinem starken Geschmack. Durch das Kochen wird der Geschmack fast vollständig zerstört und es entsteht sogar ein bitterer Geschmack. Im Gegensatz zu anderen getrockneten Kräutern hat getrockneter Koriander einen milderen Geschmack als seine frische Variante.
Samen
Der süße Geruch und Geschmack von Koriandersamen passt gut zu allen Arten von Fleischgerichten. Die Samen werden meist in Pulverform als Gewürz verwendet. Currys sind nie Currys ohne Korianderzusatz. Einige Rezepte erfordern frisch gemahlene Koriandersamen. Andere Rezepte erfordern gerösteten oder pulverisierten Koriander. Den Gurkenrezepten werden ganze Samen zugesetzt und in Fleischaufläufen werden oft zerstoßene Koriandersamen verwendet.
Korianderkraut und Koriandersamen
Ob Sie die Korianderpflanze wegen ihrer Blätter, Samen oder beidem lieben, sie ist äußerst vielseitig und es lohnt sich, sie zu pflanzen. Die Verwendung von Koriander in verschiedenen Rezepten verleiht jeder Mahlzeit genau die richtige Würze.
