Auflaufrezepte begannen als eine Art Eintopf – eine Methode, bei der Fleisch mit Gemüse im Ofen langsam gegart wurde, sodass zähere Fleischstücke zart und leichter zu essen waren. Ein Gericht im Auflauf zu servieren bedeutet, es in der Pfanne zu servieren, in der es zubereitet wurde, und mehrere Unternehmen haben ihr Glück mit der Bereitstellung attraktiver Auflaufformen „vom Ofen bis zum Esstisch“gemacht.
Auflaufzutaten
Fleisch, Nudeln, Reis oder Kartoffelpüree, Gemüse und Soße oder Käse – Auflaufrezepte können eine komplette Mahlzeit mit Komponenten aus allen Lebensmittelgruppen sein. Viele klassische Aufläufe als Hauptgericht feiern bei den vielbeschäftigten Familien von heute ein Comeback, wie zum Beispiel der Tater-Tot-Auflauf oder der Thunfisch-Auflauf. Ebenso sind Auflauf mit grünen Bohnen und andere Aufläufe auf Gemüsebasis eine leckere Beilage. Auch Frühstücksaufläufe sind bei vielen Köchen beliebt.
Auflaufrezepte
Probieren Sie diese köstlichen Auflaufrezepte, um Ihre vielbeschäftigte Familie zu ernähren.
Enchilada-Auflauf
Ergiebigkeit: 6-8 Portionen
Zutaten
- 1 Pfund Hackfleisch, gebräunt und abgetropft
- 1 Dose Enchiladasauce
- 1 Tasse deiner Lieblingssalsa
- 1 Zwiebel, gehackt und sautiert
- 1 Dose schwarze Bohnen, abgetropft
- 1 Dose Mais, abgetropft
- 8 Maistortillas
- 16 Unzen geriebener Colby-Jack-Käse
Methode
- Ofen auf 350 Grad vorheizen.
- Enchiladasauce in eine flache Schüssel oder Pfanne gießen.
- Tauchen Sie 4 Maistortillas in Enchiladasauce und legen Sie den Boden einer 9x13-Pfanne damit aus.
- Zwiebelsalsa, Bohnen und Mais mischen.
- Über Tortillas gießen.
- Übrige Tortillas in Enchiladasauce tauchen und über die Füllung legen.
- Die restliche Sauce über die Tortillas gießen.
- Mit Käse bestreuen.
- 30 Minuten backen, bis der Käse schmilzt und im Auflauf Blasen entstehen.
Auflauf mit grünen Bohnen
Ergiebigkeit: 4 bis 6 Portionen
Zutaten
- 1 Pfund frische grüne Bohnen, geputzt und halbiert
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1/2 Pfund frische Champignons, geputzt und geviertelt
- Frischer gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/4 Teelöffel Salz
- 2 gehackte Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel Mehl
- 3/4 Tasse Hühnerbrühe
- 3/4 Tasse Sahne
- 2 Dosen Röstzwiebeln
Methode
- Ofen auf 425 Grad vorheizen.
- Kochen Sie die Bohnen etwa 5 Minuten lang, bis sie al dente sind.
- Bohnen abgießen und unter k altes Wasser h alten, um das Kochen zu beenden.
- In einem großen Topf bei mittlerer Hitze Butter schmelzen.
- Pilze, Salz und Pfeffer hinzufügen und kochen, bis die Pilze Flüssigkeit verlieren und anfangen zu bräunen.
- Knoblauch hinzufügen und etwa 30 Sekunden kochen lassen, bis der Knoblauch seinen Duft verströmt.
- Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa eine Minute kochen lassen.
- Hühnerbrühe hinzufügen und ständig umrühren, bis die Flüssigkeit köchelt.
- Sahne hinzufügen und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Rühren, bis die Flüssigkeit eindickt.
- Bohnen in die Soße einrühren.
- In eine 9x9-Auflaufform gießen.
- Mit Röstzwiebeln belegen.
- Ungefähr 15 Minuten backen, bis der Belag goldbraun ist und Blasen im Auflauf entstehen.
Hash Brown Potato Frühstücksauflauf
Beitrag von Holly Swanson
Ergiebigkeit: 6 bis 8 Portionen
Zutaten
- 1 Pfund Wurst, gekocht
- 9 große Eier, leicht geschlagen
- 3/4 Tasse Milch
- 4 Esslöffel geschmolzene Butter (oder 2 Esslöffel Olivenöl und 2 Esslöffel Butter)
- 24-Unzen-Paket Rösti
- 8 Unzen geriebener Cheddar-Käse
- In Scheiben geschnittene Kirschtomaten, optional
Methode
- Ofen auf 350 °F vorheizen.
- Wenn die Wurst in Stücke geteilt ist, schneiden Sie sie in Stücke und legen Sie die Wurst auf den Boden einer gefetteten 9 x 13 Zoll großen Pfanne. Andernfalls geben Sie gekochte, zerbröckelte Wurst auf den Boden der Pfanne.
- Eier schlagen und mit Milch und zerlassener Butter vermischen. Gießen Sie die Milchmischung über die Wurst.
- Rösti hinzufügen und mit geriebenem Käse belegen.
- Bei Bedarf mit geschnittenen Kirschtomaten belegen.
- Ungefähr 45 bis 55 Minuten backen.
Cremiger Thunfischauflauf
Beigetragen von Erin Coleman, R. D., L. D.
Ergiebigkeit: 6 bis 8 Portionen
Zutaten
- 1 (16-Unzen) Packung Penne- oder Rigatoni-Nudeln
- 1 1/2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 Tasse Milch
- 2 Esslöffel Frischkäse
- 1 (10 Unzen) Dose kondensierte Pilzcremesuppe
- 1 Teelöffel trockener Senf
- 2 Teelöffel gehackte getrocknete Zwiebel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 3 Tassen geriebener Mozzarella-Käse, geteilt
- 2 (5-Unzen) Dosen Thunfisch, abgetropft
- 1 Tasse Zuckermais, abgetropft
- Gehackte Petersilie, zum Garnieren
- Optionale Zusätze: 1 Dose Erbsen, Karotten oder gemischtes Gemüse (abgetropft)
Methode
- Ofen auf 350 Grad F vorheizen.
- Spray 9 x 13 Auflaufform.
- Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Abgießen und beiseite stellen.
- In einer großen Schüssel Öl, Milch, Frischkäse, Suppe und Gewürze vermischen.
- Thunfisch, Nudeln, Mais, optionales Gemüse (falls verwendet) und 2 Tassen Käse unterrühren.
- Mischung in eine Auflaufform gießen.
- Mit dem restlichen Käse belegen.
- Auflauf bei 350 Grad Fahrenheit 30 Minuten lang backen, oder bis der Käse geschmolzen ist und Blasen bildet.
- Aus dem Ofen nehmen, etwa 10 Minuten ruhen lassen und servieren. Nach dem Anrichten mit gehackter Petersilie belegen.
- Reste in einem luftdichten Behälter bis zu vier Tage im Kühlschrank oder bis zu vier Monate im Gefrierschrank aufbewahren.
Aufläufe jederzeit
Aufläufe sind zu jeder Tageszeit eine tolle Mahlzeit. In den meisten Fällen sind die Reste gut h altbar und können sogar in einzelnen Portionen zum späteren Aufwärmen eingefroren werden. Bei so viel Komfort sind Aufläufe die perfekte Mahlzeit für eine vielbeschäftigte Familie.