Wie der Name schon sagt, handelt es sich bei Buntglaskeksen um Kekse mit einer bunten, ausgeschnittenen Mitte, die typischerweise mit der Zugabe von Hartbonbons hergestellt werden. Während Zuckerkekse oft die Grundlage für Buntglaskekse bilden, können auch Ingwerkekse als Ersatz geeignet sein.
Buntglasplätzchen
Diese Kekse können als Dekoration, Laternen oder beim Basteln von Lebkuchenhäusern verwendet werden. Sie sind so lecker, dass sie für die Dekoration möglicherweise nicht lange genug h altbar sind!
Ertrag: 3 Dutzend Kekse
Zutaten
- 3 Tassen Allzweckmehl
- 3/4 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 2 Stangen ungesalzene Butter, bei Zimmertemperatur
- 1 1/4 Tassen Kristallzucker
- 4 Eigelb
- 1 Esslöffel Vanilleextrakt
- Fein zerkleinerte Hartbonbons (zum Beispiel Jolly Ranchers)
Wegbeschreibung
Mehl, Backpulver und Salz in einer großen Rührschüssel vermischen
2. In einer zweiten großen Schüssel Butter und Zucker mit einem Mixer etwa drei Minuten lang schaumig schlagen.
3. Eigelb und Vanille zur Buttermischung geben und gut vermischen.
4. Nach und nach Mehl zur Buttermischung geben und verrühren
5. Den Teig in zwei Scheiben formen und leicht flach drücken.
6. Den Teig in Plastikfolie einwickeln und mindestens 30 Minuten lang oder bis er fest ist im Kühlschrank lagern.
7. Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vorheizen.
8. Rollen Sie auf einer leicht bemehlten Oberfläche eine der Plätzchenteigscheiben auf eine Dicke von 3 mm aus.
9. Schneiden Sie Kekse mit einem Ausstecher aus und legen Sie sie im Abstand von 2,5 cm auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
10. Schneiden Sie mit einem kleineren Ausstecher Ihrer Wahl die Mitte der Kekse aus.
11. Backen, bis die Kekse blass, aber fest sind, etwa sieben bis neun Minuten.
12. Backblech aus dem Ofen nehmen.
13. Geben Sie einen halben Teelöffel zerkleinerte Bonbons in die Mitte jedes Kekses.
14. Backblech zurück in den Ofen geben und weitere drei Minuten backen, oder bis die Bonbons geschmolzen sind.
15. Vom Backblech nehmen und auf ein Kuchengitter legen, bis es vollständig abgekühlt ist.
Tipps für den Erfolg
Erfahrene Bäcker verlassen sich bei der Herstellung essbarer Kunstwerke oft auf bewährte Techniken, um optimale Ergebnisse zu erzielen. Um perfekte Buntglaskekse zu backen, verwenden Sie unbedingt Pergamentpapier, kühlen Sie den Teig ab und achten Sie auf die Uhr.
Pergamentpapier verwenden
Beim Backen ist Backpapier ein Muss. Pergamentpapier schützt nicht nur die Küchenarbeitsplatte beim Ausrollen von klebrigem Plätzchenteig und reduziert Backrückstände, sondern dient auch als tolle Unterlage für Plätzchenbleche.
Tatsächlich macht Pergamentpapier das Aufräumen beim Backen zum Kinderspiel, da sich Kekse nach dem Herausnehmen aus dem Ofen schnell vom Pergamentpapier abziehen lassen.
Den Teig abkühlen lassen
Um scharfe, eindeutige Formen zu erzeugen, ist die Verwendung von gekühltem Keksteig von entscheidender Bedeutung. Stellen Sie sicher, dass Sie den Keksteig mindestens 30 Minuten lang im Kühlschrank oder 20 Minuten lang im Gefrierschrank aufbewahren.
Das Einwickeln des Keksteigs in Frischh altefolie vor dem Einlegen in den Kühl- oder Gefrierschrank kann dazu beitragen, das Austrocknen des Teigs zu verhindern und den Geschmack der Kekse weiter zu verbessern.
Achten Sie auf die Uhr
Vermeiden Sie das Überbacken von Glasplätzchen, indem Sie einen Timer einstellen oder die Uhr genau im Auge beh alten. Wenn Sie die zerkleinerten Süßigkeiten in die Mitte der Kekse geben, achten Sie sorgfältig darauf.
Laut Wilton kann ein zu langes Backen der Kekse nach dem Hinzufügen der Süßigkeiten dazu führen, dass die Süßigkeiten kochen, was dazu führen kann, dass die Süßigkeiten den äußeren Rand des Gebäcks verfärben.
Cookie Crush
Buntglaskekse können die perfekte Ergänzung für jedes Feiertagstablett sein. Sie sind jedoch so hübsch, dass es Ihnen möglicherweise schwerfällt, sie zu essen! Auch wenn es schwierig erscheint, diese Kekse zuzubereiten, sind sie tatsächlich ein Kinderspiel. Bereiten Sie eine Portion für Ihr nächstes Urlaubstreffen zu.
