Kürbis ist das ganze Jahr über ein Grundnahrungsmittel für Aufläufe. Es ist nahrhaft, leicht verfügbar und es gibt für jede Jahreszeit eine Auswahl. Kürbisaufläufe eignen sich hervorragend für informelle Familienessen oder elegante Feiertagsbuffets. Diese Rezepte sind einfach zuzubereiten und können im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Machen Sie jedes Rezept gesünder, indem Sie fettarme Zutaten durch fettreiche ersetzen.
Sommerkürbis-Auflauf
Dieser Auflauf schmeckt mit oder ohne Käse köstlich und eignet sich hervorragend zum Grillen. Verdoppeln oder verdreifachen Sie das Rezept und nehmen Sie es zu Ihrem Familientreffen oder Potluck mit. Das Rezept reicht für 4 bis 6 Personen.
Zutaten
- 2 Tassen ungeschälte Zucchini oder gelber Kürbis (oder eine Kombination), in Scheiben geschnitten
- 2 Esslöffel Butter
- 2 Eier, geschlagen
- 1/2 Tasse gewürfelte Zwiebel
- 1 Tasse geriebener scharfer Cheddar-Käse
- 1 Tasse Kondensmilch (oder fettarme Milch)
- 2 Tassen zerkleinerte Crackerkrümel, geteilt
Anleitung
- Kürbis kochen, bis er weich ist; grob zerstampfen und in eine große Schüssel geben.
- Butter, Eier, Zwiebeln, Käse, Milch und 1 Tasse Crackerkrümel hinzufügen; Gut vermischen.
- Die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben und mit den restlichen Cracker-Krümeln belegen.
- Bei 350 Grad 30-40 Minuten backen.
Butternusskürbis-Auflauf
Butternusskürbis passt hervorragend zu Geflügel. Dieser Auflauf ist perfekt für ein Thanksgiving-Dinner oder jedes Herbst- oder Wintermenü. Dieses Rezept reicht für 6.
Zutaten
- 2 Pfund Butternusskürbis
- 3/4 Tasse verpackter brauner Zucker
- 1 1/4 Teelöffel Kürbiskuchengewürz
- 1/2 Tasse Butter, weich
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 3 Eier, geschlagen
- 1 1/2 Tassen, grob gehackte Pekannüsse (optional)
Anleitung
- Kürbis schälen, halbieren und entkernen.
- Kürbis würfeln und kochen, bis er weich ist; Abfluss. Alternativ können Sie den Kürbis auch etwa 3 Minuten lang in der Mikrowelle auf höchster Stufe kochen, bis er weich ist.
- Kürbis in eine große Schüssel geben und die restlichen Zutaten außer den Pekannüssen hinzufügen; gut mischen. Für eine glattere Mischung mit einem Elektromixer etwa eine Minute lang auf mittlerer Stufe schlagen.
- Die Mischung in eine 2-Liter-Auflaufform gießen und mit Pekannüssen belegen.
- Bei 350 Grad 30–40 Minuten backen oder bis es fest ist.
Auflauf mit Kürbisfüllung
Fügen Sie 1 Tasse Ihres bevorzugten gehackten Gemüses wie Karotten, Paprika oder Brokkoli hinzu, um diesem Auflauf zusätzlichen Geschmack und Nährstoffe zu verleihen. Servieren Sie es zusammen mit einem gebratenen Truthahn oder Hühnchen. Das Rezept reicht für etwa 6.
Zutaten
- 2 Pfund Zucchini, gelber Kürbis oder eine Kombination (ungeschält und in Scheiben geschnitten)
- 1/2 Tasse gewürfelte Zwiebel
- 2 Esslöffel Butter
- 1 Dose Hühnercreme, Sellerie oder Pilzsuppe
- 1 Tasse Sauerrahm
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/8 Teelöffel Pfeffer
- 1/2 Tasse Butter, geschmolzen
- 1 Packung Füllungsmischung mit Kräuter- oder Hühnergeschmack
Anleitung
- 2 Esslöffel Butter in einer Pfanne bei schwacher Hitze schmelzen.
- Kürbis und Zwiebeln hinzufügen und die Hitze auf mittlere Stufe stellen; kochen, bis es weich ist.
- Suppe, Sauerrahm, Salz und Pfeffer vermischen; Zur Kürbismischung hinzufügen und gut vermischen.
- Füllmischung und 1/2 Tasse geschmolzene Butter vermischen.
- Verteilen Sie die Hälfte der Füllmischung auf dem Boden einer gefetteten Auflaufform.
- Kürbismischung über die Füllmischung geben.
- Mit der restlichen Füllmischung belegen.
- 30 Minuten bei 350 Grad backen.
Vielseitig und lecker
Kürbis ist eines der vielseitigsten Gemüsesorten und mit so vielen verfügbaren Sorten, wie Butternuss-, Eichel-, Zucchini- und Gelbkürbis, haben Sie nahezu unbegrenzte Auflaufmöglichkeiten. Experimentieren Sie mit Ihrem Lieblingsrezept, indem Sie verschiedene Käsesorten, Gemüse und Toppings hinzufügen.
