Wenn Sie im pazifischen Nordwesten leben und ein begeisterter Wanderer sind, kann es wertvolle und lebensrettende Kenntnisse sein, zu wissen, wo man Bergmannssalat erkennt, falls Sie sich jemals verirren. Diese essbare, einheimische nordamerikanische Pflanze wächst wild in vielen Gebieten entlang der nördlichen Pazifikküste und hat dazu beigetragen, den Magen sowohl der frühen Siedler als auch der amerikanischen Ureinwohner zu füllen. Diese Pflanze ist auch heute noch eine wilde Delikatesse.
Nordamerikas essbares Unkraut
Bergmannssalat ist eine einjährige, breitblättrige Pflanze, die in den kühleren Wintermonaten wild in den Küsten- und Waldgebieten Kaliforniens sowie in Obstgärten, Weinbergen und Gärten in Wohngebieten wächst. Es wächst auch entlang der nordwestlichen nordamerikanischen Pazifikküste über British Columbia bis nach Alaska.
Der wissenschaftliche Name für diese Pflanze ist Claytonia Perfoliata. Die Pflanze wurde als Bergmannssalat bekannt, als die Bergleute des Goldrauschs damit begannen, sie zu essen, um Skorbut, eine häufige Krankheit im 18. und 19. Jahrhundert, die durch einen Mangel an Vitamin C verursacht wurde, zu verhindern oder zu heilen. Die Pflanze wurde auch als Nahrungsmittel verwendet Ergänzung durch Indianer.
Laut Hank Shaw, Autor und Food-Blogger, sind die meisten essbaren Unkräuter, die in den Vereinigten Staaten konsumiert werden, europäischen Ursprungs, wie Löwenzahn, Wegerich, Distel, Vogelmiere, Portulak, Knoblauchsenf und Hirtentäschel. Das einheimische nordamerikanische Unkraut, das später als Bergmannssalat bekannt wurde, hatte eine solche Wirkung, dass frühe europäische Entdecker die Samen nach Europa zurückbrachten, wo sie zu einer wichtigen Vitamin-C-Quelle wurden.
Anbau von Bergmannssalat
Bergmannssalat gedeiht am besten bei kühlen Temperaturen, deshalb sollten Sie ihn Anfang Februar pflanzen.
- Erstellen Sie Reihen mit einem Abstand von 12 Zoll.
- Platzieren Sie an jeder Stelle mehrere Samen im Abstand von ½ Zoll und bedecken Sie sie mit ¼ Zoll Erde. (Sie können bis zu 300 Samen pro Fuß pflanzen.) Für beste Ergebnisse verwenden Sie eine hochwertige Blumenerde.
- Regelmäßig gießen. Diese Pflanze gedeiht in einem feuchten, feuchten Klima. Achten Sie daher darauf, den Boden nicht austrocknen zu lassen und achten Sie darauf, nicht zu viel zu gießen.
- Samen sollten in etwa zwei Wochen keimen.
- Eine gewisse Ausdünnung kann erforderlich sein, wenn zu viele Pflanzen dicht beieinander stehen. Idealerweise sollten die Pflanzen einen Abstand von etwa 10 bis 15 cm zueinander haben.
In etwa anderthalb Monaten sollten Sie Ihre erste Ernte haben. Schneiden Sie die Stiele etwa auf halber Höhe ab. Schneiden Sie die Pflanze erst, wenn Sie sie essen oder servieren möchten.
Auf der Nahrungssuche nach wildem Bergmannssalat
Wenn Sie im pazifischen Nordwesten leben, können Sie möglicherweise wild wachsenden Bergmannssalat ernten. Der beste Zeitpunkt zum Sammeln der Pflanze ist zwischen Februar und Mai. H alten Sie Ausschau nach Bergmannssalat, der wild um Bäume, Felsen und Sträucher herum wächst. Die Pflanze gedeiht an schattigen, feuchten Orten. Suchen Sie daher nach ihr in der Nähe von Bächen, Quellen, Teichen oder irgendwo in der Nähe einer Wasserquelle.
Seien Sie beim Sammeln von Bergmannssalat vorsichtig, da er oft in der Nähe von Gifteiche wächst. Schneiden Sie die Stiele mit einer Schere ab. Die Becher, Blätter, Stängel und Blüten sind alle essbar. Am besten schmeckt der Bergmannssalat frisch, direkt nach der Ernte. Es hat einen milden, delikaten Geschmack und ist eine köstliche Ergänzung zu Salaten oder Sandwiches. Es kann auch gekocht werden, wodurch die Pflanze einen ähnlichen Geschmack und eine ähnliche Textur wie Spinat erhält. Beim rohen Verzehr der Pflanze bleibt jedoch ein größerer Teil des Nährwerts erh alten.
Diese wilde, essbare Pflanze ist im pazifischen Nordwesten zu einer beliebten Delikatesse geworden. Einige Restaurants in dieser Gegend beschäftigen professionelle Sammler, um Bergmannssalat zu finden und zu sammeln, der in Salaten und als Beilage serviert wird.
Essen für unterwegs
Wenn Sie das nächste Mal Nordkalifornien besuchen, nehmen Sie sich einen Moment Zeit, um die natürliche Flora um Sie herum zu beobachten. Wenn Sie Glück haben, finden Sie vielleicht einen Nachmittagssnack, der zwischen einigen Felsen hervorlugt oder am Fuß eines Baumes liegt.