Ob Sie einen Kuchen glasieren oder Trüffel zubereiten, geben Sie Ihrer Küche einen Geschmacksschub, indem Sie Erdnussbutter-Ganache anstelle der Standardschokolade zubereiten. Der nussige, reichh altige Geschmack von Erdnussbutter zusammen mit der Süße von Schokolade für eine Ganache ist die perfekte Ergänzung zu vielen Desserts.
Wie man Erdnussbutter-Ganache macht
Ganache ist eines der am einfachsten zuzubereitenden Desserts, während Schokolade und Erdnussbutter eine der klassischsten Dessertkombinationen sind. Dieses Rezept beginnt mit den Standardverhältnissen von Schokolade und Sahne und fügt für zusätzlichen Geschmack Erdnussbutter und Vanille hinzu. Aus der fertigen Ganache lassen sich beliebig viele dekadente Desserts herstellen.
Zutaten
- 5 Unzen dunkle Schokolade, grob gehackt
- 1/4 Tasse cremige (nicht stückige/knusprige) Erdnussbutter
- 1/2 Tasse Sahne
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
Anleitung
- Gehackte Schokolade und Erdnussbutter in eine Schüssel geben und beiseite stellen.
- Sahne und Vanille auf dem Herd erhitzen und 3 Minuten köcheln lassen.
- Die heiße Sahne über die Schokolade und die Erdnussbutter gießen.
- Die Hitze der Sahnemischung hilft dabei, die Schokolade in wenigen Minuten zu schmelzen.
- Gut umrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Hinweise und Tipps
Die Qualität Ihrer Schokolade hat großen Einfluss auf den Geschmack Ihrer Ganache. Für den besten Geschmack verwenden Sie die beste Gourmet- oder handgemachte Schokolade, die Sie finden können. Während natürliche Erdnussbutter aromatischer ist, beeinträchtigt ihre körnige Textur die Bildung der Ganache. Um dies zu vermeiden, verwenden Sie die glatteste Erdnussbutter, die Sie finden können.
Ganache mit Erdnussbutter verwenden
Die frisch gemischte Ganache kann vielseitig verwendet werden.
- Machen Sie aus der heißen Ganache eine Torte, indem Sie sie sofort in eine Teigform gießen und darin ruhen lassen.
- Verwenden Sie es als Glasur für einen Schokoladenkuchen; Lassen Sie es auf der Arbeitsfläche leicht abkühlen und gießen oder schöpfen Sie es über den fertigen Kuchen. Die Ganache härtet weiter aus, während sie auf dem Kuchen abkühlt, und hinterlässt eine dünne, glänzende Schicht Zuckerguss.
- Aus der Ganache eine streichfähige Glasur herstellen; Stellen Sie es für bis zu einer Stunde in den Kühlschrank, bis es fest genug ist, um sich auszubreiten. Lassen Sie es nicht zu lange einwirken, da es sonst zu stark aushärtet und nicht mehr leicht bearbeitet werden kann.
- Trüffel mit Erdnussbuttergeschmack herstellen; Lassen Sie die Ganache über Nacht abgedeckt im Kühlschrank aushärten. Mit einem Melonenausstecher aus der gehärteten Ganache Kugeln formen und so die Mitte der Trüffel formen. Tauchen Sie die Erdnussbutter-Trüffel in temperierte Schokolade oder wälzen Sie sie in Kakaopulver oder Gourmet-Streuseln, um ein Schokoladen-Erdnussbutter-Bonbon zu erh alten.
Mehr Geschmack hinzufügen
Ganache ist eine so einfache Basis, dass sie problemlos mit einer Vielzahl zusätzlicher Geschmacksrichtungen harmoniert. Versuchen Sie, Haselnussaufstrich, aromatisierte Sahne oder eine Schokoladenmischung hinzuzufügen, um dieses Rezept zu Ihrem eigenen zu machen. Egal, wie Sie sie zubereiten, die Erdnussbutter-Ganache wird mit Sicherheit auf den ersten Blick zum Favoriten.
